QHJZO 0007 S-2022 方便冲调食品.pdf

lCS Q/HJZO 广西环江毛南中欧食品有限责任公司企业标准 Q/HJZO 0007S-2022 代替Q/HJZO 0007S-2018 方便冲调食品 食品1全企业标准备案号 451Q22S一2022 有效期至7口甲年明明、?,-Th($r tsh?dI?4-I?2O22-O8-1O-J一西月议工拜三南中欧户食锡异丫详手限责了壬乏圣司 发布 台口 前 本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则第I部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本标准依据中华人民共和国标准化法和中华人民共和国食品安全法制订。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件代替Q/HJZO 0007S-2018方便冲调食品 本文件起草由广西环江毛南中欧食品有限责任公司提出并起草。本文件起草人：覃彩物。本文件于2020年6月30日发布，2022年8月10日实施。Q/HJZO 0007S-2022 方便冲调食品 1 范围 本标准规定了方便冲调食品的产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以魔芋粉、红茶粉、姜粉、山药、葛根、莲子、构祀、干制红枣、葡萄干、冰糖等为原辅料（详见第3章），经挑选、预处理、配料、粉碎或不粉碎、混合、熟制、干燥、冷却、包装等工艺加工制成的可冲调即食的方便冲调食品。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文 件。GB/T 191包装储运图示标志 GB汀317 白砂糖 GB 1352 大豆 GB 1353 玉米 GB/T 1354 大米 GB/T 1532 花生 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 l QIHJZO 0007S-2022 GB六8231 高粱 GB/T 10458 荞麦 GB/I 10462 绿豆 GB/I 10463 玉米粉 GB六11760 裸大麦 GB汀11761 芝麻 GB汀11766 小米 GB 14881 食品安全国家标准 GB六18672 拘祀 GB汀18810 糙米 GB 19300 食品安全国家标准 GB 19640 食品安全国家标准 GB/I 20884 麦芽糊精 GB六23781-2009 黑芝麻糊 GB 28050 食品安全国家标准 GB 31637 食品安全国家标准 GB/T 35883 冰糖 LS/T 3245 罄麦米 NY灯494 魔芋粉 NY六832 黑米 NY/I 1073 脱水姜片和姜粉 NY汀1504 莲子 NY六2672 茶粉 SB/I 10617 熟制杏核和杏仁 食品生产通用卫生规范 坚果与籽类食品冲调谷物制品 预包装食品营养标签通则食用淀粉 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 产品分类 4.飞 按产品的的生产工艺和组织形态分类分为粉状产品和代餐粥两大类产品。4.2 按产品的配料不同分类 4.2.1 原味魔芋粉 配料：魔芋粉、冰糖、添加或不添加（姜粉、山药、葛根、莲子、构祀、干制红枣、葡萄干中的一种或多种）。4.2.2 红豆慧米魔芋粉（或代餐粥）配料：魔芋粉、红豆、慧米、添加或不添加糙米、血糯米、芡实、莲子、荞麦（或粉、片）、燕麦粉（或片）、干制红枣、葡萄干、构祀、红茶粉、姜粉、冰糖中的一种或多种。