QCMG 0001 S-2020 蒸馏酒.pdf

Q/CMG0001S-2020前言本标准依据GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准代替Q/CMG0001S-2017蒸馏酒。与Q/CMG0001S-2017相比，除编辑性修改外无其他技术变化。本标准由重庆市美高农业投资有限公司长寿分公司提出。本标准起草单位：重庆市美高农业投资有限公司长寿分公司。本标准主要起草人：廖晓燕本标准批准人：程冬本标准代替了Q/CMG0001S-2017。Q/CMG0001S-2017的历次版本发布情况为：无。本标准备案有效期为3年。量Q/CMG0001S-2020蒸馏酒1范围本标准规定了蒸馏酒的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以葡萄为主要原料，适量添加白砂糖、酒曲等，经预处理、粉碎、调配、发酵、蒸馏、过滤、调配、灌装等工艺加工而成的蒸馏酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB/T19】包装储运图示标志GB/T317白砂糖JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验验疫总局令(2005】75号定量包装商品计量监督管理方法3要求3.1原辅料3.1.1葡萄：应新鲜，形态完整，无虫蛀，无霉烂。应符合国家相关标准及有关规定的要求。3.1.2白砂糖：应符合GB/T317的要求。3.1.3其它原辅料：应符合国家相关标准及有关规定的要求。Q/CMG0001S-20203.2感官要求应符合表1的规定表1感官要求项目要求检验方法色泽和外观具有本品固有的色泽和外观，透明，允许有少量沉淀将样品置于洁净白色气味与滋味具有本品固有的气味与滋味，醇和甘甜，酒体丰满，回味怡畅，无异味容器中，在光线充足的条件杂质无正常视力可见外米杂质下目测，鼻噢、口尝3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酒精度(20)/t%vo130一65GB5009.266甲醇/(g/L)2.0GB5009.225氰化物（以HCN计）/(g/L)8.0GB5009.36铅（以Pb计）/(mg/L】0.4GB5009.12酒精度按标签标示值，允许差为士1%vol:甲醇、氰化物按酒精度100%折算。3.4食品添加剂3.4.1食品添加剂质量应符合相应的国家安全标准和公告的规定。f3.4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760和相关公告的规定3.5农药残留限量应符合GB2763的规定。3.6净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。检验方法按JJF1070规定的方法。3.7食品生产加工过程卫生要求应符合GB8951的规定。4检验规则4.1组批同一批投料、同一班次、同一条生产线生产的同一规格的产品为一批。4.2抽样产品出厂前，由公司质检部门逐批随机抽取样品，样品总量不少于6瓶（总量不得少于1O0Oml),样品分为2份，1份供检验用，1份供复检备用，型式检验加倍油样。2