QCS 0001 S-2019 方便淀粉制品.pdf

Q/CS0001S-2019方便淀粉制品1范围本标准规定了方便淀粉制品的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以红薯淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉等中的一种或几种为主要原料，经和浆、成型、冷冻、杀菌、包装、加或不加调味料包等工序制成的方便淀粉制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定2GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准来到食品企业通用卫生规范GB17400食品安全国家标准方便面GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB31637食品安全国家标准食用淀粉GB/T191包装储运图示标志JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料3.1.1红薯淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉应符合GB31637的规定。3.1.2其他原辅料应符合国家相关标准及有关规定。1Q/CS0001S-20193.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有本产品固有的色泽滋味和气味具有本产品固有的滋味和气味，无其它异味将样品置于洁净白色容器中，在光线充杂质无正常视力可见外来杂质足的条件下目测、鼻嗅、口尝。3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.18GB5009.1234微生物指标3.4.1指示菌指标应符合表3的规定。表3指示菌指标项目采样方案及限量（若非指定，均以CU/g表示）ncM检验方法菌落总数601010GB4789.2大肠菌群521010用GB4789.3平板计数法a样品的分析及处理按GB4789.1执行。b仅适用于面和调料的混合检验。3.4.2致病菌限量应符合表4的规定。表4致病菌限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g或/25m1表示）nc检验方法M沙门氏菌500GB4789.4金黄色葡萄球菌51100(CFU/g)1000(CFU/g)GB4789.10a样品的分析及处理按GB4789.1执行。3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂质量应符合相应的食品安全国家标准及国家有关规定和公告。3.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定及国家有关规定和公告。2