QHDCG 0031 S-2022 凝胶糖果（低糖型）.pdf

2022-10-07 发布 2022-10-07 实施 Q/HDCG 晨光生物科技集团邯郸有限公司企业标准 Q/HDCG 0031S-2022 凝胶糖果（低糖型）发布发布05.02.02 备 案 号：131035S-2022备案日期：2022年11月14日 有效日期：2027年11月13日 Q/HDCG 0031S-2022 I 前 言 本标准的编写格式符合GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定。本标准贯彻了国家标准GB 17399 食品安全国家标准 糖果、GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量（含第1号修改单），参考了行业标准SB/T 10021糖果 凝胶糖果，本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准由晨光生物科技集团邯郸有限公司提出。本标准起草单位:晨光生物科技集团邯郸有限公司。本标准主要起草人：张楠、张晓东、黄燕巧、王磊、申梦柳。本标准于2022年10月07日由晨光生物科技集团邯郸有限公司负责人万海超批准，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于2022年10月07日首次发布。Q/HDCG 0031S-2022 1 凝胶糖果（低糖型）1 范围 本标准规定了凝胶糖果（低糖型）的技术要求、生产加工过程的卫生要求、食品添加剂、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运、保质期等。本标准适用于以明胶、甘油、甜味剂(木糖醇、山梨糖醇、山梨糖醇液、赤藓糖醇、D-甘露糖醇、麦芽糖醇、甜菊糖苷、麦芽糖醇液、果葡糖浆中的一种或几种)为主要原料，以纯化水为辅料，选择性添加微晶纤维素、二氧化钛、诱惑红及其铝色淀、胭脂红及其铝色淀、焦糖色、亮蓝及其铝色淀、胭脂树橙、栀子蓝、植物炭黑、红曲红、胭脂虫红、天然胡萝卜素、-胡萝卜素、-胡萝卜素（发酵法）、姜黄、姜黄素中的一种或几种食品添加剂，经调配、熬制、真空脱气泡后制成凝胶胶液；以 DHA 藻油、磷虾油、雨生红球藻油（虾青素油）、亚麻籽油、核桃油、椰子油、甜橙油、葵花籽油、牡丹籽油、鱼油及提取物、中长链脂肪酸食用油、甘油二酯油、共轭亚油酸甘油酯、番茄籽油、水飞蓟籽油、盐地碱蓬籽油、元宝枫籽油、茶叶籽油、杜仲籽油、长柄扁桃油、光皮梾木果油、美藤果油、盐肤木果油、翅果油、花生四烯酸油脂、沙棘果油、沙棘籽油、紫苏籽油、红花籽油、丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、茶叶茶氨酸、-氨基丁酸、黑果腺肋花楸果、地龙蛋白中的一种或几种为原料，选择性添加乳清蛋白粉、胶原蛋白肽、玫瑰油、蓝莓果粉、透明质酸钠、磷脂酰丝氨酸、叶黄素酯、(3R，3R)-二羟基-胡萝卜素、N-乙酰神经氨酸、乳矿物盐、大豆肽粉、玉米低聚肽粉、食品添加剂（维生素 C、食品用香精、甜菊糖苷、蜂蜡、姜黄、姜黄素、-胡萝卜素、磷脂中的一种或几种）中的一种或几种为辅料，经调配、均质、真空脱气泡后制成馅心；将凝胶胶液和馅心经充填、包合、定型、干燥、挑选、内包装、外包装等工艺制成具有弹性和咀嚼性的凝胶糖果（低糖型）。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.48 食品安全国家标准 食品添加剂 玫瑰油 GB 1886.60 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.76 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄素 GB 1886.87 食品安全国家标准 食品添加剂 蜂蜡 Q/HDCG 0031S-2022 2 GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素（含第1号修改单）GB 1886.177 食品安全国家标准 食品添加剂 D-甘露糖醇 GB 1886.181 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红（含第1号修改单）GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 1886.217 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝 GB 1886.218 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝铝色淀 GB 1886.220 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红 GB 1886.221 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红铝色淀 GB 1886.222 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红 GB 1886.223 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红铝色淀 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.315 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂虫红及其铝色淀 GB 1886.316 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂树橙 GB 1886.341 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化钛 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量（含第1号修改单）GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8235 