QCJ 0001 S-2020 半固态调味料.pdf

Q/CJ0001S-2020半固态调味料1范围本标准规定了半固态调味料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。本标准适用于以食用动（植）物油、香辛料、酱腌菜、芝麻酱、辣椒酱等一种或两种以上物品为主要原料，适量添加或不添加食用盐、经检验检疫合格鲜（冻）畜、禽产品、食用菌、番茄酱、花生酱、蔬菜、干制水产品、味精、酱油、食醋、白砂糖等，经预处理、切分、调配、炒制、过滤或不过滤、包装、灭菌或不灭菌、冷却等工艺加工而成的半固态调味料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2714食品安全国家标准酱腌菜GB2716食品安全国家标准植物油GB2717食品安全国家标准酱油BGB2719食品安全国家标准食醋GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量利GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.7食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB7096食品安全国家标准食用菌及其削品GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB10146食品安全国家标准食用动物油脂GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15196食品安全国家标准食用油脂制品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T191包装储运图示标志1Q/CJ0001S-2020“仅适用于即食半固态调味料3.5致病菌限量应符合表4的规定。表4致病菌限量采样方案及限量项目检验方法ncM沙门氏菌500GB4789.4金黄色葡萄球菌62100(CFU/g)10000(CHU/g)GB4789.10第二法副溶血性弧菌51100(MPN/g)1000(MPN/g)GB4789.7样品的采样和处理按GB4789.1执行。仅适用于即食半固态调味料。“仅适用于含水产调味品的即食半固态调味料。3.6食品添加剂3.6.1食品添加剂质量应符合相应的食品安全国家标准及国家有关规定和公告。方3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定及国家有关规定和公告。3.7净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJ下1070的规定的方法测定。3.8食品生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批以同一班次、同一配方、同一批原料生产的同一规格的产品为同一批产品。4.2抽样从每批产品中随机抽取不少于1kg(不少于6个最小包装)的样品。将样品分为2份，1份用于检验，1份用于复检备查。型式检验加倍抽样。4.3出厂检验每批产品经公司质检部门检验合格，并附合格证明后方能出厂。出厂检验项目为：感官、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、净含量。4.4型式检验型式检验的项目为本标准3.2、3.3、3.4、3.5、3.7规定的全部项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品试制鉴定时；3