QCBW 0012 S-2019 人参膏二.pdf

Q/CBW0012S-2019223629S-20192019122420221223*Q/CBW备案号：223629S-2019有效期至：2022 年 12 月 23 日吉林省长白娃健康科技有限公司企业标准Q/CBW0012S-2019人参膏二2019-08-01 发布2019-08-02 实施吉林省长白娃健康科技有限公司 发发布布Q/CBW0012S-20191人参膏二1范围本标准适用于以生晒参（人工种植，五年生）、红参（人工种植，五年生）、蒲公英、阿胶、大枣、枸杞、红糖、蜂蜜、黑蒜、库拉索芦荟凝胶、麦芽糖浆、水中的几种为原料，经前处理、配料、熬煮、浓缩、灌装、包装等加工工艺制成的其他食品类人参膏产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 18672枸杞GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB/T 20883麦芽糖GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋NY/T 744绿色食品 葱蒜类蔬菜QB/T 4221谷物类饮料Q/CBW0012S-20192QB/T 4561红糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典2015版第一部卫生部公告2008年第12号库拉索芦荟凝胶国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类产品按配料的不同可分为人参膏、红参膏、红参蒲公英膏、红参阿胶膏、红参黑蒜膏、红参芦荟膏。3.1人参膏以生晒参（人工种植，五年生）、水为主要原料，经前处理、配料、熬煮、浓缩、灌装、包装等加工工艺制成的人参膏产品。3.2红参膏以红参（人工种植，五年生）、水为主要原料，经前处理、配料、熬煮、浓缩、灌装、包装等加工工艺制成的红参膏产品。3.3红参蒲公英膏以蒲公英、红参（人工种植，五年生）、水为主要原料，经前处理、配料、熬煮、浓缩、灌装、包装等加工工艺制成的红参蒲公英膏产品。3.4红参阿胶膏以阿胶、红参（人工种植，五年生）、大枣、枸杞、蜂蜜、水为主要原料，添加或不填加红糖，经前处理、配料、熬煮、浓缩、灌装、包装等加工工艺制成的红参阿胶膏产品。3.5红参黑蒜膏以黑蒜、红参（人工种植，五年生）、水为主要原料，经前处理、配料、熬煮、浓缩、灌装、包装等加工工艺制成的红参黑蒜膏产品。3.6红参芦荟膏以库拉索芦荟凝胶、红参（人工种植，五年生）、蜂蜜、麦芽糖浆、水为原料，经前处理、配料、熬煮、浓缩、灌装、包装等加工工艺制成的红参芦荟膏。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1生晒参（人工种植，五年生）、红参（人工种植，五年生）应符合 GB/T 19506 的规定。4.1.2蒲公英、阿胶应符合中华药典2015 版第一部的规定。4.1.3枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。4.1.4大枣应符合 GB/T 5835 的规定。4.1.5红糖应符合 QB/T 4561 的规定。4.1.6黑蒜应符合 NY/T 744 的规定。Q/CBW0012S-201934.1.7蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。4.1.8库拉索芦荟凝胶应符合卫生部 2008 年第 12 号公告的规定。4.1.9麦芽糖浆应符合 GB/T 20883 的规定。4.1.10 生产工艺用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕色至黑色取一定量混合均匀的被测样品置50mL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查有无异物组织形态液态膏状流体滋、气味具有产品主要原料应有的滋味气味，无异味，无异臭杂质无正常视力可见外来异物4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目限量检验方法人参总皂苷，%0.1GB/T 19506附录B固形物，%15QB/T 42214.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.29GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/mL52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/mL52110GB 4789.3中的平板计数法沙门氏菌，CFU/25mL500GB 4789.4金黄色葡萄球菌，CFU/mL511001000GB 4789.10 第二法霉菌，CFU/mL20GB 4789.15注：a样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T 4789.21执行。