亚麻籽油 GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素 GB/T 10464 葵花籽油（含第1号修改单）GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 17403 食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范 GB/T 20882.4 淀粉糖质量要求 第4部分：果葡糖浆 GB/T 22327 核桃油 GB/T 22465 红花籽油 Q/HDCG 0031S-2022 3 GB/T 22492 大豆肽粉 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28307 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 GB 28308 食品安全国家标准 食品添加剂 植物炭黑 GB 28310 食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素（发酵法）GB 28311 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子蓝 GB 28401 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 GB 29950 食品安全国家标准 食品添加剂 甘油 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31624 食品安全国家标准 食品添加剂 天然胡萝卜素 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 T/ISAS 001 沙棘籽油 T/ISAS 003 沙棘籽油 T/ISAS 004 沙棘果油 T/LYCY 016 沙棘籽油 T/LYCY 017 沙棘果油 NY/T 230 椰子油 LS/T 3254 紫苏籽油 QB/T 4576 透明质酸钠 QB/T 4707 玉米低聚肽粉 SB/T 10021 糖果 凝胶糖果 中华人民共和国药典2020年版 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令2009第123号 国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定的规定 卫生部公告2002年第51号 卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知 卫生部公告2008年第12号 卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告 卫生部公告2009年第12号 卫生部关于批准-氨基丁酸等6种物质为新资源食品的公告 卫生部公告2009年第18号 关于批准茶叶籽油等7种物品为新资源食品的公告 卫生部公告2010年第3号 关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源及其他相关规定的公告 卫生部公告2010年第15号 关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等3种物品为新资源食 品的公告 卫生部公告2010年第17号 关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告 卫生部公告2011年第1号 关于批准翅果油等2种新资源食品的公告 卫生部公告2011年第9号 关于批准元宝枫籽油和牡丹籽油作为新资源食品的公告 卫生部公告2012年第16号 关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告 卫生部公告2013年第1号 关于批准茶树花等7种新资源食品的公告 国家卫生计生委公告2013年第10号 关于批准裸藻等8种新食品原料的公告 国家卫生计生委公告2013年第16号 关于批准显齿蛇葡萄叶等3种新食品原料的公告 国家卫生计生委公告2014年第6号 关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告 国家卫生计生委公告2014年第15号 关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告 Q/HDCG 0031S-2022 4 国家卫生计生委公告2014年第20号 关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告 国家卫生计生委公告2017年第7号 关于乳木果油等10种新食品原料的公告 国家卫生健康委公告2018年第10号 关于黑果腺肋花楸果等2种新食品原料的公告 国家卫生健康委公告2020年第9号 关于蝉花子实体（人工培植）等15种“三新食品”的公告 3 命名 产品名称可根据添加的不同的主要原料来命名，例如葵花籽油凝胶糖果（低糖型）、沙棘籽油凝胶糖果（低糖型）、亚麻籽油凝胶糖果（低糖型）等。4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1 纯化水应符合中华人民共和国药典的规定。4.1.2 DHA 藻油应符合卫生部公告 2010 年第 3 号的规定。4.1.3 磷虾油应符合国家卫生计生委公告 2013 年第 16 号的规定。4.1.4 雨生红球藻油（虾青素油）应符合卫生部公告 2010 年第 17 号的规定。4.1.5 乳清蛋白粉应符合 GB 11674 的规定。4.1.6 胶原蛋白肽应符合 GB 31645 的规定。4.1.7 透明质酸钠应符合 QB/T 4576 和国家卫生健康委公告 2020 年第 9 号的规定。4.1.8 磷脂酰丝氨酸应符合卫生部公告 2010 年第 15 号的规定。4.1.9 叶黄素酯应符合卫生部公告 2008 年第 12 号的规定。4.1.10(3R，3