QBCF 0027 S-2022 铁皮石斛速溶粉（固体饮料）.pdf

IC S Q/BCF 广曲本草坊保健品有限公司企业标准 Q/BCF 0027S-2022 铁皮石角斗速溶粉（固体饮料）彬烈(4 fl A(!烤沙u100 角效期歹片刁 竺乙，甲甲 J一r盛 2022-0,-25发布 2022-02-25实施 广西本草大方保健品有限公司 发 布 占 鑫 尸 二卜 已 日 下L 少 一厂引 二 厂 L .L 么七 一认 划叭 卜 十 竺 注 不：知扮唱嵘“讨“J 声“气：洲 声 了 牡伙 卜犷：尸“.七“卜?气 几 厂、卜 贬 已 1-九-.褪：尸攀户?）、薪?尸卜J L t、万 l护 J吃刁.、：尸产公 泊:1-,-“石 、日 产 川 卜 气 习；.:卜月，户.L 币 之、衬护、产：小l”二记、?、尸?:、门 凡”佚:吮 L Li,?；:-.;.,-).,.-.-?l?F?-?.?I?-?u-?-?.r?Yr?-.-?g.-1k,y.?-,-?-?1?_?F?-?-?b:-.?-?-?-?I?!J?-补?：妥J?;i.T.I,II:.4?-；三士一厂七I、”筑少“”丁：护;?.-.I!-Ill-.i 4L.4 rLd?矛“二”叹派 ：、一；厂户只：行：汀 尸岁 日 产 讨 I!1?歹 飞I 八飞d代：汽 几r;.pr 呜 一一井介.一。瞧 jr;-L一“李 映，-映，认：Iyth)r4:!:.气.吐,.I.；?户 争丫川 全：汀 I-、1,f七俘l.U r.11.-.I,杯)r:、自 J叶 匕.，);二乞，丫决汗叻 气 卜厂.J鲜 ，r、一 厂碑:一，.、万、叫李布，粼狡换甲，尸，.亨呜、护、旱毯卜三.下刁 占厂；l；认尹州尸卜 下少-I 成澳价几尸幼子汉代了，i了 少曰口尸。一琪犷军、hJ 哈 剖门 厂小 J 2.尸“丫，?二川:对 火 一少.I、几r“厂 尸 几?了 I.i.;-几?-几1?-几1?-Il.?几-I 0/BCE 0027S-2022 本文件按照GB/I 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件根据中华人民共和国标准化法和中华人民共和国食品安全法制定。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由广西本草坊保健品有限公司提出并起草。?0 本文件主要起草人 曾梓强。本文件于2022年01月25日发布，2022年02月25日实施。、夕 、产人、佣了、古口、“、曰声 几六 月”J巴.;；犷?l.:11:l 声 声、J“:.厂介矛:.气、“衅心“弓净泣 尸”.“.:r.I-i-.-:t?uiI.I,?,-浑 il.?.-?_LI-Ir.-.?,:-L I_-.LIL i?ii-IA.f.-I-r11.qj.:Ip1jI 几”r了几戈”喊少 J 比 、u?L-.、，飞免关；夕万丫 乒.八 r、-.几”L?Ii tiC FLI Q/BCF 0027S-2022 铁皮石角斗速溶粉（固体饮料）本文件规定了铁皮石解速溶粉（固体饮料）的要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于第3章术语和定义中规定的产品的生产、销售、检验。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.77 食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜昔 GB 1886.98 食品安全国家标准 食品添加剂 乳糖醇（又名4-p-p D毗喃半乳糖一D一山梨醇）GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1886.243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠（又名褐藻酸钠）GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 18104 魔芋精粉 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 23528 低聚果糖 GB 25585 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾 GB 25588 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钾 围 范 Q/BCF 0027S-2022 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤鲜糖醇 GB 28403 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 GB/I 35545 低聚木糖 QB/T 4321 L一阿拉伯糖 DBS 45/062 食品安全地方标准 铁皮石角斗花 中华人民共和国药典2020版 中华人民共和国卫生部公告（2009年第5号）关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告 中华人民共和国卫生部公告（2010年第65号）关于印发可用于食品的菌种名单的通知 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.