QBSHK 0005 S-2019 保鲜参.pdf

Q/BSHK0005S-2019223997S-20192020010220230101*Q/BSHK备案号：223997S-2019有效期至：2023 年 01 月 01 日白山恒康生物医药有限公司企业标准Q/BSHK0005S-2019保鲜参2019-12-12 发布2019-12-15 实施白山恒康生物医药有限公司 发发布布Q/BSHK0005S-20191保鲜参1范围本标准适用于以鲜园参（人工种植、5 年生或 4 年生）为原料，经挑选、刷洗、酒浸泡、包装等工艺制成的保鲜参，产品类别为其他食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 9683食品安全国家标准 复合食品包装袋卫生标准GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB/T 22534保鲜人参分等质量GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔符合膜、袋DBS 22/024吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定国家卫生计生委公告 2012 年第 17 号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告Q/BSHK0005S-201923技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鲜园参（人工种植、5 年生或 4 年生）应符合 DBS 22/024 的规定；人参添加量每 100g 产品添加鲜园参 98g。3.1.2白酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.3生产加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黄色或黄白色取适量样品，置于洁净的白瓷盘中，在自然光下目测色泽、形态、杂质，嗅其气味，品尝其滋味。组织形态主根呈圆柱形或纺锤形，芦头较完整，带须，无残茎滋、气味具有人参特有的香气，味甘、微苦；并具有酒的特有香气杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法总灰分，6.0GB 5009.4人参总皂苷，2.0GB/T 19506附录B注：此指标均按干品计3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.49GB 5009.15总汞（以总Hg计）,mg/kg0.09GB 5009.17注：此指标均按干品计3.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，CFU/g10000GB 4789.2霉菌计数，CFU/g100GB 4789.15Q/BSHK0005S-20193表 4 续 微生物限量致病菌限量采样方案及限量（若非指定，均以/25g（ml）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（ml)1000 CFU/g（ml)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、总灰分、人参总皂苷、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在成品库内，从同一规格、同一批次的保质期内的产品中抽样基数不得少于 1000g。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签Q/BSHK0005S-20194应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：保鲜参配料表（原料）：鲜园参（人工种植、5 年生或 4 年生）、白酒净含量/规格：（按生产实际标注）生产者的名称：白山恒康生物医药有限公司地址：吉林省白山市抚松县松江河镇站前街陆委壹组临街门市联系方式：生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：阴凉干燥处，密封保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/BSHK0005S不适用人群：孕妇、哺乳期妇女、14 周岁以下儿童不宜食用。人参添加量：每 100g 产品添加鲜园参 98g人参食用限量3g/天注意事项：不宜与萝卜、藜芦、五灵脂同食；白酒过敏者禁用其他需要标示的内容：8包装包包产品销售内包装：应符合食品包装材料卫生标准要求。食品接触用塑料材料及制品应符合GB4806.7的规定；复合食品包装袋卫生标准应符合GB 9683的规定；食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋应符合GB/T 28118的规定；产品销售内包装也可根据生产实际情况而定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9贮存贮存在 阴凉干燥处，不得与有毒有害有异味物品同地贮存。10运输运输工具清洁、干燥，不得与有毒有异味的物质品混装运输；应避免日晒、雨淋。11保质期在符合本标准条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。