QCJS 0002 S-2022 植物固体饮料.pdf

Q/CJS西安长久视生物科技有限公司企业标准 Q/CJS 0002S-2022植物固体饮料2022-10-01 发布 2022-11-01 实施西安长久视生物科技有限公司 发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 46 41 S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 1 2 2 91Q/CJS0002S2022前 言本标准按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则进行编写。本标准由西安岩昊生物科技有限公司，西安长久视生物科技有限公司，西安康萃生物科技有限公司共同提出。本标准由西安岩昊生物科技有限公司，西安长久视生物科技有限公司，西安康萃生物科技有限公司共同起草。本标准主要起草人：杨小东、邵敏娜。本标准由西安岩昊生物科技有限公司修订。本标准批准人：杨小东。本标准属首次发布。Q/CJS 0002S20222植物固体饮料1 范围本标准规定了植物固体饮料的技术要求、检验方法、检验规则及包装、标志、运输和贮存。本标准适用于以绿豆、赤小豆、针叶樱桃果、鲜柑橘为主要原料，经水提，过滤，浓缩，适量添加麦芽糊精，混合，干燥、粉碎、过筛、包装等工艺加工而成的植物固体饮料。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7101 食品安全国家标准 饮料GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10462 绿豆NY/T 599 红小豆GB/T12947 鲜柑橘GB/T 29602 固体饮料GB/T 20884 麦芽糊精GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 14187 包装容器 纸桶GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量YBB00072005 药用低密度聚乙烯膜、袋JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量技术监督检验检疫总局 第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法保健食品功效成分检测方法2011 版3 产品分类 根据原料不同，产品可分为：绿豆粉固体饮料、赤小豆粉固体饮料、针叶樱桃果粉固体饮料、柑橘粉固体饮料。3.1 绿豆粉固体饮料 Q/CJS 0002S20223绿豆粉固体饮料是以绿豆为原料，经水提，过滤，浓缩，适量添加麦芽糊精，混合，干燥、粉碎、过筛、包装等工艺制成的植物固体饮料。3.2 赤小豆粉固体饮料 赤小豆粉固体饮料是以红小豆为原料，经水提，过滤，浓缩，适量添加麦芽糊精，混合，干燥、粉碎、过筛、包装等工艺制成的植物固体饮料。3.3 针叶樱桃果粉固体饮料 针叶樱桃果粉固体饮料是以针叶樱桃果为原料，经水提，过滤，浓缩，适量添加麦芽糊精，混合，干燥、粉碎、过筛、包装等工艺制成的植物固体饮料。3.4 柑橘粉固体饮料 柑橘粉固体饮料是以鲜柑橘为原料，经水提，过滤，浓缩，适量添加麦芽糊精，混合，干燥、粉碎、过筛、包装等工艺制成的植物固体饮料。4 技术要求4.1 原、辅料要求4.1.1 绿豆：应符合 GB/T 10462-2008 绿豆的要求。4.1.2 红小豆：应符合 NY/T 599 红小豆的要求。4.1.3 柑橘：应符合 GB/T12947 鲜柑橘的要求。4.1.4 水：应符合 GB 5749 的要求。4.1.5 麦芽糊精：应符合 GB/T 20884 的规定。4.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1要求项 目绿豆粉固体饮料赤小豆粉固体饮料针叶樱桃果粉固体饮料柑橘粉固体饮料色泽棕黄色棕黄色粉红色或浅棕黄色棕黄色状态粉末状，无结块滋味气味具有绿豆特有气味与滋味，无异味具有赤小豆特有气味与滋味，无异味具有针叶樱桃果特有气味与滋味，无异味具有鲜柑橘特有气味与滋味，无异味杂质无正常视力可见外来异物冲调性溶解后澄清，允许有轻微浑浊和沉淀，无刺激、焦糊及其他气味4.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2Q/CJS 0002S20224指标项目绿豆粉固体饮料赤小豆粉固体饮料针叶樱桃果粉固体饮料柑橘粉固体饮料水分，%7.0铅（以 Pb 计）/(mg/kg）1.0蛋白质（g/100g）0.20.2总糖（以还原糖记）（g/100g）1.02.0维生素 C（mg/100g）504.4 微生物指标应符合表 3 规定。表 3采样方案a及限量项目ncmM沙门氏菌500/25g-菌落总数/（CFU/g）52100049000大肠菌群/（CFU/g）5210100霉菌/（CFU/g）504.5 净含量允差应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.6 原料及食品添加剂4.6.1 原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。4.6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.6.3 保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。4.7 生产加工过程卫生要求应符合 GB 12695 的规定。5 检验方法5.1 感官色泽、气味与滋味、组织形态及杂质：取 5g 供试品，置于干燥的白色搪瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，尝其滋味，嗅其气味，观测其杂质。冲调性：取 5g 供试品置于透明的玻璃烧杯内，用 80C 左右的蒸馏水 100ml 冲溶稀释后，立即嗅其气味，辨其滋味，静置 2min 后，看烧杯底部有无杂质。5.2 理化指标5.2.1 水分的测定：按 GB 5009.3 中规定的方法测定。5.2.2 铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。5.3 微生物指标5.3.1 菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法测定。5.3.2 大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法测定。5.3.3 沙门氏菌：按 GB 4789.4 规定的方法测定。Q/CJS 0002S202255.3.4 金黄色葡萄球菌：按 GB 4789.10 第二法规定的方法测定。5.4 净含量按定量包装商品计量监督管理办法规定的方法进行。6 检验规则6.1 组批以同一次投料、同一设备、同一班次生产的同一种产品同一规格为一批。6.2 抽样在成品仓库内，从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取样品。抽样基数不得少于 50kg，抽样数量分成 8 份，每份不少于为 125g，7 份用于检验，1 份用于备查。6.3 检验分类产品检验分出厂检验和型式检验。6.3.1 出厂检验每批产品出厂前必须经过本企业质检部门检验合格，并签发合格证方可出厂，出厂检验项目为：感官要求、净含量允差、水分、菌落总数、大肠菌群。6.3.2 型式检验型式检验项目为本标准 3.23.5 规定的全部项目，一般每半年进行一次，遇有下列情况之一须进行型式检验：a)新产品投产时；b)更改主要原料、配方、关键工艺时；c)停产 3 月以上，恢复生产时；d)质量监督机构提出要求时。6.4 判定规则检验项目全部符合本标准要求判为合格品；当某一项指标或多项指标不符合要求时，可以加倍抽样复检，复检结果如有一项或多项不符合要求则判为不合格品。复检项目全部合格，判本批产品合格。微生物指标有一项不合格，直接判本批产品为不合格且不得进行复检。7 标签和标志、包装、运输、贮存7.1 标签和标志标签内容应符合 GB 7718、GB 28050 的规定，外包装箱标志应符合 GB/T 191 的规定。7.2 包装本产品内包装材料应符合 YBB00072005 规定，外包装材料应符合 GB/T 14187 的规定，其他包装材料应符合国家相关要求的规定。7.3 运输运输工具应清洁、无异味。不得与其他有害、有异味及有污染的物品混装混运。在运输中应注意轻装、轻卸、防雨、防晒。7.4 贮存包装后的产品应储存在阴凉通风、干燥的仓库内，并有防尘、防蝇、防虫、防鼠设施。不得同有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。本产品应离地 20cm 以上，离墙 20cm 以上，按不同品项分类堆码整齐。在本标准规定的运输、贮存条件下，保质期为 24 个月。