QCCTL 0017 S-2022 人参液体饮料.pdf

新模板标记勿删Q/CCTLQ/CCTL0017S-2022代替Q/CCTL0017S-2019人参液体饮料2022-12-13 发布2022-12-13 实施扫二维码下载电子版长春天力健康食品有限公司企业标准长春天力健康食品有限公司 发布Q/CCTL0017S-2022224952S-20222023 01022026 0101Q/CCTL0017S-20221人参液体饮料1范围本标准适用于以水、人参、蜂蜜、白砂糖、柠檬酸、葡萄糖、抗坏血酸钠、山梨酸钾、牛磺酸为原料，经称量、清洗、浸泡、熟化、调配、杀菌、灌装等工艺制成的其他饮料人参液体饮料（植物饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂山梨酸钾GB 1886.44食品安全国家标准 食品添加剂抗坏血酸钠GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂柠檬酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品卫生微生物学检验 总则GB 4789.2食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.169食品安全国家标准食品中牛磺酸的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10789饮料通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 14759食品安全国家标准食品添加剂牛磺酸GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 20880食用葡萄糖GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌的限量GB 31326植物饮料NY 318人参制品Q/CCTL0017S-20222DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定卫生部公告2012年第17号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1产品用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2人参为人工种植 5 年生，并符合 DBS22/024 的规定，本标准中每 100ml 产品添加人参 1g。3.1.3蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.4白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.5柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.6葡萄糖应符合 GB/T 20880 的规定。3.1.7抗坏血酸钠应符合 GB 1886.44 的规定。3.1.8山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.9牛磺酸应符合 GB 14759 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有黄棕色取一定量的被测样品置50ml无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。组织形态均匀液体，允许有少量沉淀，有一支鲜人参滋、气味具有该品种应有的滋味，酸甜适中，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷，%0.7NY 318可溶性固形物（20），mg/L6.0GB/T 121433.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.29GB 5009.123.5微生物限量Q/CCTL0017S-20223应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ancmM菌落总数，cfu/ml52102104GB 4789.2大肠菌群，cfu/ml52110GB 4789.3 中的平板计数法霉菌计数，cfu/ml20GB 4789.15酵母菌计数，cfu/ml20GB 4789.15致病菌指标采样方案a及限量检验方法ancmM沙门氏菌500/25mlGB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/ml1000CFU/mlGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法柠檬酸酸度调节剂按生产需要量添加抗坏血酸钠抗氧化剂按生产需要量添加山梨酸钾防腐剂0.5g/L0.5g/LGB 1886.393.7食品营养强化剂的使用应符合表 6 的规定。表 6食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法牛磺酸0.4g/kg0.5g/kg0.4g/kgGB 5009.1694净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、总酸、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验Q/CCTL0017S-20224型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每一年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批随机抽取 2kg,1kg 用于感官、净含量、理化指标检验，1kg 留样备用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参液体饮料配料表（原料）：水、人参（人工种植 5 年生）、蜂蜜、白砂糖、柠檬酸、葡萄糖、抗坏血酸钠、山梨酸钾、牛磺酸。食用量：人参用量3g/天，每 100g 产品添加人参 1g。每天饮用量不超过 2 瓶。净含量/规格：120ml/瓶，具体按实际生产标注不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童、婴幼儿。生产者的名称、地址和联系方式：长春天力健康食品有限公司；吉林省长春市高新北区盛北大街3333 号北湖科技园产业一期 A4 栋；0431-85631839生产日期和保质期：24 个月贮存条件：常温保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/CCTL0017S7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 毫升NRV%能量122 千焦（KJ）1%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克（g）0%Q/CCTL0017S-20225表 7 续营养成分表项目每 100 毫升NRV%碳水化合物6.3 克（g）2%钠0 毫克（mg）0%牛磺酸40 毫克（mg）-8包装产品瓶装形式，所有包装材料应符合QB/T 2142的规定储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 24 个月。