QBSD 0002 S-2022 代餐食品(方便食品类）.pdf

Q/BSD 0005S-2017 ICS 备案号：Q/BSD 广东省食品安全企业标准 Q/BSD 0002S-2022 代餐食品(方便食品类）2022-09-05 发布 2022-11-20 实施 邦世迪（广东）医用食品股份有限公司 发 布发 布 备案号：44020072S-2022备案日期：2022年11月30日备案有效期：伍年Q/BSD 0002S-2022 1 前 言 本标准是按照 GB/T1.1-2009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本企业标准以 TCNSS 002代餐食品为主要依据。本标准由邦世迪(广东)医用食品股份有限公司提出。本标准由邦世迪(广东)医用食品股份有限公司发布。本标准起草单位：邦世迪(广东)医用食品股份有限公司 本标准主要起草人：王远义、李夫云、杨春豪 本标准首次发布日：2022年 9月 5日，自 2022年 11月 20日开始实施。Q/BSD 0002S-2022 2 代餐食品（方便食品类）1 1 范围范围 本标准规定了代餐食品（谷物方便食品类）的分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于 第 3 章定义的代餐食品（谷物方便食品类）的生产、检验和销售。2 2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T 191 食品安全国家标准 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 317 食品安全国家标准 白砂糖 NY/T 494 农业标准 魔芋粉 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 QB 2732 轻工业标准 水解胶原蛋白 Q/BSD 0002S-2022 3 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 QB/T 4486 轻工业标准 异麦芽酮糖醇 QB/T 4707 轻工业标准 玉米低聚肽粉 GB/T 22493 食品安全国家标准 大豆蛋白粉 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定 GB 5009.154 食品安全国家标准 食品中维生素 B6 的测定 GB 5009.211 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定 GB 5009.241 食品安全国家标准 食品中镁的测定 GB 5009.82 食品安全国家标准 食品中维生素 A、D、E 的测定 GB 5009.84 食品安全国家标准 食品中维生素 B1 的测定 GB 5009.85 食品安全国家标准 食品中维生素 B2 的测定 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB 5009.87 食品安全国家标准 食品中磷的测定 GB 5009.88 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定 GB 5009.89 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定 GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB 5009.91 食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定 GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 QB/T 5027 食品安全国家标准 果蔬纤维 QB/T 5028 食品安全国家标准 粮谷纤维 QB/T 5298 轻工业标准 小麦低聚肽粉 GB 5413.14 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 B12 的测定 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 Q/BSD 0002S-2022 4 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 17401 食品安全国家标准 膨化谷物 GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/T 20706 食品安全国家标准 可可粉 GB/T 20880 食品安全国家标准 食用葡萄糖 GB/T 20881 食品安全国家标准 低聚异麦芽糖 GB/T 20883 食品安全国家标准 麦芽糖 GB/T 21302 食品安全国家标准 包装用复合膜、袋通则 GB/T 22492 食品安全国家标准 大豆肽粉 GB/T 22729 食品安全国家标准 海洋鱼低聚肽粉 GB/T 23528 食品安全国家标准 低聚果糖 GB 25541 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 28403 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂 -胡萝卜素 GB/T 29602 食品安全国家标准 固体饮料 NY/T 1044 农业标准 绿色食品 藕及其制品 GB 25585 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾 GB/T 20884 食品安全国家标准 酶解米粉 GB 29938 食品安全国家标准 食品用香料通则 