QBSSC 0104 S-2019 鹿鞭牡蛎肽片（压片糖果）.pdf

Q/BSSC0104S-2019222715S-20202020042120230420*Q/BSSC备案号：222715S-2020有效期至：2023 年 04 月 20 日白山市双成生物科技有限公司企业标准Q/BSSC0104S-2019鹿鞭牡蛎肽片（压片糖果）2019-08-02 发布2019-08-02 实施白山市双成生物科技有限公司 发发布布Q/BSSC0104S-20191鹿鞭牡蛎肽片（压片糖果）1范围本标准适用于以山梨糖醇、鹿鞭、牡蛎肽为原料，添加或不添加（驴鞭、狗鞭）、添加食用玉米淀粉、黄精提取物、覆盆子提取物、肉桂提取物、丁香提取物、黄秋葵提取物、芡实提取物、桑葚提取物、玛咖提取物、杜仲雄花提取物、枸杞提取物、甘草提取物、山药、莲子、麦芽糊精、硬脂酸镁、微晶纤维素，经原料及辅料前处理、提取（或不提取）、熟化、粉碎、混合、造粒、制片、包衣或不包衣、内包装、外包装、检验入库等工艺加工制成的压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准食品添加剂硬脂酸镁GB 1886.103食品安全国家标准食品添加剂微晶纤维素GB 2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8885食用玉米淀粉GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准糖果GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 29602固体饮料SB/T 10347糖果压片糖果Q/ZSDQ0006S牡蛎肽GB/T 20884麦芽糊精GB 29219山梨糖醇Q/BSSC0104S-20192GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量NY 317鹿副产品卫生部公告 2011 年第 13 号关于批准玛咖粉为新资源食品的公告卫计委公告 2014 年第 6 号关于批准杜仲雄花为新食品原料的公告中国药典一部（2015 版）山药莲子JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家卫生计生委 2014 年第 6 号公告关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类产品按原料不同可分为鹿鞭牡蛎肽片（压片糖果）（I 型）、鹿鞭牡蛎肽片（压片糖果）（II 型）。3.1鹿鞭牡蛎肽片（压片糖果）（I 型）以山梨糖醇、鹿鞭、牡蛎肽为原料，添加食用玉米淀粉、黄精提取物、覆盆子提取物、肉桂提取物、丁香提取物、黄秋葵提取物、芡实提取物、桑葚提取物、玛咖提取物、杜仲雄花提取物、枸杞提取物、甘草提取物、山药、莲子、麦芽糊精、硬脂酸镁、微晶纤维素，经原料及辅料前处理、提取（或不提取）、熟化、粉碎、混合、造粒、制片、包衣或不包衣、内包装、外包装、检验入库等工艺加工制成的压片糖果。3.2鹿鞭牡蛎肽片（压片糖果）（II 型）以山梨糖醇、鹿鞭、牡蛎肽为原料，添加驴鞭、狗鞭、食用玉米淀粉、黄精提取物、覆盆子提取物、肉桂提取物、丁香提取物、黄秋葵提取物、芡实提取物、桑葚提取物、玛咖提取物、杜仲雄花提取物、枸杞提取物、甘草提取物、山药、莲子、麦芽糊精、硬脂酸镁、微晶纤维素，经原料及辅料前处理、提取（或不提取）、熟化、粉碎、混合、造粒、制片、包衣或不包衣、内包装、外包装、检验入库等工艺加工制成的压片糖果。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1山梨糖醇应符合 GB 29219 的规定。4.1.2鹿鞭为养殖梅花鹿的鹿副产品，经检疫合格，高温灭菌，应符合 NY 317 的规定。4.1.3牡蛎肽应符合 Q/ZSDQ0006S 的规定。4.1.4微晶纤维素应符合 GB 1886.103 的规定。4.1.5硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。4.1.6黄精提取物、覆盆子提取物、肉桂提取物、丁香提取物、黄秋葵提取物、芡实提取物、桑葚提取物、枸杞提取物、甘草提取物应符合 GB/T 29602 的规定。4.1.7食用玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。4.1.8麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。Q/BSSC0104S-201934.1.9玛咖应符合卫生部公告 2011 年第 13 号的规定。每 100 克产品中添加玛咖粉 10 克，玛咖粉食用限量25 克/天。4.1.10杜仲雄花应符合卫计委公告 2014 年第 6 号的规定。每 100 克产品中添加杜仲雄花 5 克，杜仲雄花食用限量6 克/天。4.1.11山药、莲子应符合中国药典一部（2015 版）的规定。4.1.12驴鞭、狗鞭经检疫合格，高温灭菌，应符合 GB 2707 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅棕色至棕褐色取 20g 试样，置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽、组织形态、杂质等项目的检验；取适量试样，先闻其气味，然后用温开水漱口，再品尝试样的滋味。