QBL 0002 S-2022 醪糟.pdf

s67060cSX112022Q/BL备案专用章重庆市博力食品有限责任公司企业标准Q/BL0002S-2022醪糟2022-11-03发布品2022-11-13实施重庆市博八品限任公司发布0024110716oQ/BL0002S-2022醪糟1范围本文件规定了醪糟的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于以大米为主要原料，适量添加酒曲等辅料，适量添加或不添加食用动物油和（或）食用植物油、芝麻、核桃仁、枸杞子Lycii Fructus、大枣Ju jubae Fructus、.黑豆、冰糖等中的一种或多种辅料，经预处理、浸泡、蒸煮、冷却、拌曲、发酵、炒制或不炒制、包装、灭菌或不灭菌等工艺加工而成的醪糟。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2716食品安全国家标准植物油GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定安GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB10146食品安全国家标准食用动物油脂GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米NY/T1885绿色食品米酒JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量技术监督检验检疫总局令2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料3.1.1大米应符合GB/T1354的规定。1Q/BL0002S-20224.2抽样产品出厂前，由公司质检部门逐批随机抽取样品，样品总量不少于1kg,样品分为2份，1份供检验用，1份供复检备用。型式检验加倍抽样。4.3检验分类4.3.1出厂检验出厂检验项目包括感官、净含量。产品应经公司质检部门逐批检验合格并附合格证明后方可出厂。4.3.2型式检验型式检验项目为3.2、3.3、3.7中规定的所有项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品试制鉴定时；4db)正常生产时每半年进行一次：c)原料、配方及生产工艺有改变时：d)停产半年后恢复生产时：)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；)国家行政管理部门提出型式检验要求时。4.4判定规则检验结果全部符合本标准要求时，则判定该批产品为合格品。检验结果中有一项以上（含一项）指标不符合本标准要求时，以复检备用样品或以相同批次产品加倍抽样，对不合格项目进行复检，如复检仍有不合格项，则判定该批产品为不合格品。5标志、标签、包装、运输和贮存5.1标志、标签应符合GB/T191、GB7718和GB28050的规定。5.2包装应符合国家相关食品安全标准和有关规定。5.3运输和贮存应符合GB31621的规定。