QCJJP 0010 S-2022 畜禽肉汤罐头.pdf

湖南省嘉品嘉味生物科技有限公司企业标准Q/CJJP0010S-2022食品安全企业标准畜禽肉汤罐头湖南食最湖南答卫生德康委员会品安全个业标能备案专用章0号：431399s-202222782车772022-06-10发布2022-07-10实施湖南省嘉品嘉物科技有公同发布3Q2H10n029Q/CJWP0010S-2022GB/T1816酿造酱油GB/T20560地理标志产品郫县豆瓣GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范GB/T20886.2酵母产品质量要求第2部分：酵母加工制品GB/T21999蚝油GB/T24399黄豆酱GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T8233芝麻油GB/T8885食用玉米淀粉Q/ZDW 0002S食用海鲜类调味料SB/T10371鸡精调味料SB/T10415鸡粉调味料SB/T10416调味料酒SB/T10458鸡汁调味料、JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法a613技术要求3.1原辅料要求3.1.1鲜（冻）畜、禽产品应符合GB2702的规定。3.1.2香辛料（罂粟除外）应符合GB/T15691、GB/T12729.1、GB2762、GB2763的规定。3.1.3食用动物油脂应符合GB10146的规定。3.1.4食用菌应符合GB7096的规定。3.1.5水应符合GB5749的规定。康3.2感官要求备韵应符合表1规定。表1感官指标项目指标检验方法色泽具有产品应有的色泽组织形态具有产品应有的形状，无霉变GB/T10786气味、滋味具有产品应有滋味和气味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标检验方法氟化物（以C1计）/(g/100g)5.0GB5009.44固形物/(g/100g)8.0GB/T107863.4污染物限量应符合表3的要求。2Q/CJJP0010S-2022表3污染物限量项目限量检验方法铅(Pb)/(mg/kg)0.4GB5009.12镉(Cd)/(mg/kg)0.1GB5009.15总砷(As)/(mg/kg)0.5GB5009.11铬(Cr)/(mg/kg)1.0GB5009.123锡(Sn)/(mg/kg250GB5009.16仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品。3.5微生物指标应符合罐头商业无菌要求。按GB4789.26的规定检验。3.6兽药残留限量和农药最大残留限量3.5.1兽药残留限量兽药残留限量应符合相关标准的规定。3.5.2农药最大残留限量S农药最大残留限量应符合GB2763及相关规定。3.7净含量及短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF1070的规定检测。3.8食品添加剂3.8.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。3.8.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程卫生应符合GB14881规定。员钥5检验规则5.1组批以同一原料、一次投料、生产工艺条件、品种、规格相同的产品为一批。5.2抽样净含量按定量包装商品计量监督管理办法，其他项目按每批产品总数的千分之一随机抽取样品，样品数量不得少于五个小包装。5.3出厂检验5.3.1每批产品须经企业质检部门按标准检验合格，出具合格证后方可出厂。5.3.2出厂检验项目为：感官指标、固形物含量、氯化物、商业无菌、净含量。5.4型式检验5.4.1型式检验包括技术要求中全部项目。5.4.2产品在正常生产时每半年检验一次，出现下列情况时应及时检验：a)新产品投产时：b)原材料产地改变时：c)正常生产时，每六个月进行一次：d)停产超过三个月，恢复生产时；3