QCLY 0001 S-2020 米线.pdf

Q/CLY0001S-2020220775S-202020200509202305082017Q/CLY备案号：220775S-2020有效期至：2023 年 05 月 08 日柳河县圣水镇城乐园米线加工厂企业标准Q/CLY0001S-2020米线2020-03-05 发布2020-04-03 实施柳柳河河县县圣圣水水镇镇城城乐乐园园米米线线加加工工厂厂发发布布Q/CLY0001S-20201米线1范围本标准规定了米线的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以大米、碎米、食用盐、玉米淀粉等为原料，经浸泡、磨粉、高温挤压成型、熟化、冷却、包装工艺生产的非即食类米线。本产品经烹调后食用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1354大米GB 2713食品安全国家标准 淀粉制品GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.53淀粉类制品卫生标准的分析方法GB/T 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8883食用小麦淀粉GB/T 8884马铃薯淀粉GB/T 8885食用玉米淀粉GB/T 8946塑料编织袋通用技术要求GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/CLY0001S-202023技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1大米应符合 GB/T 1354 的规定。3.1.2生活用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.3玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.4马铃薯淀粉应符合 GB/T 8884 的规定。3.1.5食用小麦粉应符合 GB/T 8883 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽微黄，且色泽均匀一致在自然光线下，将样品平摊于白瓷盘内，以目测、鼻嗅、口尝方法检查。组织形态表面光滑、微黄，水煮后不糊、不浑，柔软、实心，允许有小粘连、软硬适中滋、气味具有该产品应有的气味和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水 分，g/100g40GB 5009.3酸 度，OT4.0GB/T 5009.53表 3理化指标项目指标检验方法铅（Pb）,mg/L0.19GB 5009.124 净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5 食品添加剂无6 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。Q/CLY0001S-202037检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、净含量、水分、酸度。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。每批产品按国家有关规定随机抽取样品，但样品总量不得少于 500g。7.4抽样方法和抽样数量抽样采取随机抽样法，按表 3 规定的数量抽样，最终抽样量不少于 5Kg，分成两份，一份检验，一份备查。表表 3 3抽样数量抽样数量批量（袋）抽样袋数最终抽样量（Kg）500 以下35501-1000451000 以上557.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、水分、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：米线配料表（原料）：大米、碎大米、水、食用淀粉、食用盐净含量/规格：30KG/袋生产日期：保质期：常温下保质期 4 天，在-15以下的环境中贮存，保质期为 180 天贮存条件：常温或在-15以下的环境中贮存产品标准代号：Q/CLY0001S-2020Q/CLY0001S-20204食品生产许可证编号：生产商：柳河县圣水镇城乐园米线加工厂地址：通化市柳河县圣水镇北淤泥河村产地：通化市柳河县联系方式：0535-50278798.2营养成分表应符合表 4 的规定。表 4营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1292.5 千焦（KJ0%蛋白质6.1 克10.2%脂肪0.2 克0%碳水化合物69.6 克23.2%钠333.3 毫克17%9 9包装包装产品外包装材料应符合 GB/T 8947 复合塑料编织袋的规定；内包装材料应符合 GB 4806.7 规定。包装封口严密无破损。其他包装材料和容器应符合相关标准和国家法律法规的规定10运输产品在运输过程中应防止日晒、雨淋。运输工具应清洁、无污染，严禁与有毒、有害物品混装、混运。运输半径 100 公里以外，应用冷藏车运输。11贮存产品应贮存在-5以下的环境中，严禁与有毒、有害、有异味的物品混贮。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。12 保质期本产品在常温环境中贮存，保质期为 4 天，在-15以下的环境中贮存，保质期为 180 天。_