QBSQX 0002 S-2022 固体饮料.pdf

Q/BSQX 广西百色清醒科技有限责任公司企业标准 歼，Q/BSQX 0002S-2022 磷必 固体饮料 食品安全企业标准备案号 451140 S-202 有效期至7夕刁年明创、2022一08-16发布 勺 2022一09一15实施 广西百色清酉星不斗技有限责任公司 发 布 Q/BSQX 0002S-2022 月u 古口 本文件按照GB灯1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起 本文件依据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法制定。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由广西百色清醒科技有限责任公司提出并起草。本标准主要起草人：张树球。本标准于2022年8月16日发布，2022年9月15白实施。草。Q/BSQX 0002S-2022 固体饮料”范围 本文件规定了植物饮液的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以饮用水、金银花、绿豆、慧仁（慧该仁）、获等、银耳、酸杨桃、甘草为原料，经原料预处理、煎煮提汁、浓缩，辅以白砂糖、麦芽糊精或葡萄糖粉、食品添加剂苯甲酸钠，经配料、混合、制粒、干燥、灭菌、包装等工艺制成的固体饮料。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所亨的修改单）适用于本 文件。GB/I 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/I 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB汀10462 绿豆 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/I 19618 甘草 GB/I 20880 食用葡萄糖 GB/I 20884 麦芽糊精 Q/BSQX 0002S-2022 GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 中华人民共和国药典 一部（2020年版）3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 要求 礴1 原料要求 4.1”金银花、获菩、慧仁（慧该仁）应色泽正常，无异味、无霉变、无虫蛀、无杂质，质量应符合中华人民共和国药典一部（2020 年版）、GB 2762.GB 2763的规定。4.2 绿豆 应符合GB/I 10462.GB 2762.GB 2763规定。4.3 银耳 应符合GB 7096规定。4.1.4 甘草 应符合GB灯19618,GB 2762.GB 2763规定。4.1.5 酸杨桃 应色泽正常，无异味、无霉变、无虫蛀、无杂质，应符合GB 2762,GB 2763的规定。4.1.6 白砂糖 应符合GB/I 317的规定。47 麦芽糊精 应符合GB/I 20884的规定。48 葡萄糖粉 应符合GB/I 20880的规定。49 苯甲酸钠 应符合GB 1886.184的规定。4.10 加工用水 应符合GB 5749的规定。比2 感官要求 2 Q/BSQX 0002S-2022 应符合表1的规定。表 感官要求 项?目 要?求 色?泽 呈浅棕色至棕褐色，色泽均匀一致 组织形态 疏松颗粒状或粉末状，无结块 气味和滋味 具有该产品应有的滋味和气味，无异味 冲调性 冲溶后呈澄清的均匀混悬液 杂?质 无杂质 4.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目、指 标 水分(g/100g)毛 8.0 铅（以Pb计）/(mg/kg)毛 0.8 其他污染物限量 符合GB 2762的规定 农药最大残留限量 应符合GB 2763的规定 4.4 微生物限量 应符合表3的规定。表3 微生物限量 项?目 采样方案及限量（若非指定，均以（CF口g表示）n C m M 菌落总数 5 2 1 o 5X iO4 大肠菌群 5 2 10 102 霉?菌?毛 50 沙门氏菌 5 0 0/25g 金黄色葡萄球菌 5 1 102 iO3 注：U为同一批次产品应采集的样品件数；C为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值：M为微生物指标的最高安全限量值。5 食品添加剂 5.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。5.2 食品添加剂的品种及使用量应符合GB 2760的规定。6 生产加工过程卫生要求、;、若产、，、乒 Q/BSQX 0002S-2022 应符合GB 14881、GB 12695的规定。7 检验方法 7.感官要求 取50g样品置于一洁净的白瓷盘中，在自然光线下用正常视力观测色泽、组织形态，按标签上所述的食用方法于透明的玻璃杯内用80以上开水冲溶后，立即嗅其气味，用温水漱占，品尝滋味，静置2w in 后，观测杂质。取25g被测样品于500nil烧杯中，用2 00w 1以上热水冲调。用玻璃棒搅拌1w in后观察其溶解情况。又2 理化指标 72“水分 按GB 5009.3规定的方法测定。7.2.2 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。7.2.3 其他污染物 按GB 2762的规定的方法测定。7.2.4 农药最大残留 按GB 2763规定的方法测定。7.3 微生物指标 7.3.1 菌落总数 按GB 4789.2规定的方法测定，样品的采样及处理按GB i789.1和GB/I 4789.21执行。7.3.2 大肠菌群 按GB 4789.3平板计数法规定的方法测定，样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/I 4789.21执行。7.3.3 霉菌 按GB 4789.15规定的方法测定，样品的采样及处理按GB 4789.1和GB汀4789.21执行。7.3.4 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）?、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌分别按GB 4789.4、GB 4789.10平板计数法规定的方法测定，样品的采样及处理按GB 4789.1和GB汀4789.21执行。7.4 食品添加剂 按国家相关产品标准或规定的方法测定。.8 检验规则、Q/BSQX 0002S一一2022 81 组抵 以同原料、同一工艺配方、同一生产线在同一生产日期加工同一包装规格的产品为一组批。8.2 抽样方法和数量 从出厂检验合格的批次中随机抽取一批，抽样数不得低于8个最小包装，总重量不低于2kg0将所抽样品分成两份，1份检验，1份备查。8.3 出厂检验 8.3.”每批产品应进行出厂检验，检验项目为：感官要求、水分、净含量、菌落总数和大肠菌群。8.3.2 检验项目全部符合本标准要求，并签发合格证后方可出厂。8.4 型式检验 8.4.”正常生产时每年生产应进行二次型式检验；有下列情况之一时也应进行型式检验：a)正式生产后，如原料、工艺有可能影响产品质量时；b）产品长期停产后，恢复生产时；C）出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家食品安全监管部门提出要求时。8.4.2 型式检验项目包括4.2.4.3.4.4和5.2规定的项目。8.5 判定规则 5.1 全部项目检验结果符合本标准要求时，该批产品判为合格。8.5.2 微生物项目检验结果不符合本标准要求时，判定该批产品为不合格，不得复检；除微生物项目外，若其他项目检验结果有不符合本标准要求时，可重新从该批产品中抽取两倍样品进行复检。复检结果全部符合本标准要求时，该批产品判为合格。只口复检结果仍有不符合本标准要求的，则判定该批产品为不合格。、9 包装、标签、标志、运输、贮存、保质期 9“包装 9 成品包装材料应无毒、无异味，符合食品卫生标准要求。包装应严密、牢固。“2 净含量应符合国家相关规定。2 标签、标志 9.2.1 产品标签应符合GB 7718和GB 28050的规定。9.2.2 包装储运图示标志应符合GB/I 191的规定。93 运输 9.3.”运输工具应清洁、卫生、防潮、防晒。不得与有毒、装卸时应轻拿轻放，不得重压、摔撞。9.3.2 运输时应在阴凉、干燥通风环境中，不得白晒雨淋、轻拿轻放；有害、有腐蚀性、易挥发异味的物品混运。受潮。不得扔摔、撞击、挤压。搬运时应 5 Q/BSQX 0002S-2022 9.4 贮存 9.4”产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。9.4.2 应贮存于无阳光直射、阴凉、清洁干燥环境中；不得露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源。堆放时应离地10cm，离墙20cm，接触地面的包装箱底部应垫有10cm以上的间隔材料。95 保质期 在符合上述包装、运输、贮存及包装完整、未经启封，在常温的条件下产品保质期为24个月。、)、