QHCHR 0035 S-2022 人参玛咖酒.pdf

新模板标记勿删Q/HCHRQ/HCHR0035S-2022代替Q/HCHR0035S-2019人参玛咖酒2022-04-10 发布2022-04-10 实施扫二维码下载电子版珲春华瑞参业生物工程股份有限公司企业标准珲春华瑞参业生物工程股份有限公司 发布Q/HCHR0035S-2022221242S-20222022 05132025 0512Q/HCHR0035S-20221前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替 Q/HCHR0035S-2019人参玛咖酒本文件由珲春华瑞参业生物工程股份有限公司提出并起草。本文件主要起草人：姜雯雯、闫立明Q/HCHR0035S-20222人参玛咖酒1范围本标准适用于以白酒为酒基，加人参（人工种植、4 年或 5 年生）、玛咖粉、白砂糖，经浸泡、提取、调配、过滤、灌装等工序精制而成的配制酒（人参玛咖酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及配制酒卫生标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8951白酒厂卫生规范GB/T 10345白酒分析方法GB/T 10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参NY318人参制品JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定国家质量监督检验检疫总局2009第123号食品标识管理规定关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第17号）关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（卫生部公告2011年第13号）Q/HCHR0035S-202233技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1白酒应符合GB 2757蒸馏酒的规定。3.1.2白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.3人参为人工种植、4 年或 5 年生，应符合 DBS22/024 的规定，每 100g 本产品添加人参 0.5g。3.1.4玛咖粉：应无霉变、无变质，并符合关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（卫生部公告 2011年第 13 号）的规定，婴幼儿、哺乳期妇女、孕妇不宜食用，每 100g 产品添加玛咖粉 2g。3.1.5加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色、棕黄色或棕褐色GB/T 15038组织形态澄清、无明显悬浮物滋、气味具有人参与玛咖特有香气和酒香，滋味呈特有参味、酒体完整杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度（20），（vol）25-60GB/T 15038总酸（以乙酸计），g/L6.00GB/T 10345总糖（以葡萄糖计），g/L300GB/T 15038总酯（以乙酸乙酯计），g/L0.35GB/T 27588干浸出物，g/L0.30GB/T 27588甲醇a，g/L0.6GB/T 5009.48氰化物a（以 HCN 计），mg/L8.0GB/T 5009.48人参总皂甙，%0.01NY 318 附录 B酒精度标签标示与实测不得超过1（%vol）总糖标签标示与实测不得超过10总脂仅限于蒸馏酒为酒基的白酒甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12Q/HCHR0035S-202244净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB 12695 的规定。6 检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、总酸、总酯、甲醇、总糖、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取不得少于 200 个最小独立包装，抽样数量为 24 个最小独立包装，样品分成 2 份，1 份检验，1 份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参玛咖酒配料表（原料）：白酒（高粱、水）、纯净水、玛咖粉、人参（人工种植，4 年或 5 年生）、白砂糖净含量/规格：125mL、500mL/瓶（按生产实际调整）生产者的名称：珲春华瑞参业生物工程股份有限公司地址：吉林省珲春边境经济合作区 3 号小区Q/HCHR0035S-20225联系方式：0433-5098355生产日期：见包装喷码保质期：24 个月贮存条件：置于阴凉干燥通风处、避免阳光直射食品生产许可证编号：SC12622240408478产品标准代号：Q/HCHR 0035S其他需要标示的内容：酒精度：（按生产实际调整）人参食用限量：3g/天玛咖粉食用量：25g/天人参添加量：每 100g 本产品添加人参 0.5g，添加玛咖粉 2g。警示语：饮酒过量有害健康。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。婴幼儿、哺乳期妇女、孕妇不宜食用。8包装包装瓶应符合 GB/T 24694。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期运输工具应清洁、卫生、运输时必须用篷布遮盖，防止日晒、雨淋、摔撞，严禁与有毒、有害、有异味的物品混运。库房应清洁、卫生、干燥、通风、阴凉。避免日光直接照射。纸箱不得直接接触地面，不得与有毒、有害、有异味的物品同库储存。无保质期。