4.2.3 绿豆慧米魔芋粉（或代餐粥）2 QIHJZO 0007S-2022 配料：魔芋粉、绿豆、慧米、添加或不添加糙米、芡实、核桃、血糯米、芝麻、葬麦米、淮山、荞麦（或粉、片）、燕麦粉（或片）、莲子、葛根、红茶粉、姜粉、干制红枣、葡萄干、拘祀、冰糖中的一种或多种。4.2.4 芝麻魔芋粉（或代餐粥）配料：魔芋粉、芝麻、添加或不添加黑豆、黑米、糙米、血糯米、慧米、红豆、黄豆、绿豆、芡实、莲子、核桃、干制红枣、拘祀、淮山、荞麦（或粉、片）、燕麦粉（或片）、葡萄干、红茶粉、姜粉、麦芽糊精、冰糖中的一种或多种。4.2.5 芝麻核桃魔芋粉（或代餐粥）配料：魔芋粉、芝麻、核桃、添加或不添加糙米、小米、惹米、黑米、黑豆、血糯米、粳米、玉米粉、红豆、黄豆、绿豆、花生、荞麦（或粉、片）、燕麦粉（或片）、高粱、葵麦米、青棵、淮山、莲子、芡实、葛根、红茶粉、姜粉、干制红枣、葡萄干、构祀、冰糖中的一种或多种。4.2.6 芝麻黑米魔芋粉（或代餐粥）魔芋粉、芝麻、黑米、添加或不添加黑豆、糙米、小米、血糯米、粳米、红豆、黄豆、绿豆、芡实、慧米、高粱、葵麦米、青棵、淮山、获等、葛根、荞麦（或粉、片）、燕麦粉（或片）、红茶粉、姜粉、干制红枣、葡萄干、构祀、冰糖中的一种或多种。4.2.7 芝麻慧米魔芋粉（或代餐粥）配料：！雍芋粉、芝麻、慧米、添加或不添加黑米、黑豆、核桃、糙米、小米、血糯米、粳米、红豆、黄豆、绿豆、芡实、高粱、黎麦米、青棵、淮山、获等、葛根、荞麦（或粉、片）、燕麦粉（或片）、红茶粉、姜粉、干制红枣、葡萄于、拘祀、冰糖中的一种或多种。4.2.8 杏仁魔芋粉（或代餐粥）配料：魔芋粉、杏仁、添加或不添加糙米、小米、血糯米、惹米、红豆、黄豆、绿豆、芝麻、玉米粉、芡实、荞麦、莲子、山药、获等、葛根、养麦（或粉、片）、燕麦粉（或片）、红茶粉、姜粉、干制红枣、葡萄干、构祀、冰糖中的一种或多种。4.2.9 木瓜葛根魔芋粉（或代餐粥）配料：魔芋粉、木瓜粉、葛根、添加或不添加糙米、血糯米、慧米、扁豆、小麦、核桃、小米、红豆、黄豆、绿豆、芡实、荞麦（或粉、片）、燕麦粉（或片）、红茶粉、姜粉、拘祀、干制红枣、葡萄干、冰糖中的一种或多种。4.2.10 紫薯魔芋粉（或代餐粥）配料：魔芋粉、紫薯粉、添加或不添加仁糙米、血糯米、粳米、小米、惹米、芡实、红豆、黄豆、绿豆、花生、芝麻、罄麦米、葛根、淮山、获菩、荞麦（或粉、片）、燕麦粉（或片）、红茶粉、姜粉、构祀、干制红枣、葡萄干、冰糖中的一种或多种。4.2.11 玉米魔芋粉（或代餐粥）配料：魔芋粉、玉米、添加或不添加慧米、糙米、小米、血糯米、燕麦、芡实、黎麦米、麦片、淮山、葛根、获荃、荞麦（或粉、片）、燕麦粉（或片）、红茶粉、姜粉、拘祀、干制红枣、葡萄干、冰糖中的一种或多种。4.2.12 旱藕魔芋粉（或代餐粥）3 Q/HJZO 0007S-2022 配料：魔芋粉、旱藕粉、添加或不添加核桃、慧米、糙米、小米、血糯米、粳米、红豆、黄豆、绿豆、芝麻、荞麦（或粉、片）、燕麦粉（或片）、芡实、菠麦米、淮山、葛根、获等、红茶粉、姜粉、拘祀、干制红枣、葡萄干、冰糖中的一种或多种。4.2.13 百合莲子魔芋粉（或代餐粥）配料：魔芋粉、百合粉、莲子、添加或不添加核桃、糙米、小米、血糯米、粳米、红豆、黄豆、绿豆、芝麻、荞麦（或粉、片）、燕麦粉（或片）、芡实、惹米、淮山、葛根、获等、红茶粉、姜粉、拘祀、干制红枣、葡萄干、冰糖中的一种或多种。4.2.14 红豆花生魔芋粉（或代餐粥）配料：魔芋粉、红豆、花生、添加或不添加核桃、惫米、芝麻、糙米、小米、血糯米、粳米、葵麦米、黄豆、绿豆、荞麦（或粉、片）、燕麦粉（或片）、芡实、青棵、淮山、葛根、获荃、红茶粉、姜粉、拘祀、干制红枣、葡萄干、冰糖中的一种或多种。