QBRPL 0006 S-2022 益生菌压片糖果.pdf

Q/BRPL 拜尔普兰（厦门）生物药业有限公司企业标准 益生菌压片糖果 2022-09-12 发布 2022-09-18 实施 拜尔普兰（厦门）生物药业有限公司 发 布 Q/BRPL 0006S2022 Q/BRPL 0006S-2022I前言 本公司生产的益生菌压片糖果因尚无国家标准或地方标准，为保证产品质量，根据中华人民共和国食品安全法的要求，特制定企业标准，作为组织生产的依据。本标准安全性指标按照GB 17399食品安全国家标准 糖果制订，其余指标根据产品实际制订。其中，铅指标严于GB 2762。本标准依据GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则进行编写。本标准由拜尔普兰（厦门）生物药业有限公司提出并起草。本标准由拜尔普兰（厦门）生物药业有限公司发布实施。本标准主要起草人：彭章敢。本标准发布时间：2022.09.12。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/BRPL 0006S-20221益生菌压片糖果 1范围 本标准规定了益生菌压片糖果的要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以适量的 L-阿拉伯糖、低聚果糖、低聚木糖、甘蔗多酚、异麦芽酮糖醇、壳寡糖、岩藻多糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、麦芽糊精及适量的食品添加剂山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、聚葡萄糖、甜菊糖苷、三氯蔗糖为主料，同时以适量的全脂奶粉、脱脂奶粉、酸奶粉、芝士粉、鱼胶原蛋白肽粉、动物双歧杆菌动物亚种、动物双歧杆菌乳亚种、长双歧杆菌长亚种、长双歧杆菌婴儿亚种、短双歧杆菌、两歧双歧杆菌、青春双歧杆菌、卷曲乳杆菌、罗伊氏粘液乳杆菌、约氏乳杆菌、清酒广布乳杆菌、干酪乳酪杆菌、瑞士乳杆菌、唾液联合乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、德氏乳杆菌乳亚种、格氏乳杆菌、嗜热链球菌嗜热亚种、乳酸乳球菌乳亚种、乳酸乳球菌乳亚种（双乙酰型）、乳脂乳球菌、嗜酸乳杆菌、植物乳植杆菌、鼠李糖乳酪杆菌、副干酪乳酪杆菌、发酵粘液乳杆菌、弯曲广布乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、凝结魏茨曼氏菌、白芸豆提取物、秋葵粉、香蕉果粉、哈密瓜果粉、百香果果粉、综合果蔬粉、草莓果粉、牛油果果粉、针叶樱桃果粉、蓝莓粉、芒果粉、蔓越莓果粉、菊粉、抗性糊精、叶黄素酯、食用盐为原辅料，适量加入食品添加剂硬脂酸镁、柠檬酸、dl-酒石酸、DL-苹果酸、叶黄素、微晶纤维素、天然薄荷脑、食品用香精，经配料、过筛、总混、压片、包装等主要工艺加工制成的预包装益生菌压片糖果。2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图标标志 GB 1886.42 食品安全国家标准 食品添加剂 dl-酒石酸 GB 1886.91 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁 GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 1886.199 食品安全国家标准 食品添加剂 天然薄荷脑 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.355 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/BRPL 0006S-20222GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料及制品 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5461 食用盐 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 17399 食品安全国家标准 糖果 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20882.6 淀粉糖质量要求 第 6 部分：麦芽糊精 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 23528.2 低聚糖质量要求 第 2 部分：低聚果糖 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25541 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 25595 食品安全国家标准 乳糖 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 26405 食品安全国家标准 食品添加剂 叶黄素 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28307 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 NY/T 1884 绿色食品 果蔬粉 QB/T 4321 L-阿拉伯糖 SB/T 10347 糖果 压片糖果 SC/T 3404 岩藻多糖 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定 中华人民共和国卫生部（2008年第12号）关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告 中华人民共和国卫生部（2008年第20号）关于批准低聚半乳糖新资源食品的公告 中华人民共和国卫生部（2009年第5号）关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告 