QCBSL 0002 S-2019 糙米大豆黑豆植物乳杆菌固体饮料.pdf

Q/CBSL0002S-2019222476S-20192019091620220915*Q/CBSL备案号：222476S-2019有效期至：2022 年 09 月 15 日Q/CBSL0002S-2019糙米大豆黑豆植物乳杆菌固体饮料2019-09-16 发布2019-09-16 实施长白朝鲜族自治县盛蓝生物科技有限公司 发发布布长白朝鲜族自治县盛蓝生物科技有限公司企业标准Q/CBSL0002S-20191糙米大豆黑豆植物乳杆菌固体饮料1范围本标准适用以糙米、大豆、黑豆、植物乳杆菌（菌株号 CGMCC NO.1258）、低聚果糖、麦芽糊精、苹果粉末、葡萄糖为原料，添加或不添加牛磺酸，经原料验收、清洗、沥水、粉碎（或不粉碎）、蒸煮、发酵浓缩、调配、干燥、冷却、包装等工艺加工而成的糙米大豆黑豆植物乳杆菌固体饮料，属于固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB 1352大豆GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB 4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验GB 4806.6食品安全国家标准食品接触用塑料树脂GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.169食品安全国家标准食品中牛磺酸的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 14759食品安全国家标准食品添加剂 牛磺酸GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 18810糙米GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23528低聚果糖Q/CBSL0002S-20192GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 1884绿色食品果蔬粉QB/T 4575食品加工用乳酸菌卫生部公告 2008 年第 20 号新资源食品植物乳杆菌（菌株号 CGMCC NO.1258）国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3分类3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1糙米应符合 GB/T 18810 的规定。3.1.2大豆、黑豆应符合 GB 1352 的规定。3.1.3植物乳杆菌（菌株号 CGMCC NO.1258）应符合 QB/T 4575、卫生部公告 2008 年第 20 号的规定。3.1.4低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。3.1.5麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.6苹果粉末应符合 NY/T 1884 的规定。3.1.7葡萄糖应符合 GB/T 20880 的规定。3.1.8牛磺酸应符合 GB 14759 的规定。3.1.9生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅灰黄色至灰黄色取本品适量，置于洁净的白色瓷盘上，在自然光下用肉眼观察其色泽和组织形态；按标签上所述的使用方法于透明玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，看烧杯底有无外来异物组织形态粉末或颗粒滋、气味具有本品特有的滋味和气味，无异味杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/CBSL0002S-20193表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.99GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法ncmM大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3 平板计数法霉菌，CFU/g50GB 4789.15乳酸菌，CFU/g106GB 4789.35致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品营养强化剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法牛磺酸1.1g/kg-1.4g/kg1.1g/kgGB 5009.1694净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；Q/CBSL0002S-20194原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量6.4.1出厂检验：从每批产品中随机抽取 10 个销售包装，供检验用。6.4.2型式检验：从入库的成品中随机抽取 20 个销售包装，供检验用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：糙米大豆黑豆植物乳杆菌固体饮料配料表：糙米、大豆、黑豆、植物乳杆菌（菌株号 CGMCC NO.1258）、低聚果糖、麦芽糊精、苹果粉末、葡萄糖、（添加或不添加）牛磺酸净含量/规格：90 克（3 克30）或按生产实际标注。生产者的名称、地址和联系方式：长白朝鲜族自治县盛蓝生物科技有限公司、吉林省白山市长白县马鹿沟镇马鹿沟村 000101、联系方式：0434-8817999生产日期和保质期：见包装、24 个月贮存条件：避免阳光直射，置于凉爽的室温下保管食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/CBSL0002S-2019其他需要标示的内容：“产地：吉林省白山市”；“用法用量：1 日 1 次，1 次 1 包（3 克），与水一起食用”7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1608 千焦（kJ）19%蛋白质13.3 克（g）22%脂肪6.7 克（g）11%碳水化合物66.7 克（g）22%钠33 毫克（mg）2%Q/CBSL0002S-201958包装包装袋选用聚乙烯树脂材料或铝塑复合材料，应符合GB 4806.6或GB/T 28118的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 24 个月。