QHMY 0001 S-2023 苏打水饮料.pdf

河南孟洋天然饮用水有限公司企业标准 Q/HMY 0001S-2023 _ 苏打水饮料 2023-01-03 发布 2023-01-03 实施_ 河南孟洋天然饮用水有限公司 发布Q/HMY 0001S-2023 前 言 本标准由河南孟洋天然饮用水有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王梦鑫、郝莹莹、杨印、武晓敏。Q/HMY 0001S-2023 苏打水饮料 1 范围 本标准规定了苏打水饮料的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以生活饮用水（经过滤、反渗透）为主要原料，加入碳酸氢钠，添加或者不添加柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、三氯蔗糖、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、环己基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、山梨酸钾、食品用香精（柠檬味香精、西柚味香精、芒果味香精、水蜜桃味香精、雪梨味香精、红枣味香精、草莓味香精、荔枝味香精、蓝莓味香精、桔子味香精、苹果味香精、芦荟味香精中的一种或几种）中的几种，经调配、过滤、杀菌、灌装封盖、包装而成的苏打水饮料。根据添加原料不同分为原味苏打水饮料、柠檬味苏打水饮料、西柚味苏打水饮料、芒果味苏打水饮料、水蜜桃味苏打水饮料、雪梨味苏打水饮料、红枣味苏打水饮料、草莓味苏打水饮料、荔枝味苏打水饮料、蓝莓味苏打水饮料、桔子味苏打水饮料、苹果味苏打水饮料、芦荟味苏打水饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。2.1.3 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.4 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。2.1.5 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.1.6 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。2.1.7 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）应符合 GB 1886.47 的规定。2.1.8 环己基氨基磺酸钠应符合 GB 1886.37 的规定。2.1.9 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的规定。2.1.10 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.11 食品用香精（柠檬味香精、西柚味香精、芒果味香精、水蜜桃味香精、雪梨味香精、红枣味香精、草莓味香精、荔枝味香精、蓝莓味香精、桔子味香精、苹果味香精、芦荟味香精）应符合 GB 30616 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项目 要求 检验方法 性状 均匀的透明液体，无沉淀 从样品中取出一瓶，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质、嗅其气味，然后用温开水漱口，色泽 具有本品应有的色泽 气、滋味 具有产品应有的滋、气味、无异味 Q/HMY 0001S-2023 杂质 无肉眼可见外来杂质 品其滋味 2.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 pH值 4.58.5 GB 5009.237 铅（以Pb计）,mg/kg 0.3 GB 5009.12 乙酰磺胺酸钾a，g/kg 0.3 GB/T 5009.140 环己基氨基磺酸钠a（以环己基氨基磺酸计），g/kg 0.65 GB 5009.97 三氯蔗糖a，g/kg 0.25 GB 22255 山梨酸钾a（以山梨酸计），g/kg 0.5 GB 5009.28 阿斯巴甜a，g/kg 0.6 GB 5009.263 溴酸盐,mg/L 0.01 GB/T 5750.10 注：a仅适用于添加相应食品添加剂的产品。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表3的规定。表3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数,CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群,CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3平板计数法*霉菌,CFU/mL 15 GB 4789.15*酵母,CFU/mL 15 GB 4789.15 沙门氏菌,/25mL 5 0 0 GB 4789.4 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；注 2：*指标严于食品安全国家标准GB 7101的规定。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881和GB 12695的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合Q/HMY 0001S-2023 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、pH 值、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。_ Q/HMY 0001S-2023 编制说明 本标准适用于以生活饮用水（经过滤、反渗透）为主要原料，加入碳酸氢钠，添加或者不添加柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、三氯蔗糖、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、环己基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、山梨酸钾、食品用香精（柠檬味香精、西柚味香精、芒果味香精、水蜜桃味香精、雪梨味香精、红枣味香精、草莓味香精、荔枝味香精、蓝莓味香精、桔子味香精、苹果味香精、芦荟味香精中的一种或几种）中的几种，经调配、过滤、杀菌、灌装封盖、包装而成的苏打水饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的规定，参照 GB/T 10789饮料通则、GB 7101食品安全国家标准 饮料制订了本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准GB 7101。河南孟洋天然饮用水有限公司