QDLKR 0005 S-2019 玉米自发粉.pdf

Q/DLKR0005S-2019224064S-20192020010820230107*Q/DLKR备案号：224064S-2019有效期至：2023 年 01 月 07 日二 道 区 东 粮 科 润 加 工 厂 企 业 标 准Q/DLKR0005S-2019玉米自发粉2019-12-16 发布2019-12-16 实施二道区东粮科润加工厂 发发布布Q/DLKR0005S-20191玉米自发粉1范围本标准适用于以膨化玉米粉为原料，添加小麦粉、食用玉米淀粉、磷酸二氢钙、酵母，经混合、包装等工艺加工制成的玉米自发粉。产品类别属性为其他粮食加工品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1355小麦粉GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定GB/T 5009.36粮食卫生标准的分析方法GB/T 5009.96食品安全国家标准 食品中赫曲霉毒素的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5009.209食品安全国家标准 食品中玉米赤霉烯酮的测定GB/T 5491粮食、油料检验 抽样、分样法GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5505粮油检验 灰分测定法GB/T 5507粮油检验 粉类粗细度测定GB/T 5508粮油检验 粉类粮食含砂量测定GB/T 5509粮油检验 粉类磁性金属物测定GB/T 5510粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱Q/DLKR0005S-20192GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8885食用玉米淀粉GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 13122面粉厂卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 24905粮食包装 小麦粉袋GB 25559食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钙GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 31639食品安全国家标准 食品加工用酵母JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/DLKR0002S膨化玉米粉3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 膨化玉米粉应符合 Q/DLKR0002S-2019 的规定。3.1.2 小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定。3.1.3 食用玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.4 磷酸二氢钙应符合 GB 25559 的规定。3.1.5 酵母应符合 GB 31639 的规定。3.1.6 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色或黄色GB/T 5492组织形态均匀的粉状，无结块滋、气味具有玉米固有的气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%15.0GB 5009.3灰分（以干物计），%1.0GB/T 5505粗细度，%全部通过CQ 20号筛GB/T 5507含砂量，%0.02GB/T 5508磁性金属物，g/kg0.003GB/T 5509Q/DLKR0005S-20193表 2 续理化指标项目指标检验方法脂肪酸值（以湿基计），mg/100g60GB/T 55103.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12镉（以 Cd 计），mg/kg0.1GB 5009.15总砷（以As计），mg/kg0.5GB/T 5009.11总汞（以Hg计），(mg/kg)0.02GB 5009.17铬（以 Cr 计），mg/kg1.0GB 5009.123黄曲霉毒素 B1，g/kg20.0GB 5009.22赭曲霉毒素 A，g/kg5.0GB 5009.96苯并（a）芘，（g/kg）5.0GB 5009.27玉米赤霉烯酮，（g/kg）60.0GB 5009.209脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），（g/kg）1000GB 5009.1113.5食品添加剂的使用应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法磷酸二氢钙酸度调节剂4.0GB 255594净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；Q/DLKR0005S-20194原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量抽样基数不得少于 50 个独立包装（总重不得少于 50 kg），取 6 个独立包装样品（总重不少于 5kg）分成 2 份，1 份检验，1 份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：玉米自发粉配料表（原料）：膨化玉米粉、小麦粉、食用玉米淀粉、磷酸二氢钙、酵母净含量/规格：1kg/袋、2kg/袋、5kg/袋、25kg/袋、（或根据用户需求生产）生产者的名称：二道区东粮科润加工厂地址：吉林省长春市二道区英俊镇胡家村西胡社生产日期和保质期：12 个月贮存条件：通风、阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/DLKR0005S-2019其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1475kJ18%蛋白质8.7g15%脂肪1.4g2%碳水化合物75g25%钠0mg0%8包装Q/DLKR0005S-20195包装袋应符合GB/T 24905 的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9贮存应贮存在清洁、干燥、防雨、防潮、防污染的地方，不得与有毒物、有害物、有异味或水分较高的物质混贮。10运输应使用符合卫生要求的工具、容器运送，运输中应注意防止雨淋、污染。11保质期保质期为 12 个月。