QDSKT 0001 S-2020 蛹虫草片（压片糖果）.pdf

Q/DSKT0001S-2020220448S-20202020031620230315*Q/DSKT备案号：220448S-2020有效期至：2023 年 03 月 15 日白山大山康泰食品有限公司企业标准Q/DSKT0001S-2020蛹虫草片（压片糖果）2020-02-14 发布2020-02-14 实施白山大山康泰食品有限公司 发发布布Q/DSKT0001S-20201蛹虫草片（压片糖果）1范围本标准适用于以蛹虫草、低聚果糖为主要原料，添加食用玉米淀粉、麦芽糊精、果粉、木糖醇、微晶纤维素、硬脂酸镁等，经配料、粉碎、制粒、压片、内包装、包装等工艺制成的压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁GB 1886.103食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 17399食品安全国家标准 糖果GB/T 8885玉米淀粉GB/T 20884麦芽糊精GB/T 23528低聚果糖SB/T 10347糖果 压片糖果GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品国家卫生部公告2014年第10号新食品原料蛹虫草国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/DSKT0001S-202023技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1低聚果糖符合 GB 23528 的规定。3.1.2蛹虫草应符合国家卫生计生委公告 2014 年第 12 号的规定和 GB 7096 的规定。每 100 克产品添加蛹虫草 60 克。使用量：2 克/天。3.1.3微晶纤维素应符合 GB 1886.103 的规定。3.1.4硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。3.1.5玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.6麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.7木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.8生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅棕色至棕色，且均匀一致取适量被测样品放于白色磁盘中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽、形态、组织状态和杂质。打开包装立刻嗅其香味、品尝滋味和口感组织形态呈均匀一致的片状，坚实、不松散，剖面紧密，无粘连，片形完整，大小一致滋、气味具有本品特有的滋味、气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，5.0SB/T 10347附录A3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.4GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.113.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/DSKT0001S-20203表 4微生物限量3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需要适量使用微晶纤维素稳定剂按生产需要适量使用硬脂酸镁拮抗剂、乳化剂按生产需要适量使用4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、净含量、干燥失重、菌落总数、大肠杆菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量产品按GB/T 2828.1和GB/T 2829规定方法进行抽样。项目采样方法及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52104105GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3中的平板计数法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。样品的采样及处理按 GB4789.1执行。Q/DSKT0001S-20204按表 6 规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。表 6 抽样数量批量1500箱1500箱样本大小n盒50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：蛹虫草片（压片糖果）配料表（原料）：低聚果糖、蛹虫草、食用玉米淀粉、麦芽糊精、木糖醇、微晶纤维素、果粉、硬脂酸镁净含量/规格：（按生产实际标注）生产者：白山大山康泰食品有限公司地址：吉林省白山市浑江区民华村矿欣路 888 号联系方式：0439-3369369生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：SC10622060250343产品标准代号：Q/DSKT0001S-2020其他需要标示的内容：蛹虫草添加量：每 100g 产品中添加 60 克蛹虫草，不适宜人群（婴幼儿、儿童、食用真菌过敏者）食用量：2 克/天7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1547 千焦（KJ）18%蛋白质16.7 克（g）28%脂肪0.6 克（g）1%碳水化合物74.3 克（g）25%钠3.6 毫克（mg）0%Q/DSKT0001S-202058包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。（销售包装应符合GB 23350的规定。）（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。）（储运图示标志应符合GB/T 191的规定。）9保质期保质期为 24 个月。