QHDS 0002 S-2023 风味饮料.pdf

河南岛上草食品有限公司企业标准 Q/HDS 0002S-2023 _ 风味饮料 2023-01-28 发布 2023-01-28 实施_ 河南岛上草食品有限公司 发布Q/HDS 0002S-2023 前 言 本标准由河南岛上草食品有限公司提出并起草。本标准起草人：闫红伟、张向锋。Q/HDS 0002S-2023 风味饮料 1 范围 本标准规定了风味饮料的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以生活饮用水（经过滤、反渗透）为原料，加入食用葡萄糖、碳酸氢钠（小苏打）、食用盐（海盐）、茶粉（绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、普洱茶、茉莉花茶中的一种）、蜂蜜、果葡糖浆、麦芽糖中的一种或多种，加入苹果原醋、植脂末（乳蛋白、乳糖、大豆油、麦芽糊精）、大麦（经水煮提取）、麦芽（经水煮提取）、决明子（经水煮提取）、甘草（经水煮提取）、罗汉果（经水煮提取）、淡竹叶（经水煮提取）、木糖醇、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、三氯蔗糖、赤藓糖醇、甜菊糖苷、麦芽糊精、乙基麦芽酚、维生素 C(抗坏血酸）、维生素 B1（盐酸硫胺素）、维生素 B6（盐酸吡哆醇）、维生素 B12（氰钴胺）、维生素 E（dl-醋酸生育酚）、麦角钙化醇（维生素 D2）、硫酸镁、氯化钾、L-乳酸钙、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、天门冬氨酸钙、肌醇、烟酸、烟酰胺、泛酸（D-泛酸钙）、乳酸、柠檬酸、冰乙酸、L-苹果酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、牛磺酸、D-异抗坏血酸钠、磷酸、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、乳酸链球菌素、乙二胺四乙酸二钠、单，双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、瓜尔胶、酪蛋白酸钠、黄原胶、卡拉胶、琼脂、海藻酸钠、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、红曲黄色素、天然胡萝卜素、甜菜红、叶绿素铜钠盐、柠檬黄、日落黄、诱惑红、亮蓝、-胡萝卜素、食品用香精甜橙香精、水蜜桃香精、芒果香精、菠萝香精、葡萄香精、山楂香精、乌梅香精、草莓香精、苹果香精、红枣香精、哈蜜瓜香精、柠檬香精、香蕉香精、蓝莓香精、黄桃香精、梨香精、樱桃香精、椰子香精、西瓜香精、猕猴桃香精、荔枝香精、西柚香精、枇杷香精、山竹香精、石榴香精、番茄香精、木瓜香精、火龙果香精、无花果香精、甘蔗香精、桑葚香精、百香果香精、复合果味香精、乳酸菌味香精、核桃香精、花生香精、双柚香精、沙棘香精、豆奶香精、燕麦香精、绿豆香精、红豆香精、杏仁香精、黑芝麻香精、玉米香精、薏米香精、青梅香精、乳化香精、黑加仑香精、绿茶香精、乌龙茶香精、红茶香精、茉莉花香精、白兰瓜香精、香草香精、芝士香精、可可香精、冰凉香精、薄荷香精、荷叶香精、竹叶饭香精、竹叶香精、红牛香精（含瓜拉纳提取物）、酸奶香精、奶味香精、咖啡香精、玫瑰香精、奇异果香精、青柠香精、黄瓜味香精、樱花香精、桂花香精、玲珑瓜香精中的一种或几种中的一种或几种，经调配、高温杀菌或臭氧杀菌、灌装（或灌装后高温杀菌）、包装加工而成的风味饮料。根据原辅料不同可分为不同类型产品：葡萄糖风味饮料、苏打风味饮料、茶味饮料、咖啡味饮料、果醋味饮料、植物风味饮料、营养素强化风味饮料。2 要求 2.1 原辅料 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 苹果原醋应符合 GB 2719 的规定。Q/HDS 0002S-2023 2.1.3 果葡糖浆应符合 GB/T 20882.4 和 GB 15203 的规定。2.1.4 植脂末应符合 QB/T 4791 的规定。2.1.5 食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 和 GB 15203 的规定。2.1.6 茶粉应符合 NY/T 2672 的规定。2.1.7 蜂蜜应符合 GB 14963 和 GH/T 18796 的规定。2.1.8 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。2.1.9 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。2.1.10 食用盐应符合 GB/T 5461 和 GB 2721 的规定。2.1.11 麦芽糖应符合 GB/T 20883 和 GB 15203 的规定。2.1.12 赤藓糖醇应符合 GB 26404 的规定。2.1.13 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。2.1.14 黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。2.1.15 卡拉胶应符合 GB 1886.169 的规定。2.1.16 琼脂应符合 GB 1886.239 的规定。2.1.17 海藻酸钠应符合 GB 1886.243 的规定。2.1.18 微晶纤维素应符合 GB 1886.103 的规定。2.1.19 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.20 L-苹果酸应符合 GB 1886.40 的规定。2.1.21 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。2.1.22 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.1.23 D-异抗坏血酸钠应符合 GB 1886.28 的规定。2.1.24 三聚磷酸钠应符合 GB 1886.335 的规定。2.1.25 六偏磷酸钠应符合 GB 1886.4 的规定。2.1.26 聚甘油脂肪酸酯应符合 GB 1886.178 的规定。2.1.27 单，双甘油脂肪酸酯应符合 GB 1886.65 的规定。2.1.28 蔗糖脂肪酸酯应符合 GB 1886.27 的规定。2.1.29 甜菊糖苷应符合 GB 1886.355 的规定。2.1.30 乳酸应符合 GB 1886.173 的规定。2.1.31 磷酸应符合 GB 1886.15 的规定。2.1.32 冰乙酸应符合 GB 1886.10 的规定。2.1.33 乙基麦芽酚应符合 GB 1886.208 的规定。