QHCMG 0008 S-2022 对撞破壁松花粉（固体饮料）.pdf

Q/HCMG 广东食品安全企业标准 Q/HCMG 0008S2022 对撞破壁松花粉（固体饮料）2022-10-1 发布 2022-11-1 实施 广东华辰玫瑰生物科技有限公司 发 布 备案号：44120185S-2022备案日期：2022年12月14日备案有效期：伍年Q/HCMG 0008S2022 I 前 言 本标准根据GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则编写。根据中华人民共和国标准化法、中华人民共和国食品安全法等有关规定，特制定本标准，作为企业组织生产、检验、贸易和仲裁的依据。本标准附录A为规范性附录。本标准附录B为资料性附录。本标准由广东华辰玫瑰生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：阮俊勇、杨荣坤。本标准为首次发布。Q/HCMG 0008S2022 1 对撞破壁松花粉（固体饮料）1 范围 本标准规定了对撞破壁松花粉（固体饮料）的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输、保质期等。本标准适用于以松花粉为原料，经去杂、恒温干燥或不干燥、对撞破壁、包装等工艺加工而成的对撞破壁松花粉（固体饮料）。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 31636 食品安全国家标准 花粉 GH/T 1030 松花粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号令（2005）定量包装商品剂量监督管理办法 3 技术要求 Q/HCMG 0008S2022 2 3.1 原料要求 原料松花粉应符合GB 31636、GH/T 1030、GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。3.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检 验 方 法 色 泽 淡黄色 GB 7101 滋味、气味 具有松花粉应有的滋味和气味，无异味，无异嗅 状态 精细粉状，质轻，流动性好，易飞扬，手捻有滑润感，无正常视力可见外来异物 3.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 要 求 检 验 方 法 水分/(g/100g)8.0 GB 5009.3 减压干燥法 灰分/(g/100g)4.5 GB 5009.4 蛋白质/(g/100g)9.0 GB 5009.5 凯氏定氮法 铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.9 GB 5009.12 破壁率/（%）85 附录 A 3.4 微生物指标 应符合表2的规定。表3 微生物指标 项 目 采样方案a及限量 检 验 方 法 n c m M 菌落总数/（CFU/g）5 2 104 5104 GB 4789.2 大肠菌群/（MPN/g）5 2 10 100 GB 4789.3 沙门氏菌/（/25g）5 0 0 GB 4789.4 霉菌/（CFU/g）50 GB 4789.15 a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。3.5 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号令（2005）定量包装商品剂量监督管理办法和JJF 1070的规定检验。3.6 显微特征 Q/HCMG 0008S2022 3 未破壁松花粉粒显微特征为椭圆形，表面光滑或颗粒状，两侧各有一个膨大气囊；对撞破壁松花粉粒不具备未破壁松花粉粒的显微特征。参见附录B 4 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5 检验规则 5.1 原料检验 原料应经企业质检部门按要求进行验收，合格后方可入库使用。5.2 组批 以同一次投料、同一设备、同一班次或同一班组生产的同一品种为一组批。5.3 抽样 从同一批次的产品中随机抽取样品。所抽取的样品分成2份，每份不得少于250g,一份用于检验，一份用于留样。5.4 出厂检验 5.4.1 应对产品进行逐批检验，检验合格后方可出厂。5.4.2 产品出厂检验项目包括感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群和净含量。5.4.3 同一品种不同包装的产品，不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。5.5 型式检验 5.5.1 正常生产时每半年应进行一次型式检验，有下列情况之一时也应进行型式检验：a)新产品投产前；b)正式生产后，如原料供应商或原料产地、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)产品长期停产后，恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)食品安全监督部门提出要求时；f)更换主要生产设备时。5.5.2 型式检验项目为本标准中 3.2、3.3、3.4、3.5 规定的项目。5.6 判定规则 5.6.1 检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。5.6.2 检验项目全部符合本标准，判为合格品。检验项目（除微生物指标外）有一项不符合本标准，可以加倍抽样复检，以复检结果为准。微生物指标不合格不得复检，判为不合格品。6 标志、标签、包装、运输、贮存 Q/HCMG 0008S2022 4 6.1 标志、标签 6.1.1 产品的标签应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。6.1.2 储运标志应符合 GB/T 191 的规定。6.2 包装 6.2.1 内包装材料应符合 GB 4806.7 的规定。外包装材料应符合 GB/T 6543 的规定。可根据市场需要发展符合国家标准的其他包装形式。6.2.2 包装应严密、整齐、无破损。6.3 运输 运输工须清洁、卫生，运输产品时应避免剧烈撞击和日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混运；搬运时须轻装轻卸，禁止扔摔、撞击、挤压。6.4 贮存 产品应置于干燥、通风良好，并有防鼠、防虫设施的场所。不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染的物品混放，不得露天堆放，禁止日晒、雨淋或靠近热源。产品按规定离地、离墙堆放。6.5 保质期 在符合本标准规定的运输、贮存条件下，产品保质期为24个月。Q/HCMG 0008S2022 5 A A 附 录 A（规范性附录）松花粉破壁率检测方法 A.1 原理 通过血球计数板对未破壁松花粉进行计数,并与同批次相同质量待测破壁松花粉中未破壁松花粉个数进行比较,获得破壁松花粉的破壁率。A.2 试剂 A.2.1 水。A.2.2 聚山梨酯80。A.3 仪器设备 A.3.1 分析天平，感量0.001g。A.3.2 血球计数板（25个中格16个小格）。A.3.3 超声波仪。A.3.4 涡旋混合器。A.3.5 普通光学显微镜。A.4 分析步骤 A.4.1 供试品溶液制备 取本品适量,60减压干燥至恒重,取约1g，精密称定，置于50ml量瓶中，加水适量，涡旋震荡1分钟，加聚山梨酯80 3ml，涡旋震荡1分钟，超声处理30分钟，取出，放冷，加水至刻度，摇匀，作为供试品溶液。A.4.2 对照溶液制备 取同批次未破壁松花粉1g，精密称定，置于25ml量瓶中，同A.4.1法制成对照溶液。A.4.3 观察计数 将洁净的盖玻片盖于血球计数板上，分别吸取供试品溶液与对照溶液适量（吸取溶液前强力振摇1分钟，立即吸取），滴于盖玻片边缘，使液体缓缓渗入，多余的液体用吸水纸擦拭干净，静置30秒，置200倍及以上放大倍数的显微镜下观察。计数血球计数板4个角上与中央5个中格中具完整形态的松花粉个数。如有部分花粉处于中格边线上，计数时应仅统计位于中格四个边线的其中两个边线的花粉数，计数时应去掉离群较大的值，每个样品有效观察计数应不少于6次，最后以平均数代入计算。Q/HCMG 0008S2022 6 A.4.4 结果计算 松花粉破壁率按公式（1）计算：100NN-NX1212121.(1)式中：X 松花粉破壁率，单位为%；N1对照溶液中完整花粉总数，单位为个；N2供试品溶液中完整花粉总数，单位为个。本方法出自安徽省中药饮片炮制规范松花粉饮片质量标准 Q/HCMG 0008S2022 7 B B 附 录 B（资料性附录）显微镜下未破壁松花粉和对撞破壁松花粉的形态特征 图B.1 未破壁松花粉显微特征图 图B.2 对撞破壁松花粉显微特征图 本附录内容参考安徽省中药饮片炮制规范松花粉饮片质量标准 _