QCGJM 0019 S-2022 菜籽油.pdf

菜籽油1.范围本标准规定了菜籽油的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮运和保质期。本标准适用于以油菜籽或菜籽原油为原料，经过（不经过）压榨或浸出制油、EREALS INDUS而成的可食用成品菜籽油。（以下简称产品。）2.规范性引用文件20011下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，期的文件，仅该日期对应的版本适用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2716食品安全国家标准植物油GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并(a)芘的测定GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB5526植物油脂检验比重测定法GB/T5531粮油检验植物油脂加热实验GB/T5533粮油检验植物油脂含皂量的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。3.12酸价中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。3.13过氧化值1Kg油脂中过氧化物的毫摩尔数（或用过氧化物相当于碘的质量分数表示时单位为克每百克）。3.14溶剂残留量1Kg油脂中残留的溶剂毫克数。3.15加热试验油样加热至280时，观察有无析出物。3.16冷冻试验油样置于0恒温条件下保持一定的时间，观察其澄清度。3.17含皂量经过碱炼后的油脂中皂化物的含量（以油酸钠计）。3.18烟点油样加热至开始连续发蓝烟时的温度。4.分类菜籽油按加工程度不同分为菜籽原油和菜籽油两类：按油籽中油的芥酸含量分为普通菜籽油和低芥酸菜籽油。05.技术要求050115.1原料要求5.1.1油菜籽（含双低油菜籽）：应符合GB/T11762和GB19641的规定。5.1.2菜籽原油：应符合GB2716中“植物原油”的规定。5.1.3其他原料应符合相应的食品标准和有关规定。5.2基本组成和主要物理参数。应符合表1的规定。表1基本组成和主要物理参数项目普通菜籽油低芥酸菜籽油检验方法相对密度(d8)0.9100.9200.9140.920GB/T5526主要指肪酸组成(%)豆蔻酸(C14:0)0.20.2棕榈酸(C16:0)1.56.02.57.0棕榈一烯酸(C16:1)少3.00.6十七烷酸(C17:0)0.10.3GB5009.168十七烷酸一烯酸(C17:1)0.10.3