QCLYF 0001 S-2022 速冻玉米.pdf

新模板标记勿删Q/CLYFQ/CLYF0001S-2022速冻玉米2022-08-29 发布2022-08-29 实施扫二维码下载电子版长岭县永发食品有限责任公司企业标准长岭县永发食品有限责任公司 发布Q/CLYF0001S-2022223495S-20222022 09212025 0920Q/CLYF0001S-20221速冻玉米1范围本标准适用于以成熟的嫩甜玉米、糯玉米为原料，经扒皮、挑选、切头、分等、清洗、高温汽蒸、冷却、速冻、装箱等工艺制成的速冻玉米。属于速冻面米制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准金黄色葡萄球菌检验GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27食品安全国家标准食品中苯并（）芘的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 22326糯玉米GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量NY/T 523专用籽粒玉米和鲜食玉米JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局 2005 年第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局第 123 号令（2009）食品标识管理规定Q/CLYF0001S-202223产品等级产品按长度分为四个等级：一等、二等、三等、四等。3.1一级玉米穗长18cm。3.2二级玉米穗长16cm，18cm。3.3三级玉米穗长14cm，16cm。3.4四级玉米穗长12cm，14cm。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1生产加工用水应符合 GB 5749 的规定4.1.2甜玉米应符合 NY/T 523 的规定，4.1.3糯玉米应符合 NY/T 523、GB/T 22326 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽分别为黄色、黑色、白色、花色取样品置于无色玻璃器血中，在自然光线下目测色泽、体态、杂质、品尝滋味、嗅其气味组织形态穗形大小均匀、籽粒饱满、无擦伤、无虫蛀滋、气味甜、糯可口，具有该品种应有的风味、纯正、无异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，70GB 5009.34.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法Q/CLYF0001S-20223表 3 续污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12总汞（以Hg计），mg/kg0.02GB 5009.17苯并（a）芘，g/kg5.0GB 5009.274.5真菌毒素限量应符合表 4 的规定。表 4真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B1，g/kg20GB 5009.224.6微生物限量应符合表 5 的规定。表 5微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以 CFU/g 表示）检验方法ncmM菌落总数52104105GB 4789.2大肠菌群5210102GB 4789.3 中平板计数法致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500/25g-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51102CFU/g103CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。样品的采样及处理按GB 4789.1执行。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：等级、感官、水分、净含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：Q/CLYF0001S-20224更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量从每批生产的成品中随机抽取 20 穗作为样品。10 穗作为理化、微生物检验，10 穗作为留样备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：速冻玉米配料表（原料）：甜玉米或糯玉米净含量：40 穗（约 10 千克11.7 千克）/箱（或根据市场需要进行包装）生产者：长岭县永发食品有限责任公司地 址：长岭经济开发区岭南工业区联系方式：生产日期：见封口保质期：12 个月贮存条件：-18以下低温储藏食品生产许可证编号：SC 11122072250360产品标准代号：Q/CLYF0001S-2022其他需要标示的内容：8.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量449KJ5%蛋白质4.0g7%脂肪1.2g2%碳水化合物19.8g7%钠2mg0%Q/CLYF0001S-202259包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。产品内包装应符合GB 4806.7 的规定。包装规格可按需要包装，但应符合定量包装商品计量监督管理办法。产品外包装材料应符合 GB/T 6543 的规定。运输包装标志应符合GB/T 191的规定。10 运输运输用清洁干净具备冷冻设施的运输车，严禁与有毒有害物质混运。11贮存产品应贮存在温度-18以下，不得与有毒有害挥发物品混放。12保质期在符合本标注规定条件下，自生产之日起，温度在-18以下保质期为 12 个月。