QBZG 0013 S-2022 即食型益生菌粉.pdf

新模板标记勿删Q/BZGQ/BZG0013S-2022即食型益生菌粉2022-12-13 发布2022-12-13 实施扫二维码下载电子版吉林比智高富硒食品有限公司企业标准吉林比智高富硒食品有限公司 发布Q/BZG0013S-2022225041S-20222023 01092026 0108Q/BZG0013S-20221即食型益生菌粉1范围本标准适用于以抗性糊精、低聚木糖、赤藓糖醇、蔓越莓水果粉、水苏糖、乳双歧杆菌 BLa80、长双歧杆菌 BL21(40 亿 CFU/袋)、植物乳杆菌 N13(30 亿 CFU/袋)、植物乳杆菌 Lp05(30 亿 CFU/袋)、罗伊氏乳杆菌 LRa05、两歧双歧杆菌 BBi32、干酪乳杆菌 LC89、嗜酸乳杆菌、葡萄糖酸锌,经配料、混合、内包装、外包装等工序制成的即食型益生菌粉,属于其他食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品国家安全标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品国家安全标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品国家安全标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品国家安全标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15食品国家安全标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.10食品国家安全标准 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3食品国家安全标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品国家安全标准 食品中铅的测定GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 7718食品国家安全标准 预包装食品标签通则GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 28050食品国家安全标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品国家安全标准 食品中致病菌限量GB/T 35545低聚木糖GB 26404食品国家安全标准 赤藓糖醇GB 7101食品国家安全标准 饮料GB 12695饮料企业良好生产规范GB/T 4260水苏糖Q/BZG0013S-20222GB/T 29602固体饮料GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 19644食品国家安全标准 乳粉GB/T 4260食品加工用乳酸菌卫生部公告2012年第16号抗性糊精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3 分类产品按照国家食品药品监督管理总局关于公布食品生产许可分类目录公告（2020年第8号），本产品为其他食品。4 技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1低聚木糖应符合 GB/T 35545 的规定。4.1.2抗性糊精应符合卫生部 2012 年第 16 号公告规定。4.1.3赤藓糖醇应符合 GB 26404 的规定。4.1.4水苏糖应符合 GB/T 4260 的规定。4.1.5低聚半乳糖应符合卫生部公告2008年第20号关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告。4.1.6蔓越莓水果粉应符合 GB/T 29602的规定。4.1.7葡萄糖酸锌应符合GB 8820-2010的规定。4.1.8乳双歧杆菌 BLa80、长双歧杆菌 BL21（40 亿 CFU/袋）、植物乳杆菌 N13（50 亿 CFU/袋）、植物乳杆菌 Lp05、罗伊氏乳杆菌 LRa05、两岐双歧杆菌 BBi32、干酪乳杆菌 LC89、嗜酸乳杆菌应符合 QB/T 45754.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽取适量试样，至于白磁盘内，在自然光下目测色泽、组织形态。以温开水在透明的烧杯中冲溶稀释后嗅其香气、辨其滋味，静止2分钟后，看烧杯底部有无异物组织形态均匀粉末状或颗粒状滋、气味具有该产品特有的滋、气味杂质无肉眼可见杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，70GB 5009.34.4污染物限量Q/BZG0013S-20223应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.8GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3霉菌计数，CFU/g50GB 4789.15乳酸菌活菌数，CFU/g1.0106GB 4789.35致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4.6 食品营养强化剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法葡萄糖酸锌(锌)100/100g60/GB 5009.905净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：Q/BZG0013S-20224更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量按 GB/T 2828.1 规定执行。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：即食型益生菌粉配料表（原料）：抗性糊精、低聚木糖、赤藓糖醇、蔓越莓水果粉、水苏糖、乳双歧杆菌 BLa80、长双歧杆菌 BL21(40 亿 CFU/袋)、植物乳杆菌 N13(50 亿 CFU/袋)、植物乳杆菌 Lp05、罗伊氏乳杆菌LRa05、两歧双歧杆菌 BBi32、干酪乳杆菌 LC89、嗜酸乳杆菌、葡萄糖酸锌净含量/规格：2g/袋，或依据市场需求而定，按生产实际标注。生产者的名称：吉林比智高富硒食品有限公司地址：吉林省长春市绿园经济开发区联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：阴凉、密封、干燥处贮存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/BZG0013S注意事项：如服用抗生素，建议间隔 2 小时后食用本品8.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5 营养成分表项目每 100gNRV%能量660kJ8%蛋白质3.5g6%脂肪0g0%碳水化合物35.3g12%Q/BZG0013S-20225表 5 续 营养成分表项目每 100gNRV%钠74mg4%锌8.23mg55%9包装产品包装采用塑料复合膜，应符合GB/T 28118的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10贮存产品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库不得与有毒、有害、有异味、易腐蚀等物品同库贮存。11保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。