QHBFY 0015 S-2022 黑之养®黑芝麻.pdf

湖入湖入022)言3833S-2022)Q/HBFY0015S-2022本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。一本文件由湖北馥雅食品科技有限公司提出并归口。本文件起草单位：湖北馥雅食品科技有限公司。全企业标准备湖北省食品安全企业标准备案本文件主要起草人：周志雄、喻海荣。食品安全企业标准备案(421933S-2022标准备案(421933S-2022湖湖Q/HBFY0015S-2022/种皮为黑色的芝麻。3.2异色率3.3纯质率净芝麻仁占样品总量的质量分数。案(421933S-20223.4恶性杂质产品中出现对人的身体造成直接的健康损害或给人带来极大的厌恶情绪的外源性物质，如金属、碎玻璃、木块、烟头、创口贴、手指（趾）甲、苍蝇、蟑螂、蜜蜂、老鼠屎等。4%要求企4.1基本要求企业标不得添加任何非食品原料。食品添加剂的使用应符合GB2760的要求。真菌霉素限量应符合GB2761的要求。安安全企业污染物限量应符合GB2762的要求。农药最大残留限量应符合GB2763的要求。4.2原料要求芝麻：应符合GB19300、GB/T11761的规定。4.3感官要求感官要求应符合表1的规定。湖表1感官要求项目帝单组织性状籽粒大而饱满、颗粒均匀气味和滋味具有芝麻固有的纯正香气和固有滋味，无苦涩味色泽色泽一致，鲜亮而纯净22杂质，%0.5(恶性杂质不得检出)霉变与虫蛀无异色率，%2纯质率，%994.4理化指标4理化指标应符合表2的规定。标准备标准备案(422湖湖Q/HBFY0015S-2022表2一理化指标22项目指标水分，g/100g8.0脂肪，%46.0不饱和脂肪酸占比%75蛋白质，%19.0膳食纤维(g/100g)12.0钙，g/100g1000芝麻素，g/100g200芝麻林素，g/100g150酸价（以脂肪计）(KOH),g/g2.8过氧化值（以脂肪计），g/100g0.30铅（以Pb计），g/kg0.184.5净含量偏差业定量包装产品的净含量偏差应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。全企业4.6生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。5试验方法食品安举冷5.1感官要求5.1.1取20g以上的样品，置于洁净的白瓷盘中，在自然光线下目测色泽、杂质。5.1.2观察产品的组织性状、鉴别气味、滋味。5.1.3选取适量样品，挑选出异色颗粒，称量重量并计算其在样品中的占比。5.2理化指标5.2.1水分按GB5009.3规定的方法进行。5.2.2脂肪按GB5009.6规定的方法进3S-20225.2.3不饱和脂肪酸占比按GB/T21495规定的方法进行。5.2.4蛋白质按GB5009.5规定的方法进行。标准备标准备案(421933S-20223