QCBW 0055 S-2022 桦树茸片.pdf

新模板标记勿删Q/CBWQ/CBW0055S-2022桦树茸片2022-08-27 发布2022-08-28 实施扫二维码下载电子版吉林省长白娃健康科技有限公司企业标准吉林省长白娃健康科技有限公司 发布Q/CBW0055S-2022223366S-20222022 09142025 0913Q/CBW0055S-20221前言本标准编写的格式、结构和内容均按GB/T 1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准由吉林省长白娃健康科技有限公司提出。本标准起草单位：吉林省长白娃健康科技有限公司。本标准适用于以下企业：吉林省长白娃健康科技有限公司。Q/CBW0055S-20221桦树茸片1范围本标准适用于以桦褐孔菌Inonotus obliquus的干燥菌核，经磨粉、桦褐孔菌经提取为原料，添加或不添加麦芽糖、混合、压制成型、包装等工序制成的其他食品-桦树茸片。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.24食品安全国家标准 糖果、糕点、蜜饯检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9678食品包装用聚乙烯成型品GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17399糖果GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 20883麦芽糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌的限量SB/T 10347糖果 压片糖果DBS 22/037吉林省食品安全地方标准 桦褐孔菌JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。Q/CBW0055S-202223.1.1麦芽糖应符合 GB/T 20883 的规定。3.1.2桦树茸应符合桦树茸应符合 DBS22/037 的规定。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕色至棕褐色取适量试样，搅拌均匀后置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织形态。杂质，用嗅觉鉴别气味，用舌尖和口感品尝其滋味。滋、气味具有蘑菇的滋、气味形态快形完整，大小一致，无缺角、裂缝，表面光滑，无明显形变杂质无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重%5.0SB/T 10347 附录A3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量3.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。a样品的采集和处理按GB 4789.1执行。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12Q/CBW0055S-20223应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验6.1.1 产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括：感官要求、干燥失重、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从每批产品中随机抽取 10 盒样品，分为两份，一份用于检验，一份备查，按本标准规定检测。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：桦树茸片配料表（原料）：桦树茸粉、桦树茸提取物、添加或不添加麦芽糖（以实际生产配料标注）净含量/规格：按定货要求制定其净含量，定量应符合国家定量包装商品计量监督管理办法。生产者的名称：地址：联系方式：生产日期和保质期：贮存条件：食品生产许可证编号：产品标准代号：其他需要标示内容：每 100 克产品添加桦褐氏菌 20 克，桦褐孔菌食用量6 克/天不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿，以及对该品种过敏者等特殊人群不推荐食用Q/CBW0055S-202247.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量268 千焦（kJ）3%蛋白质1.4 克（g）2%脂肪2.0 克（g）3%碳水化合物10.0 克（g）3%钠4 毫克（mg）0%8包装8.1商品包装应符合GB 23350的规定。8.2包装材料应符合GB/T 10004、GB/T 28118的有关规定执行。包装应严密。8.3运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。8.4包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期 24 个月（具体期限以实际标示为准）。