n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量Q/CBW0012S-20194应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、固形物、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量a)出厂检验从每批产品中随机抽取 10 个销售包装，供检验用。b)型式检验从入库的成品中随机抽取 20 个销售包装，供检验用。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1 食品名称：人参膏配料表（原料）：生晒参（人工种植，五年生）、水净含量/规格：生产者的名称：吉林省长白娃健康科技有限公司地址：吉林省延边朝鲜族自治州延边州新兴工业集中区鸿运街联系方式：Q/CBW0012S-20195生产日期：保质期：贮存条件：食品生产许可证编号：SC11722240145383产品标准代号：Q/CBW0012S-2019其他需要标示的内容：每 100 克产品添加 100 克人参，人参食用量3 克/天，本品食用量3 克/天，孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。8.1.2 食品名称：红参膏配料表（原料）：红参（人工种植，五年生）、水净含量/规格：生产者的名称：吉林省长白娃健康科技有限公司地址：吉林省延边朝鲜族自治州延边州新兴工业集中区鸿运街联系方式：生产日期：保质期：贮存条件：食品生产许可证编号：SC11722240145383产品标准代号：Q/CBW0012S-2019其他需要标示的内容：每 100 克产品添加 100 克人参，人参食用量3 克/天，本品食用量3 克/天，孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。8.1.3 食品名称：红参蒲公英膏配料表（原料）：蒲公英、红参（人工种植，五年生）、水净含量/规格：生产者的名称：吉林省长白娃健康科技有限公司地址：吉林省延边朝鲜族自治州延边州新兴工业集中区鸿运街联系方式：生产日期：保质期：贮存条件：食品生产许可证编号：SC11722240145383产品标准代号：Q/CBW0012S-2019其他需要标示的内容：每 100 克产品添加 10 克人参，人参食用量3 克/天，本品食用量30 克/天，孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。8.1.4 食品名称：红参阿胶膏配料表（原料）：阿胶、红参（人工种植，五年生）、大枣、枸杞、红糖（或不添加，以实际添加为准）、蜂蜜、水净含量/规格：生产者的名称：吉林省长白娃健康科技有限公司地址：吉林省延边朝鲜族自治州延边州新兴工业集中区鸿运街联系方式：生产日期：保质期：贮存条件：食品生产许可证编号：SC11722240145383产品标准代号：Q/CBW0012S-2019Q/CBW0012S-20196其他需要标示的内容：每 100 克产品添加 10 克人参，人参食用量3 克/天，本品食用量30 克/天，孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。8.1.5 食品名称：红参黑蒜膏配料表（原料）：黑蒜、红参（人工种植，五年生）、水净含量/规格：生产者的名称：吉林省长白娃健康科技有限公司地址：吉林省延边朝鲜族自治州延边州新兴工业集中区鸿运街联系方式：生产日期：保质期：贮存条件：食品生产许可证编号：SC11722240145383产品标准代号：Q/CBW0012S-2019其他需要标示的内容：每 100 克产品添加 10 克人参，人参食用量3 克/天，本品食用量30 克/天，孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。8.1.6 食品名称：红参芦荟膏配料表（原料）：库拉索芦荟凝胶、红参（人工种植，五年生）、蜂蜜、麦芽糖浆、水净含量/规格：生产者的名称：吉林省长白娃健康科技有限公司地址：吉林省延边朝鲜族自治州延边州新兴工业集中区鸿运街联系方式：生产日期：保质期：贮存条件：食品生产许可证编号：SC11722240145383产品标准代号：Q/CBW0012S-2019其他需要标示的内容：每 100 克产品添加 10 克人参，人参食用量3 克/天，每 100 克产品添加 70克库拉索芦荟凝胶，库拉索芦荟凝胶食用量30 克/天，本品食用量30 克/天，孕妇、哺乳期妇女及14 周岁以下儿童不宜食用。8.2营养成分表红参蒲公英膏应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 毫升NRV%能量683 千焦8%蛋白质3.6 克6%脂肪1.1 克2%碳水化合物34.2 克11%钠65 毫克3%红参阿胶膏应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 毫升NRV%能量1190 千焦14%蛋白质19.6 克33%脂肪2.1 克4%Q/CBW0012S-20197表 6 续营养成分表项目每 100 毫升NRV%碳水化合物45.8 克15%钠65 毫克3%红参黑蒜膏应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 毫升NRV%能量852 千焦10%蛋白质9.8 克16%脂肪0.7 克1%碳水化合物38.8 克1