2.1.34 麦芽糊精应符合 GB/T 20882.6 和 GB 15203 的规定。2.1.35 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的规定。Q/HDS 0002S-2023 2.1.36 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合 GB 1886.37 的规定。2.1.37 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）应符合 GB 1886.47 的规定。2.1.38 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。2.1.39 苯甲酸钠应符合 GB 1886.184 的规定。2.1.40 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.41 乳酸链球菌素应符合 GB 1886.231 的规定。2.1.42 乙二胺四乙酸二钠应符合 GB 1886.100 的规定。2.1.43 牛磺酸应符合 GB 14759 的规定。2.1.44 肌醇（环己六醇）应符合 GB 1903.42 的规定。2.1.45 烟酸应符合 GB 14757 的规定。2.1.46 维生素 B6（盐酸吡哆醇）应符合 GB 14753 的规定。2.1.47 维生素 B12（氰钴胺）应符合 GB 1903.43 的规定。2.1.48 葡萄糖酸锌应符合 GB 8820 的规定。2.1.49 硫酸镁应符合 GB 29207 的规定。2.1.50 维生素 C(抗坏血酸）应符合 GB 14754 的规定。2.1.51 维生素 B1（盐酸硫胺素）应符合 GB 14751 的规定。2.1.52-胡萝卜素应符合 GB 8821 的规定。2.1.53 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。2.1.54 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定。2.1.55 维生素 E（dl-醋酸生育酚）应符合 GB 14756 的规定。2.1.56 麦角钙化醇（维生素 D2）应符合 GB 14755 的规定。2.1.57 诱惑红应符合 GB 1886.222 的规定。2.1.58 亮蓝应符合 GB 1886.217 的规定。2.1.59 氯化钾应符合 GB 25585 的规定。2.1.60 红曲黄色素应符合 GB 1886.66 的规定。2.1.61 天然胡萝卜素应符合 GB 31624 的规定。2.1.62 甜菜红应符合 GB 1886.111 的规定。2.1.63 叶绿素铜钠盐应符合 GB 26406 的规定。2.1.64 食品用香精应符合 GB 30616 的规定。2.1.65 烟酰胺应符合 GB 1903.45 的规定。2.1.66 麦芽、决明子、甘草、罗汉果、淡竹叶应符合中华人民共和国药典2020 版一部的规定。2.1.67 大麦应符合 GB 2715 的规定。2.1.68 焦磷酸钠应符合 GB 1886.339 的规定。Q/HDS 0002S-2023 2.1.69 瓜尔胶应符合 GB 28403 的规定。2.1.70 葡萄糖酸钙应符合 GB 15571 的规定。2.1.71 天门冬氨酸钙应符合 GB 29226 的规定。2.1.72 泛酸（D-泛酸钙）应符合中华人民共和国药典2020 版二部的规定。2.1.73 L-乳酸钙应符合 GB 25555 的规定。2.1.74 酪蛋白酸钠应符合 GB 1886.212 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 液体，均匀一致 从样品中取出 1 瓶，将本品倒入烧杯 中，自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味，应符合表 1 规定 色 泽 具有本品应有的色泽 气、滋味 具有产品固有的气味和滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 规定 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.2 GB 5009.12 乙酰磺胺酸钾a，g/kg 0.3 GB/T 5009.140 环己基氨基磺酸钠a（以环己基氨基磺酸计），g/kg 0.65 GB 5009.97 天门冬酰苯丙氨酸甲酯a，g/kg 0.6 GB 5009.263 三氯蔗糖a，g/kg 0.25 GB 22255 柠檬黄a，g/kg 0.1 GB 5009.35 日落黄a，g/kg 0.1 GB 5009.35 亮蓝a，g/kg 0.02 GB 5009.35 诱惑红a，g/kg 0.1 SN/T 1743 或 GB 5009.141-胡萝卜素a，g/kg 2.0 GB 5009.83 叶绿素铜钠盐a，g/kg 0.5 GB 5009.260 维生素 B6（盐酸吡哆醇）b，mg/kg 0.41.6 GB 5009.154 维生素 B12（氰钴胺）b，g/kg 0.61.8 GB 5009.285 或 Q/HDS 0002S-2023 GB/T 5009.217 维生素 B1b，mg/kg 23 GB 5009.84 烟酸b，mg/kg 318 GB 5009.89 锌b，mg/kg 320 GB 5009.14 镁b，mg/kg 3060 GB 5009.241 钙b（以 Ca 计），mg/kg 1601350 GB 5009.92 牛磺酸b，g/kg（仅适用于添加牛磺酸的饮料）0.40.6 GB 5009.169 肌醇 b，mg/kg 60120 GB 5009.270 维生素 D2b，g/kg 210 GB 5009.82 维生素 Eb，mg/kg 1040 GB 5009.82 泛酸b，mg/kg 1.12.2 GB 5009.210 甜菊糖苷a（以甜菊醇当量计），g/kg 0.2 SN/T 3854 山梨酸钾a（以山梨酸计），g/kg 0.5 GB 5009.28 苯甲酸钠a（以苯甲酸计），g/kg 1.0 GB 5009.28 乙二胺四乙酸二钠a,g/kg 0.03 GB 5009.278 磷酸盐a（以 PO43-计），g/kg 5.0 GB 5009.256 锡c（以 Sn 计），mg/kg 150 GB 5009.16 锌、铜、铁总和c，mg/L 20 GB 5009.13、GB 5009.14和GB 5009.90 展青霉素d，g/kg 20 GB 5009.185 注：*指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定；a 仅