QCLYB 0016 S-2019 大麦茶饮品.pdf

Q/CLYB0016S-2019223589S-20192019120220221201*Q/CLYB备案号：223589S-2019有效期至：2022 年 12 月 01 日长白山保护开发区兰氏医药保健品有限公司企业标准Q/CLYB0016S-2019大麦茶饮品2019-11-06 发布2019-11-06 实施长白山保护开发区兰氏医药保健品有限公司 发发布布Q/CLYB0016S-20191大麦茶饮品1范围本标准适用于以净化水、大麦为原料，添加或不添加果葡糖浆、维生素 C（抗坏血酸）、碳酸氢钠，经植物原料清洗、烘焙、提取、配料、过滤、灭菌、灌装、巴氏灭菌、包装等工艺加工而成的的谷物类植物饮料 大麦茶饮品（大麦汁含量5%）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB 191包装贮存图示标志GB 1886.2食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食物中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.88食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 11760裸大麦GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C(抗坏血酸)GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20882果葡糖浆GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品Q/CLYB0016S-20192GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量QB/T 2142玻璃容器 含气饮料瓶QB/T 4221谷物类饮料JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定3技术要求3.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1 大麦应符合 GB/T 11760 的规定。3.1.2 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 的规定。3.1.3 维生素 C（抗坏血酸）应符合 GB 14754 的规定。3.1.4 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。3.1.5 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至深黄色取一定量混合均匀的被测样品置50mL，无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。组织形态液体，允许有微量沉淀滋、气味具有本品固有的香气和气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法大麦汁含量，%5.0按生产配料下料记录验定总膳食纤维，g/100g0.1GB 5009.883.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.29GB 5009.123.5微生物限量Q/CLYB0016S-20193应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量ncmM检验方法菌落总数，CFU/ml52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/ml52110GB 4789.3 中的平板计数法酵母，CFU/ml20GB 4789.15霉菌，CFU/ml20GB 4789.15a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 处理。3.6致病菌限量应符合表 5 的规定。表 5致病菌限量项目致病菌采样方案及限量（若非指定，均以/25 ml 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/ml1000 CFU/mlGB 4789.10 第二法n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.7 食品添加剂的使用应符合表6的规定。表6食品添加剂品 种使用功能最大使用量（g/kg）残留量检验方法维生素 C(抗坏血酸)抗氧化剂按生产需要适量添加-碳酸氢钠酸度调节剂按生产需要适量添加-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、大麦汁含量、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验Q/CLYB0016S-20194型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量出厂检验每次在每批中随机抽取不少于 1L(不低于 5 个最小销售包装)的成品进行检测。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项卫生（安全）或微生物指（生物学）标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：大麦茶饮品。配料表（原料）：水、大麦、果葡糖浆、食品添加剂（维生素 C（抗坏血酸）、碳酸氢钠）。净含量/规格：据市场需求而定。大麦汁含量5%产品标准代号：Q/CLYB0016S。食品生产许可证编号：生产企业：长白山保护开发区兰氏医药保健品有限公司。生产地址：吉林省长白山保护开发区池北区天成嘉园 1 号门市。保质期：24 个月。贮存条件：置于阴凉、干燥、通风处。7.2营养成分表应符合表7的规定。表7 营养成分表项目每 100 毫升（ml）NRV%能量0 千焦（kJ）0%蛋白质0 克(g)0%脂肪0 克(g)0%碳水化合物0 克(g)0%钠11 毫克(mg)1%Q/CLYB0016S-201958包装产品内包装应符合QB/T 2142、GB 4806.5、GB 4806.7的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输工具要清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味的物品混装混运。应避免日晒雨淋。10贮存贮存在阴凉干燥处。不得与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。11 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。