QBWSBD 0002 S-2022 非浓缩还原果汁及复合果汁.pdf

Q/BWSBD0002S20223.1原料要求3.1.1火龙果汁（浆）、苹果汁、梨汁、百香果汁、柠檬汁、卡曼橘汁、芒果（汁）浆、菠萝汁、香蕉浆、葡萄汁、猕猴桃汁、西柚汁、草莓汁、树莓汁、蓝莓汁、接骨木莓汁、西瓜汁、橙汁、荔枝汁、枇杷汁（浆）、龙眼汁、沙棘汁、枸杞汁、刺梨汁、杨梅汁、樱桃汁、番石榴汁、杨桃汁、椰子水等非浓缩还原果汁：应符合GB/T31121的要求。3.1.2生产用水：应符合GB5749的要求。3.2感官要求应符合表1的要求。表1感官要求检验方法项目求具有该品种应有的色泽取适量混合均匀的试样置于50ml色泽滋味与气味具有该品种应有的滋味和气味，无异味烧杯中，在自然光下观察色泽、性浑浊状液体，允许有分层和果肉沉淀状和杂质，并嗅其气味，用温开水性状漱口，品其滋味杂质无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法10.0GB/T12143可溶性固形物(20以折光计)，%0.08GB/T12456总酸（以柠檬酸计），g/100g0.04GB5009.12铅（以Pb计），g/kg3.4微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量采样方案及限量（若非指定，均以/25L表示）检验方法项Mncm10GB4789.2菌落总数，CFU/ml52102110GB4789.3中的平板计数法大肠菌群，CFU/lGB4789.1520霉菌，CFU/mlGB4789.1520酵母，CFU/ml00GB4789.4沙门氏菌注：样品的采样及处理按GB4789.1及GB/T4789.21执行。3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，按JJF1070规定的方法进行测定。3