组织形态块形完整，大小一致，无缺角、裂缝、表面光滑、无明显变形滋、气味具有本品特殊气味杂质无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，5.0GB 5009.3肽含量，10GB/T 224924.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.124.5微生物指标应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3a样品的采集及处理按 GB 4789.1 执行。4.6食品添加剂的品种使用量应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂食品添加剂名称使用功能使用量残留量检验方法Q/BSSC0104S-20194表 5 续食品添加剂硬脂酸镁乳化剂、抗结剂按生产需要适量使用-微晶纤维素乳化剂、抗结剂按生产需要适量使用-4.7净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、干燥失重、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验:更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法及数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2kg。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有 1 项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签样式7.1.1 鹿鞭牡蛎肽片（压片糖果）（I 型）Q/BSSC0104S-20195食品名称：鹿鞭牡蛎肽片（压片糖果）配 料 表：山梨糖醇、鹿鞭、牡蛎肽、食用玉米淀粉、黄精提取物、覆盆子提取物、肉桂提取物、丁香提取物、黄秋葵提取物、芡实提取物、桑葚提取物、玛咖提取物、杜仲雄花提取物、枸杞提取物、甘草提取物、山药、莲子、麦芽糊精、微晶纤维素、硬脂酸镁净 含 量：（按实际生产标注）生 产 者：白山市双成生物科技有限公司地址：白山市浑江区六道江镇胜利村（开发区）联系方式：0439-7666567生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：阴凉、干燥、通风食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/BSSC0104S不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童每 100 克产品中添加玛咖粉 10 克，玛咖粉食用限量25 克/天每 100 克产品中添加杜仲雄花 10 克，杜仲雄花食用限量6 克/天7.1.2 鹿鞭牡蛎肽片（压片糖果）（II 型）食品名称：鹿鞭牡蛎肽片（压片糖果）配 料 表：山梨糖醇、鹿鞭、牡蛎肽、驴鞭、狗鞭、食用玉米淀粉、黄精提取物、覆盆子提取物、肉桂提取物、丁香提取物、黄秋葵提取物、芡实提取物、桑葚提取物、玛咖提取物、杜仲雄花提取物、枸杞提取物、甘草提取物、山药、莲子、麦芽糊精、微晶纤维素、硬脂酸镁净 含 量：（按实际生产标注）生 产 者：白山市双成生物科技有限公司地址：白山市浑江区六道江镇胜利村（开发区）联系方式：0439-7666567生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：阴凉、干燥、通风食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/BSSC0104S不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童每 100 克产品中添加玛咖粉 10 克，玛咖粉食用限量25 克/天每 100 克产品中添加杜仲雄花 10 克，杜仲雄花食用限量6 克/天*以上标签信息以产品实际包装物上信息为准。7.2营养成分表应符合表 6 的规定。7.2.1 鹿鞭牡蛎肽片（压片糖果）（I 型）表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量1574 千焦19%蛋白质20.5 克34%脂肪1.2 克2%Q/BSSC0104S-20196表 6 续营养成分表碳水化合物69.5 克23%钠26 毫克1%7.2.2 鹿鞭牡蛎肽片（压片糖果）（II 型）应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克NRV%能量1574 千焦19%蛋白质20.5 克34%脂肪1.2 克2%碳水化合物69.5 克23%钠26 毫克1%8包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。产品内包装应符合GB 4806.7 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。产品外包装材料应符合 GB/T 6543 的规定。9运输运输工具应清洁、卫生、干燥，并具有防晒、防雨设施。10贮存产品应贮存在通风、相对湿度不超过75%，具有防鼠设施的仓库中。产品离地面10cm以上，离墙壁20cm以上，不得与有毒、有异味、易挥发或潮湿的物品混放。11保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为24个月。Q/BSSC0104S-2019