中华人民共和国卫生部（2012年第16号）关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会（2014年第6号）关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会（2014年第20号）关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/BRPL 0006S-20223中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会（2018年第2号）关于食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶（又名-果糖基转移酶）和食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯等7种扩大使用范围的公告 中华人民共和国国家卫生健康委员会（2022年第2号）关于莱茵衣藻等36种“三新食品”的公告 中华人民共和国国家卫生健康委员会（2022年第4号）关于和更新的公告 3要求 3.1原辅料要求 所有原辅料均应采购于有生产资质的供应商。原辅料供应商执行有效企业标准或相关国家、行业、地方、团体标准的，进厂原辅料验收应按供应商提供的企业标准或相关国家、行业、地方、团体标准进行验收，供应商未提供有效标准的，进厂原辅料应参照以下标准进行验收。3.1.1L-阿拉伯糖：做为新食品原料使用，应符合中华人民共和国卫生部（2008 年第 12 号）的规定；质量应符合 QB/T 4321 的规定。3.1.2低聚果糖：应符合 GB/T 23528.2 的规定。3.1.3低聚木糖：应符合中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会（2014 年第 20 号）的规定。3.1.4甘蔗多酚：应符合中华人民共和国国家卫生健康委员会（2022 年第 2 号）的规定 3.1.5低聚异麦芽糖：应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.6异麦芽酮糖醇、低聚半乳糖：应符合中华人民共和国卫生部（2008 年第 20 号）的规定。3.1.7壳寡糖：应符合中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会（2014 年第 6 号）的要求。3.1.8岩藻多糖：应符合 SC/T 3404 的要求。3.1.9麦芽糊精：应符合 GB/T 20882.6 的规定。3.1.10山梨糖醇：应符合 GB 1886.187 的规定。3.1.11麦芽糖醇：应符合 GB 28307 的要求。3.1.12赤藓糖醇：应符合 GB 26404 的规定。3.1.13聚葡萄糖：应符合 GB 25541 的规定。3.1.14甜菊糖苷：应符合 GB 8270 或 GB 1886.355 的规定。3.1.15三氯蔗糖：应符合 GB 25531 的规定。3.1.16全脂奶粉、脱脂奶粉：应符合 GB 19644 的规定。3.1.17酸奶粉、芝士粉：无结团，无霉变，无异味，应符合 GB 2760、GB 2762、GB 29921 的规定。3.1.18鱼胶原蛋白肽粉：应符合 GB 31645 的规定。3.1.19动物双歧杆菌动物亚种、动物双歧杆菌乳亚种、长双歧杆菌长亚种、长双歧杆菌婴儿亚种、短双歧杆菌、两歧双歧杆菌、青春双歧杆菌、卷曲乳杆菌、罗伊氏粘液乳杆菌、约氏乳杆菌、清酒广布乳杆菌、干酪乳酪杆菌、瑞士乳杆菌、唾液联合乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、德氏乳杆菌乳亚种、格氏乳杆菌、嗜热链球菌嗜热亚种、乳酸乳球菌乳亚种、乳酸乳球菌乳亚种（双乙酰型）、乳脂乳球菌、嗜酸乳杆菌、植物乳植杆菌、鼠李糖乳酪杆菌、副干酪乳酪杆菌、发酵粘液乳杆菌、弯曲广布乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、凝结魏茨曼氏菌：应符合中华人民共和国国家卫生健康委员会（2022 年第 4号）的规定。3.1.20白芸豆提取物、秋葵粉、香蕉果粉、哈密瓜果粉、百香果果粉、综合果蔬粉、草莓果粉、牛油果果粉、针叶樱桃果粉、蓝莓粉、芒果粉、蔓越莓果粉：无结团，无霉变，无异味，应符合 GB 2761、GB 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/BRPL 0006S-202242762、GB 2763 的规定。同时，针叶樱桃果的使用应符合中华人民共和国卫生部（2010 年第 9 号）的规定；取得绿色食品证书的综合果蔬粉应符合 NY/T 1884 的规定。：3.1.21菊粉：应符合中华人民共和国卫生部（2009 年第 5 号）的规定。3.1.22抗性糊精：应符合中华人民共和国卫生部（2012 年第 16 号）的规定。3.1.23叶黄素酯：应符合中华人民共和国卫生部（2008 年第 12 号）的规定 3.1.24食用盐：应符合 GB 2721 或 GB/T 5461 的规定。3.1.25硬脂酸镁：应符合 GB 1886.91 的规定。3.1.26柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.27dl-酒石酸：应符合 GB 1886.42 的规定。3.1.28DL-苹果酸：应符合 GB 25544 的规定 3.1.29叶黄素：应符合 GB 26405 的规定。3.1.30微晶纤维素：应符合 GB 1886.103 的要求。3.1.31天然薄荷脑：应符合 GB 1886.199 的规定 3.1.32食品用香精：应符合 GB 30616 的规定。3.2感官要求 应符合表1的要求。表 1 感官指标 项 目 指 标 色 泽 具有本品应有色泽 滋味与气味 具有该产品应有的滋味与气味，无异味，无异臭 组 织 组织紧密，口感细腻，不粘连 形 态 表面光滑，块形完整，边缘整齐，大小基本一致 杂 质 无肉眼可见的外来杂质 3.3理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 干燥失重/（g/100g）5.0 铅（Pb）/（mg/kg）0.5 3.4微生物限量 应符合表 3（1）和表 3（2）的要求。表3（1）微生物限量 项 目 限量 乳