QCYWJ 0003 S-2023 刺溸.pdf

贵 州 省 食 品 安 全 企 业 标 准贵 州 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/CYWJQ/CYWJ 0003S-2023刺 溸2023-01-01 发布2023-01-15 实施贵贵州州成成有有王王记记善善沅沅食食品品有有限限公公司司发布Q/CYWJ 0003S-20231前 言本文件按GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则编制。本文件由贵州成有王记善沅食品有限公司提出。本文件由贵州成有王记善沅食品有限公司归口。本文件起草单位：贵州成有王记善沅食品有限公司。本文件主要起草人：付军、王成有。Q/CYWJ 0003S-20232刺 溸1 1范围范围本文件规定了刺溸的要求（含试验方法）、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于本公司以刺梨汁、柠檬汁、金桔汁、茉莉花茶为原辅料，添加或不添加白砂糖，经调配、萃取、过滤、均质、杀菌等特定工艺加工制成的果汁类饮料：刺溸。2 2规范性引用文规范性引用文下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群的检验方法GB 4789.4食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌的检验方法GB 4789.15食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T 22292 茉莉花茶GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料（含第1号修改单）JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3 3要求要求Q/CYWJ 0003S-202333.1 原辅料要求3.1.1 刺梨汁、柠檬汁、金桔汁应符合GB/T 31121的要求。3.1.2 白砂糖应符合GB/T 317的要求。3.1.3 茉莉花茶应符合GB/T 22292的要求。3.1.4 生产用水应符合GB 5749的要求。3.1.5 其它辅料应符合相应标准及有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理规定的物质。3.2 感官要求应符合表1规定。表1感官要求项 目要求试验方法色泽呈产品特有的色泽取约50 mL混合均匀的被测样品于无色透明的容器中，置于明亮处，观察其性状、色泽、杂质，并嗅其气味，品尝其滋味。气味、滋味具有产品特有的气味及滋味，酸甜适口、无异味组织形态液态，久置后允许少量沉淀杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物（20折光计法）g/100mL5.0GB/T 12143铅（以Pb计）/mg/L0.05GB 5009.12a锡(以 Sn 计)/mg/L140GB 5009.16二氧化硫残留量（SO2）/（mg/L）50.0GB 5009.34a仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品3.4微生物指标应符合表3规定。表3微生物指标项目采样方案a及限量（若非指定，均以/25 g 表示）试验方法ncmM菌落总数(CFU/mL）52102104GB 4789.2大肠菌群（CFU/mL）52110GB 4789.3平板计数法沙门氏菌按 GB 29921 的规定执行GB 4789.4霉菌（CFU/mL）20GB 4789.15酵母菌（CFU/mL）20a样品的分析及处理按 GB 4789.1 执行。Q/CYWJ 0003S-202343.5 食品添加剂3.5.1 食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。3.5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，按 JJF 1070 规定方法进行检测。3.7 生产加工过程卫生要求应符合 GB 12696 的规定。4 4检验规则检验规则4.1 组批同一批投料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的产品为一批。4.2 抽样每批产品随机抽取样品（样品数量应满足送检和留样复验要求），样品分为两份、一份送检验，另一份作备检样品。4.3 检验分类4.3.1 出厂检验产品应经公司质检部门逐批进行检验，检验合格后方可出厂。出厂检验项目包括感官要求、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群、净含量等。4.3.2 型式检验型式检验的项目为 3.23.6 规定的全部项目。有下列情况之一时，亦应进行型式检验:a）新产品鉴定时；b）正常生产时每半年进行一次；c）原辅料产地、生产工艺有重大改变，可能影响产品质量时；d）连续停产三月后恢复生产时；e）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；f)国家食品市场监督管理部门提出型式检验要求时。5.4 判定规则受检项目均符合本标准规定时，判定该批产品合格。当出现不符合本标准规定的项目时，应对备检样品或双倍抽取同批次样品进行不合格项的复验，判定结果应以复验结果为准。微生物项目不得复检。6 6标志、标签、包装、运输、贮存和保质期标志、标签、包装、运输、贮存和保质期6.1 标志、标签产品应有明显标识，食品标签应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。Q/CYWJ 0003S-202356.2 包装食品包装材料应符合国家相关食品安全标准和管理规定。产品包装储运图示标志应符合 GB/T 191的规定。6.3 运输产品运输工具应清洁、卫生。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。搬运时应轻拿轻放，严禁野蛮装卸、撞击、挤压。6.4 贮存产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；包装箱底部须垫有材料，离墙离地保存，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品同库储存。产品出库必须依先进先出的原则，依次出库。6.5 保质期在025的贮存条件下，产品保质期为 12 个月。