QCYJK 0005 S-2022 能量饮料.pdf

纯 元 健康 科技（广 东）纯 元健 康科 技（广东）有限 公司 发布 发布 1 纯纯元健康科技（广东）元健康科技（广东）有限公司有限公司 发布发布 能量饮料 2022年 09月 01日发布 Q/CYJK 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/CYJK 0005S-2022 2022 年 09 月 15 日实施 备案号：44011229S-2022备案日期：2022年11月02日备案有效期：伍年 Q/CYJK 0005S-2022 2 前 言 本标准按 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则制定。本标准由纯元健康科技（广东）有限公司起草。本标准由纯元健康科技（广东）有限公司负责解释。本标准主要起草人：杨鹏雷、潘芹、王润。本标准适用于纯元健康科技（广东）有限公司 本标准是首次发行日期为 2022 年 09 月 01 日 Q/CYJK 0005S-2022 1 能量饮料 1.范围 本标准规定能量饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。标准适用于以饮用水、红参浸膏、糖醇类（赤藓糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、乳糖醇等）、针叶樱桃粉、鸡肉蛋白肽、阿胶低聚肽粉、海参肽粉、大豆肽粉、玉米低聚肽粉、小麦低聚肽粉、胶原蛋白肽、咖啡粉、石榴果汁粉、可食用植物提取物（黄精、枸杞子、人参（人工种植）、山药、桂圆、枣（大枣、酸枣、黑枣）、桑叶、山楂、乌梅、罗汉果、桃仁、橘红、酸枣仁、橘皮（陈皮）、甘草、桑椹、姜（生姜、干姜）、肉桂、薄荷、覆盆子、紫苏籽、余甘子、丁香、杜仲雄花、牛蒡根、刀豆、小茴香、白扁豆、肉豆蔻、赤小豆、麦芽、砂仁、辣木叶、蛹虫草、蝉花子实体（人工种植）等）中的一种或几种为原料经水浸提、过滤、浓缩的浓缩液（膏），或添加或不添加麦芽糊精、抗性糊精混匀后、干燥等工艺加工制成的浓缩粉）、膳食纤维（低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、抗性糊精、聚葡萄糖、菊粉）、食品工业用浓缩液（果汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）、茶浓缩液等）、蜂蜜、白砂糖、结晶果糖、食用葡萄糖、红糖、黑糖、麦芽糖、麦芽糊精、其他功能性肽（大米肽、豌豆肽、亚麻籽肽、绿豆肽、亚麻籽肽、紫苏籽肽、牡蛎肽等）（以可食用的动物或植物蛋白质为原料，经食品添加剂使用标准（GB2760）规定允许使用的食品酶制剂酶解制成的物质作为普通食品管理）、食用盐、食品营养强化剂（维生素 E、维生素 B6、维生素 B12、烟酰胺（烟酸）、左旋肉碱、钙（碳酸钙、柠檬酸钙、氯化钙、葡萄糖酸钙、L-乳酸钙）、镁（氯化镁、硫酸镁）、牛磺酸）、食品添加剂（柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、甜菊糖苷、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、食品用香精（含有巴拉圭茶提取物或瓜拉纳提取物等）、食品用香料（含留兰香提取物等）中的一种或几种为原料，经调配、灌装、杀菌、包装等主要工艺加工制成的能量饮料。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.89 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定 Q/CYJK 0005S-2022 2 GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 GB 5009.154 食品安全国家标准 食品中维生素 B6 的测定 GB 5009.169 食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定 GB 5009.241 食品安全国家标准 食品中镁的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 17762 耐热玻璃器具的安全与卫生要求 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 2831 运动营养食品 能量补充食品 GB/T 5009.217 保健食品中维生素 B12的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 10789 饮料通则 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB/T 17812 饲料中维生素 E 的测定 高效液相色谱法 GB/T 19787 包装材料 聚烯烃热收缩薄膜 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料 NY/T 1506 绿色食品 食用花卉 JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则 中华人民共和国药典（2020 版第一部）国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定 国家卫生计生委公告 2012 年第 17 号 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告 卫生部公告 2012 年第 19 号 关于批准蛋白核小球藻等 4 种新资源食品的公告 国家卫生计生委公告 2013 年第 7 号 公布沙棘叶、天贝等作为普通食品管理 卫计委公告 2014 年第 10 号 关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告 国家卫生计生委公告 2014 年第 10 号 关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告 国家卫生健康委公告 2020 年 第 9 号 关于蝉花子实体（人工培植）等 15 种“三新食品”的公告 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 饮用水：应符合 GB 5749 的规定。