4.2.15 红豆香粳魔芋粉（或代餐粥）配料：魔芋粉、红豆、香粳米、添加或不添加糙米、小米、惹米、血糯米、芝麻、芡实、淮山、荞麦（或粉、片）、燕麦粉（或片）、葛根、获荃、红茶粉、姜粉、构祀、干制红枣、葡萄干、冰糖中的一种或多种。4.2.16 荞麦魔竿粉（或代餐粥）配料：魔芋粉、荞麦、添加或不添加粳米、糙米、小米、黑米、慧米、血糯米、红豆、黄豆、绿豆、芝麻、荞麦（或粉、片）、燕麦粉（或片）、芡实、高粱、黎麦米、青棵、淮山、核桃、燕麦片、葛根、红茶粉、姜粉、拘祀、干制红枣、葡萄干、冰糖中的一种或多种。4.2.17 核桃椰子魔芋粉（或代餐粥）配料：魔芋粉、核桃、椰子粉、添加或不添加糙米、小米、糯米、粳米、玉米、红豆、黄豆、绿豆、花生、芝麻、荞麦（或粉、片）、燕麦粉（或片）、芡实、惹米、高粱、葬麦米、青裸、淮山、核桃、葛根、获等、构祀、红茶粉、姜粉、干制红枣、葡萄干、冰糖中的一种或多种。4.2.18 绿豆红茶魔竿粉（或代餐粥）配料：魔芋粉、绿豆、红茶粉、添加或不添加黑米、姜粉、糙米、小米、糯米、粳米、红豆、黄豆、花生、芝麻、芡实、惹米、高粱、黎麦米、青棵、淮山、核桃、荞麦（或粉、片）、燕麦粉（或片）、葛根、拘祀、干制红枣、葡萄干、冰糖中的一种或多种。4.2.19 绿豆红茶魔芋粉（或代餐粥）配料：魔芋粉、绿豆、红茶粉、添加或不添加黑米、姜粉、糙米、小米、糯米、粳米、玉米、红豆、黄豆、花生、芝麻、芡实、慧米、高粱、薄麦米、青棵、淮山、核桃、荞麦（或粉、片）、燕麦粉（或片）、葛根、拘祀、干制红枣、葡萄干、冰糖中的一种或多种孔 2.20 红茶魔芋粉（或代餐粥）配料：魔芋粉、红茶粉、添加或不添加姜粉、糙米、小米、血糯米、粳米、玉米、红豆、黄豆、花生、芝麻、芡实、惹米、高粱、琴麦米、青棵、淮山、核桃、荞麦（或粉、片）、燕麦粉（或片）、葛根、拘祀、干制红枣、葡萄干、冰糖中的一种或多种。5 要求 1 原辅料要求 511 魔芋粉 4 Q/HJZO 0007S-2022 应符合NY六494的规定。5.i.2 红茶粉 应符合NY/I 2672的规定。5.1.3 姜粉 应符合NY汀1073的规定。5.1.4 玉米粉 应符合GB汀10463的规定。5.1.5 木瓜粉、紫薯粉、百合粉、椰子粉、荞麦粉（或片）、燕麦粉 应符合其质量安全标准的规定，生产企业应获得相应产品有效食品生产许可资质。5.1.6 荞麦 应符合（;B汀10458,GB 2762、GB 2763的规定。5.1.7 燕麦片?，应符合GB 19640的规定。?卜 5.1.8 旱藕粉 应符合GB 31637的规定。5.,.9 麦芽糊精 应符合GB汀20884的规定。5.1.10 糙米 应符合GB汀18810.GB 2715的规定。5.,.1，蔡麦米 应符合LS/T 3245的规定。5.12 黑米 应符合NY六832的规定。5.,.13 慧米（惹苗仁）、山药、获等、葛根、芡实 色泽正常，无异味、无霉变、无虫蛀、无杂质。质量应符合中华人民共和国药典一部（2015年版）的规定；应符合GB 2761.GB 2762和GB 2763的规定。5.,.14 小米 应符合GB/I 11766的规定。5.1.15 粳米、香粳米 应符合GB/I 1354的规定。5 Q/HJZO 0007S-2022 5.,16 玉米 应符合（;B 1353的规定。5.17 黑豆、红豆、黄豆 应符合GB 1352的规定。5.1.18 绿豆 应符合（;B六10462的规定。5.飞19 扁豆 应符合LS/T 3103的规定。5.,.20 芝麻 应符合GB/T 11761的规定。5.,.21