QAKDR 0001 S-2022 柑橘茶（调味茶）.pdf

Q/AKDR安康市汉滨区德润天然富硒农产品开发有限公司企业标准Q/AKDR 0001S2022柑橘茶（调味茶）2022-08-20发布2022-09-10实施安康市汉滨区德润天然富硒农产品开发有限公司发布Q/6 1 0 0 0 0-1 42 1 5 S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 0 9 1 4Q/AKDR 0001S-2022前言本文件按照GB/T 1.12020给出的规则起草。本文件由安康市汉滨区德润天然富硒农产品开发有限公司提出。本文件由安康市汉滨区德润天然富硒农产品开发有限公司起草。本文件起草人：龚忠凯、陈恒、宋昌、唐志伟、王彪。本文件批准人：王璇。本文件属首次发布。I1Q/AKDR 0001S-2022柑橘茶（调味茶）1范围本文件规定了柑橘茶（调味茶）的术语定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于以柑橘的果皮、富硒红茶或富硒白茶为原料，经填充、烘焙、包装工艺制成的柑橘茶（调味茶）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成文本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.93食品安全国家标准 食品中硒的测定GB/T 5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302茶 取样GB/T 8303茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8305茶 水浸出物测定GB/T 12947鲜柑橘GB/T 13738.2红茶 第2部分：工夫红茶GB/T 14487茶叶感官审评术语GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 22291白茶GB 23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法2GB/T 23776茶叶感官审评方法GB/T 30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋GH/T 1070茶叶包装通则GH/T 1071茶叶贮存通则GH/T 1090富硒茶NY/T 600富硒茶NY/T 1190柑橘等级规格JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/AKDR 0001S-2022国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语定义3.1柑橘茶：是将新鲜柑橘经清洗、晾干、去掉果肉、二次清洗并拣选完整果皮、晾干、形成柑橘壳，再将茶叶（红茶或白茶）经回潮后填充到柑橘壳内，经烘干、拣选、包装制成的产品。4产品分类根据填充茶叶不同，产品可分为柑橘茶（红茶）和柑橘茶（白茶）。4.1柑橘茶（红茶）：以新鲜柑橘、富硒红茶为原料，柑橘经清洗、晾干、取出果肉、保留完整果皮，茶叶经回潮后填充到柑橘壳内，经烘干、拣选、包装制成。4.2柑橘茶（白茶）：以新鲜柑橘、富硒白茶为原料，柑橘经清洗、晾干、取出果肉、保留完整果皮，茶叶经回潮后填充到柑橘壳内，经烘干、拣选、包装制成。5技术要求5.1原辅料要求5.1.1柑橘：应采用新鲜或冷藏良好、无腐烂、无霉变果实，果面不应打蜡，并符合GB/T12947或NY/T 1190的规定。5.1.2富硒红茶：应符合GB/T 13738.2、NY/T 600或GH/T 1090的规定。5.1.3富硒白茶：应符合GB/T 22291、NY/T 600或GH/T 1090的规定。5.1.4生产用水：应符合GB 5749的规定。5.2感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求柑橘茶（红茶）柑橘茶（白茶）外形、色泽外形扁圆，果皮呈红褐色，内容物呈黑褐色或褐色，冲泡后汤色红亮外形扁圆，果皮呈红褐色，内容物呈银色或灰绿色，冲泡后汤色黄亮香气、滋味具有红茶和柑橘特有的气味，冲泡后香气纯正，滋味醇厚，无异味具有白茶和柑橘特有的气味，冲泡后香气纯正，滋味清爽，无异味组织形态呈柑橘鲜果原形，顶部有开口，无裂纹；果皮内茶叶堆积紧凑，具有茶叶应有的外形；应干燥、无霉变、无虫蛀杂质无肉眼可见外来异物35.3理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标Q/AKDR 0001S-2022项目指 标水分/(%)8.5总灰分/(%)7.5水浸出物（质量分数）/(%)24.0硒（Se）/(mg/kg)0.14.05.4卫生指标应符合表3的规定。表3 卫生指标项目指标铅（以Pb计）/(mg/kg)4.9六六六/(mg/kg)0.2滴滴涕/(mg/kg)0.2三氯杀螨醇/(mg/kg)0.01氰戊菊酯/(mg/kg)0.1杀螟硫磷/(mg/kg)0.5乙酰甲胺磷/(mg/kg)0.055.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。5.6原料及食品添加剂5.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。5.6.2食品添加的品种及使用量应符合GB 2760的规定。5.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。5.7污染物限量及农药残留限量5.7.1污染物限量应符合GB 2762的规定。5.7.2农药残留限量应符合GB 2763的规定。5.8生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。6检验方法6.1感官要求按GB/T 14487和GB/T 23776的规定执行，取被测样品，打开最小包装袋置于清洁、干燥白色瓷盘中，在自然光下观察外形、色泽、组织形态及杂质，嗅其气味。取1个被测样品，置于200mL烧杯中，加入约150mL90100的水，浸泡56min，嗅其气味，品尝其滋味，静置2min后，在自然光线下观察其汤色、组织形态及杂质。6.2理化指标6.2.1样品制备：按GB/T 8303执行。6.2.2水分：按GB 5009.3执行。6.2.3总灰分：按GB 5009.4执行。6.2.4水浸出物：按GB/T 8305执行。6.2.5硒：按GB 5009.93执行。6.2.6铅：按GB 5009.12执行。4Q/AKDR 0001S-20226.2.7六六六、滴滴涕、三氯杀螨醇、杀螟硫磷、氰戊菊酯、乙酰甲胺磷：按GB23200.113或GB/T5009.19、GB/T 5009.176执行。6.3净含量：按 JJF 1070 的规定执行。7检验规则7.1组批同一批投料、同一生产线生产的同一品质和规格的产品为一个生产批。7.2抽样按GB/T 8302的规定执行。7.3出厂检验7.3.1产品出厂前需经逐批检验合格并签发质量合格证后方可出厂。7.3.2出厂检验项目为感官要求、水分、总灰分和净含量。7.4型式检验7.4.1型式检验项目为本文件5.25.5的全部项目。7.4.2一般情况下，每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a)原料、工艺发生较大变化时；b)停产6个月以上（包括6个月）再恢复生产时；c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时；d)国家质量监督机构提出要求时。7.5判定规则7.5.1检验结果全部项目符合本文件规定时，判该批产品为合格品；7.5.2检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。8标签、包装、运输和贮存8.1标签标识8.1.1标签：应符合GB 7718的规定。8.1.2外包装标识：应符合GB/T 191的规定。8.2包装8.2.1包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合GB 4806.1及相应国家食品安全标准的要求。产品包装应符合GH/T 1070的规定，产品包装用纸应符合GB 4806.8或GB/T 30768的规定，产品外包装用瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。8.2.2销售包装应完整、严密、无破损。8.3运输产品在运输过程中应轻装轻卸、注意防雨、防潮、防晒、防挤压、防污染，运输工具应清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味物品混装混运。8.4贮存产品应贮存于阴凉、通风、干燥、无异味、无污染处，不得直接接触地面、墙面，仓库应有防鼠、防尘、防潮设施，并不得与有毒有害物质混放，并且符合GH/T 1071的规定。在符合本文件规定条件下，产品保质期为长期（5年以上）。