，铁皮石解速溶粉（固体饮料）以铁皮石解为原料、以桑叶、淡竹叶、紫苏、菊首、荷叶、鱼腥草、蕾香、马齿觅、薄荷、菊花、金银花、代代花、白扁豆花、铁皮石解花、槐花、蒲公英、槐米、百合、大麦、苦瓜片、构祀子、山植、胖大海、罗汉果、决明子、肉桂、枣（大枣、酸枣、黑枣）、砂仁、莲子、桑堪、紫苏籽、框子、桃仁、青果、白果、杏仁、黄芥子、积棋子、昆布、佛手、香椽、莱旅子、白芷、木瓜、覆盆子、鲜白茅根、鲜芦根、慧饮仁、酸枣仁、橘皮、甘草、桔梗、黄精、葛根、丁香、八角茵香、刀豆、小茵香、小蓟、山药、乌梅、火麻仁、玉竹、白扁豆、龙眼肉（桂圆）、肉豆范、余甘子、沙棘、芡实、花椒、赤小豆、麦芽、郁李仁、姜（生姜、干姜）、桅子、获荃、香蕾、益智仁、高良姜、淡豆豉、胡椒、燕白中的一种或多种为辅料，添加或不添加海藻酸钠、魔芋精粉、卡拉胶、瓜尔胶、碳酸钾、碳酸钙、氯化钾、食用葡萄糖、低聚果糖、麦芽糊精、赤鲜糖醇、L一阿拉伯糖、食用盐、罗汉果甜昔、菊粉、乳糖醇、低聚木糖、动物双歧杆菌（乳双岐杆菌）、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜酸乳杆菌中的一种或多种，经水提取或粉碎、过筛（或不过筛）、混合、制粒（或不制粒）、干燥（或不干燥）、包装等加工工艺而成的铁皮石解速溶粉（固体饮料）。4 要求 4.1 原辅料要求 4.1.，铁皮石解、桑叶、淡竹叶、紫苏、菊芭、荷叶、鱼腥草、霍香、马齿览、薄荷、菊花、金银花、代代花、白扁豆花、槐花、蒲公英、槐米、百合、大麦、苦瓜片、构祀子、山碴、胖大海、罗汉果、决明子、肉桂、枣（大枣、酸枣、黑枣）、砂仁、莲子、桑棋、紫苏籽、框子、桃仁、青果、白果、杏仁、黄芥子、积棋子、昆布、佛手、香梅、莱兼子、白芷、木瓜、覆盆子、鲜白茅根、鲜芦根、慧该仁、酸枣仁、橘皮、甘草、桔梗、黄精、葛根、丁香、八角茵香、刀豆、小茵香、小蓟、山药、乌梅、火麻仁、玉竹、白扁豆、龙眼肉（桂圆）、肉豆莞、余甘子、沙棘、芡实、花椒、赤小豆、麦芽、郁李仁、姜（生姜、干姜）、桅子、获菩、香蕾、益智仁、高良姜、淡豆豉、胡椒、燕白：应符合中华人民共和国药典 2020版要求。4.1 2 铁皮石角斗花 应符合DBS 45/062的规定。4.1.3 海藻酸钠 2 0/BCE 0027S一一2022 应符合GB/I 1886.243的规定。4.,.4 魔芋精粉 应符合GB/I 18104的规定。4.1.5 卡拉胶 应符合GB 1886.169的规定。4.1.6 瓜尔胶 应符合GB 28403的规定。或1.7 碳酸钾 应符合GB 25588的规定。4.1.8 碳酸钙 应符合GB 1886.214的规定。4.1.9 氯化钾 应符合GB 25585的规定。4.1.10 食用葡萄糖 应符合GB/I 20880的规定。4.1.11 低聚果糖 应符合GB/I 23528的规定。4.1.12 麦芽糊精 应符合GB/I 20884的规定。4.1.13 赤醉糖醇 应符合GB 26404的规定。4.1.14 L一阿拉伯糖 应符合QB/T 4321的规定。4.1.15 食用盐 应符合GB 2721的规定。4.1.16 罗汉果甜普 应符合GB 1886.77的规定。4.,.17 菊粉 应符合中华人民共和国卫生部公告（2009年第b号）的规定。3 Q/BCF 0027S-2022 4.1.18 乳糖醇 应符合GB 1886.98的规定。4.1.19 低聚木糖 应符合GB/T 355.45的规定。4.1.20 动物双歧杆菌（乳双岐杆菌）、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜酸乳杆菌 应符合中华人民共和国卫生部公告(2010年第（)，弓）的规定。4.2 配方要求 每100kg投放的铁皮石解量不低于35kg0 4.3 感官要求 应符合表1的规定。表！感官要求 项?目 要?求 外 观 具有产品固有的色泽和形状，无霉变 组织形态 疏松粉末状或颗粒状，无结块，无霉变 气味和滋味 具有产品固有的气味和滋味，无异味、无异臭 杂 质 无杂质 4.4 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项目 指标 水分(g/lOOg)成 7 粗多糖（以无水葡萄糖计）（留lOOg、）l 铅（以Pb计）/(mglkg)簇 0.8 总砷（以As计）/(mg/kg)(0.5 其他污染物限量 应符合GB 2762的规定 或5 微生物限量 应符合表3的规定。表3 微生物限量 项?目 采样力案及限量（若非指定，均以25g表示）n C m M 菌落总数（CFU/g)5 2 io3 5X104 大肠菌群（CFU/g)5 2 10 102 4 0/BCE 0027S-2022 表3 微生物限量（续）项?目 采样方案及限量（若非指定，均以25g表示）n C M 霉菌（CFU/g)?毛 50 沙门氏菌 5 0 0 金黄色葡萄球菌 5 1 100 CFU/g 1000 CFU/g 注：n为同一批次产品应采集的样品件数：C为最大可允许超出ifi值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。5 食品添加剂 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。6 生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。7 检验方法 7.1 感官 ifi 将样品放于洁净的白色瓷盘中，在自然光下以正常视力，迎光观测其外观和杂质，并在室温下，嗅 其气味，按食用方法冲泡后品尝其滋味。7.2 理化指标 7.2.1 水分 按照GB 5009.3规定的方法测定。7.2.2 粗多糖 按中华人民共和国药典(2020版）中铁皮石解粗多糖的方法测定。7.).,)?A-flIL.)?ii:i 按GB 5009.12规定的方法测定。7.2.4 总砷 按GB 5009.11规定的方法测定。7.3 其他污染物限量 按GB 2762规定的方法测定。7.4 微生物限量 5 0/BCE 0027S-2022 7.4.1 菌落总数 按GB 4789.2规定的方法检验，采样和检验后样品处理按GB 4789.1执行。7.4.2 大肠菌群 按GB 4789.4规定的方法检验，采样和检验后样品处理按GB 4789.1执行。7.4.3 霉菌 按GB 4789.1