QHHNK 0001 S-2022 冷冻红薯.pdf

河南华丘农业科技有限公司企业标准 Q/HHNK 0001S-2022 _ 冷冻红薯 2022-08-01 发布 2022-08-01 实施_ 河南华丘农业科技有限公司 发布Q/HHNK 0001S-2022 前 言 本标准由河南华丘农业科技有限公司提出并起草。本标准起草人：郭帅。Q/HHNK 0001S-2022 冷冻红薯 1 范围 本标准规定了冷冻红薯的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以红薯为原料，经清洗、去皮（或不去皮）、切分成型（或不切分）、蒸煮（或不蒸煮）、烤制、冷却、包装、冷冻、包装而成的冷冻红薯。2 要求 2.1 原料要求 2.1.1 红薯应无污染、无霉变、无腐烂，符合 GB 2762、GB 2763 的规定。2.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 具有本品应有的性状 取出适量样品，置于白色瓷盘中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，以温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有本品应有的色泽，色泽均匀一致 气、滋 味 具有本品特有的香甜味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法*铅（以 Pb 计）,mg/kg 0.8 GB 5009.12 镉(以 Cd 计）,mg/kg 0.1 GB 5009.15 注：*指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采集方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 103 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 霉菌，CFU/g 50 GB 4789.15 Q/HHNK 0001S-2022 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 注 a 样品的分析及处理按 GB 4789.1 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其他要求 应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/HHNK 0001S-2022 编制说明 本标准适用于以红薯为原料，经清洗、去皮（或不去皮）、切分成型（或不切分）、蒸煮（或不蒸煮）、烤制、冷却、包装、冷冻、包装而成的冷冻红薯。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制订了本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南华丘农业科技有限公司