3.1.2 红参浸膏：应符合附录 B 的规定。3.1.3 赤藓糖醇：应符合 GB 26404 的规定。3.1.4 山梨糖醇：应符合 GB 1886.187 的规定。3.1.5 麦芽糖醇：应符合 GB 28307 的规定。3.1.6 木糖醇：应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.7 乳糖醇：应符合 GB 1886.98 的规定。3.1.8 针叶樱桃粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.9 鸡肉蛋白肽：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.10 阿胶低聚肽粉：应符合附录 B 的规定。Q/CYJK 0005S-2022 3 3.1.11 海参肽粉：应符合附录 C 的规定。3.1.12 大豆肽粉：应符合 GB/T 22492 的规定。3.1.13 玉米低聚肽粉：应符合 QB/T 4707 的规定。3.1.14 小麦低聚肽粉：应符合 QB/T 5298 的规定。3.1.15 胶原蛋白肽：应符合 GB 31645 的规定。3.1.16 咖啡粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.17 石榴果汁粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.18 可食用植物提取物（黄精、枸杞子、人参（人工种植）、山药、桂圆、枣（大枣、酸枣、黑枣）、桑叶、山楂、乌梅、罗汉果、桃仁、橘红、酸枣仁、橘皮（陈皮）、甘草、桑椹、姜（生姜、干姜）、肉桂、薄荷、覆盆子、紫苏籽、余甘子、丁香、杜仲雄花、牛蒡根、刀豆、小茴香、白扁豆、肉豆蔻、赤小豆、麦芽、砂仁、辣木叶、蛹虫草、蝉花子实体（人工种植）等）一种或几种为原料经水浸提、过滤、浓缩的浓缩液（膏），应符合 GB 7101 的规定；添加或不添加麦芽糊精、抗性糊精混匀后、干燥等工艺加工制成的浓缩粉，应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.19 辣木叶：应符合卫生部公告 2012 年第 19 号 的规定。3.1.20 蛹虫草：应符合国家卫生计生委公告 2014 年第 10 号的规定。3.1.21 蝉花子实体（人工种植）：应符合国家卫生健康委公告 2020 年 第 9 号的规定。3.1.22 低聚异麦芽糖：应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.22 低聚果糖：应符合 GB/T 23528 的规定。3.1.23 低聚木糖：应符合 GB/T 35545 的规定。3.1.24 抗性糊精：应符合 T/GDL1 的规定。3.1.25 聚葡萄糖：应符合 GB 25541 的规定。3.1.26 菊粉：应符合卫生部公告 2009 年第 5 号的有关要求。3.1.27 食品工业用浓缩液：应符合 GB 17325 的规定。3.1.28 蜂蜜：应符合 GB14963 的规定。3.1.29 白砂糖：应符合 GB/T 317 的规定。3.1.30 结晶果糖：应符合 GB/T 26762 的规定。3.1.31 食用葡萄糖：应符合 GB/T 20880 的规定。3.1.32 红糖：应符合 GB/T 35885 的规定。3.1.33 黑糖粉：应符合 GB/T 29602、QB/T 4567 的规定。3.1.34 麦芽糖：应符合 GB/T 20883 的规定。3.1.35 麦芽糊精：应符合 GB/T 20882.6 的规定。3.1.36 其他功能性肽（大米肽、豌豆肽、亚麻籽肽、绿豆肽、亚麻籽肽、紫苏籽肽、牡蛎肽等）：应符合国家卫生计生委公告 2013 年第 7 号的规定。3.1.37 维生素 E：应符合 GB 1886.233 的规定。3.1.38 维生素 B6：应符合 GB 14753 的规定。3.1.39 维生素 B12：应符合 GB/T 9841 的规定。3.1.40 烟酸：应符合 GB 14757 的规定。3.1.41 烟酰胺：应符合 GB 1903.45 的规定。3.1.42 左旋肉碱：应符合 GB 1903.13 的规定。3.1.43 碳酸钙：应符合 GB 1886.214 的规定。3.1.44 柠檬酸钙：应符合 GB 1903.14 的规定。3.1.45 氯化钙：应符合 GB 1886.45 的规定。3.1.46 葡萄糖酸钙：应符合 GB 15571 的规定。3.1.47L-乳酸钙：应符合 GB 25555 的规定。3.1.48 氯化镁：应符合 GB 25584 的规定。3.1.49 硫酸镁：应符合 GB 29207 的规定。3.1.50 柠檬酸钠：应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.51 食用盐（氯化钠）：应符合 GB 2721、GB/T 5461 的规定。Q/CYJK 0005S-2022 4 3.1.52 牛磺酸：应符合 GB 14759 的规定。3.1.53 DL-苹果酸：应符合 GB 25544 的规定。3.1.54 甜菊糖苷：应符合 GB 8270 的规定。3.1.55 三氯蔗糖：应符合 GB 25531 的规定。3.1.56 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）：应符合 GB 25540 的规定。3.1.57 食品用香精（含有巴拉圭茶提取物或瓜拉纳提取物等）、食品用香料（含留兰香提取物等）：应符合 GB 30616 的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定