QCSRS 0002 S-2020 纯人参粉片.pdf

Q/XXXX*S-2020220994S-20202020050620230505Q/CSRS备案号：220994S-2020有效期至：2023 年 05 月 05 日白山市江源区长寿人参有限制品公司企业标准Q/CSRS0002S-2020纯人参粉片2020-04-07 发布2020-04-07 实施白山市江源区长寿山参制品有限公司 发发布布Q/CSRS0002S-20201纯人参粉片1范围本标准适用于以人参（人工种植五年生）为原料，经原料前处理、粉碎、制粒、压片、内包装、外包装等工艺加工制成的人参纯粉片。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量DBS 22/02食品安全地方标准食品原料用人参Q/CSRS0002S-20202NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定卫生部公告 2012 年第 17 号新资源食品人参3分类产品按原料可分为纯人参粉片。3.1纯人参粉片人参（人工种植五年生）为原料，经原料前处理、粉碎、制粒、压片、包装、外包装等工艺制成的压片糖果人参片。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1人参（人工种植五年生）应符合 DBS22/024 中生硒参的规定。每 100g 产品添加生硒参 100g。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黄色或淡黄色取20g试样，置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下用目测法观察色泽、形态、组织，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味，看是否有肉眼可见杂志。组织形态具有人参特有的滋味和气味，无焦糊、酸败味及其他异味滋、气味片状，大小均匀一致杂质无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3灰分，12.0GB 5009.4人参总皂苷，%6.0NY 318 附录 B4.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/CSRS0002S-20203表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.4GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（以Hg计）,mg/kg0.06GB 5009.174.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，cfu/g52100050000GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g5210100GB 4789.3平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批Q/CSRS0002S-20204同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量在生产线上或成品库中每组批产品中随机抽取 1.5kg 样品供交收检验，或 4kg 样品供型式检验。每批样品不得少于 6 个包装。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：人参纯粉片配料表（原料）：生晒参（人工种植，5 年生）净含量：依据市场需要而定生产企业：白山市江源区长寿山参制品有限公司生产地址：吉林省白山市江源区后堡子村产地：吉林省白山市联系方式：400-666-6372生产日期：见包装保质期36个月贮存条件：密封，置阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/CSSS0002S-2020食用量：人参每日食用3克，本品100克中添加生晒参100克，本品每日食用量不超过3克。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。注意事项：本品不宜与藜芦、五灵脂同用。8.2营养成分表8.2.1 生晒参营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量362 千焦(kJ)4%蛋白质0.6 克(g)1%脂肪1.0 克(g)2%碳水化合物18.6 克(g)6%Q/CSRS0002S-20205钠0 毫克(mg)0%9包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。包装材料应符合 GB 4806.7、GB 28118 的有关规定。瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。10保质期在符合本标准规定条件下，保质期为 36 个月。