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31638 食品安全国家标准 酪蛋白 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定 GB/T 6543 食品安全国家标准 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 食品安全国家标准 复合食品包装袋卫生标准 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 Q/BSD 0002S-2022 5 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20882.6 食品安全国家标准 淀粉糖质量要求第 6 部分：麦芽糊精 GB/T 23528 食品安全国家标准 低聚果糖 GB/T 3800 食品安全国家标准 酪蛋白酸钠 GB 25541 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖 GB 1886.355 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 1886.242 食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸铵 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 1886.212 食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB/T 20882.3 食品安全国家标准 结晶果糖、固体果葡糖 NY/T 892 农业标准 绿色食品 燕麦及燕麦粉 NY/T 289 农业标准 绿色食品 咖啡 GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品 T/CCCMHPIE 1.26 团体标准 植物提取物 白芸豆提取物 T/CCCMHPIE 1.34 团体标准 植物提取物 罗汉果提取物（60%罗汉果苷 V）JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定 3 3 定义定义 3.1 代餐食品（谷物方便食品类）为满足成年人控制体重期间一餐或两餐的营养需要，代替一餐或两餐，以蛋白质原料（食品加工用植物蛋白、乳清蛋白粉、牛奶蛋白、水解乳清蛋白、分离乳清蛋白、大豆分离蛋白、酪蛋白酸钠、酪蛋白，蛋及蛋制品、胶原蛋白肽、大豆肽粉、水解胶原蛋白、淡水鱼胶原蛋白肽粉、海洋鱼低聚肽粉、玉米低聚肽粉、小麦低聚肽粉、大豆蛋白粉、乳粉、调制乳粉、牛初乳粉等蛋白）、添加谷物制品（混合型谷物、纯谷物、谷物粉、酶解米粉、酶解燕麦粉等）、膨化食品（膨化谷物、膨化蛋白颗粒等）、坚果与籽类食品中的一种或多种为主要原料，添加糖浆粉或结晶糖（麦芽糊精、低聚异麦芽糖粉、麦芽糖醇和麦芽糖醇粉、山梨糖醇粉、低聚果糖粉、白砂糖粉、红糖粉、葡萄糖粉、葡萄糖浆粉、麦芽糖浆粉、果葡糖浆粉、异麦芽酮糖醇粉、赤藓糖醇粉、海藻糖粉、结晶果糖等）中的一种或多种，添加营养强化剂（种类见 GB 14880 中即食谷物允许添加的类别），添加或不添加粉末葵花籽油、粉末亚麻籽油、粉末中链甘油三酯、共轭亚油酸Q/BSD 0002S-2022 6 甘油酯微囊粉、DHA 藻油微囊粉、食用油脂制品、植物油粉、椰子油粉、中链甘油三酯粉、亚麻籽油粉、炼乳粉、可可粉、再制干酪、果蔬粉、非油炸水果蔬菜脆片、果蔬纤维、粮谷纤维、聚葡萄糖、抗性糊精（水溶性膳食纤维）。麦芽糊精、魔芋粉、瓜尔胶粉、谷肮粉、糕粉、紫薯粉、茶粉、咖啡粉、绿咖啡粉、新食品原料（具体品种见卫生部公告）、药食同源物品（具体品种见卫生部公告）、植物提取物（马铃薯提取物、白芸豆提取物）、固体饮料型食品原料（如：咖啡粉、绿咖啡粉、果蔬粉、醇素粉、益生菌粉等）、食用菌粉及其制品、藻类粉及其制品、食用盐、食品添加剂（种类见 GB 2760 中即食谷物允许添加的添加剂类别）、食品用香精、食品用香料、复合调味料、甜味剂（甜菊糖苷、甘草酸铵、罗汉果提取物等）、经配料、混合、加热成不加热、冷却、包装等主要工艺制成的粉末代餐食品（谷物方便食品类）。适用于需控制体重的成年人，代替一餐或两餐，冲调后食用。3.2 部分代餐食品（谷物方便食品类）为满足成年人控制体重期间的一餐或两餐部分营养需要，代替一餐或两餐中部分膳食，以蛋白质原料（食品加工用植物蛋白、乳清蛋白粉、乳清粉、牛奶蛋白、水解乳清蛋白、分离乳清蛋白、大豆分离蛋白、酪蛋白酸钠、酪蛋白、蛋及蛋制品、胶原蛋白肽、大豆肽粉、水解胶原蛋白、淡水鱼蛋白肽、淡水鱼胶原蛋白肽粉、海洋鱼低聚肽粉、玉米低聚肽粉、小麦低聚肽粉、大豆蛋白粉、乳粉、调制乳粉、牛初乳粉等蛋白）、谷物制品（混合型谷物、纯谷物、谷物粉、酶解米粉、酶解燕麦粉等）、膨化食品（膨化谷物、膨化蛋白颗粒等）、坚果与籽类食品中的一种或多种为主要原料，添加糖浆粉或结晶糖（麦芽糊精、低聚异麦芽糖粉、麦芽糖醇粉和麦芽糖醇粉、山梨糖醇粉、低聚果糖粉、白砂糖粉、红糖粉、葡萄糖粉、葡萄糖浆粉、麦芽糖浆粉、果葡糖浆粉、异麦芽酮糖醇粉、赤藓糖醇粉、海藻糖粉、结晶果糖等）中的一种或多种，添加营养强化剂（种类见 B 14880 中即食谷物允许添加的类别），添加或不添加粉末葵花籽油、粉末亚麻籽油、粉末中链甘油三酯、共轭亚油酸甘油酯微囊粉、DHA 藻油微囊粉、食用油脂制品、植物油粉、椰子油粉、中链甘油三酯粉、亚麻籽油粉、炼乳粉、可可粉、再制干酪、果蔬粉、非油炸水果蔬菜粉、果蔬纤维、粮谷纤维、聚葡萄糖、抗性糊赭（水溶性膳食纤维）、麦芽糊精、魔芋粉、瓜尔胶粉、谷阮粉、糕粉、紫薯粉、茶粉、咖啡粉、绿咖啡粉、新食品原料（具体品种见卫生部公告）、药食同源物品（具体品种见卫生部公告）、植物提取物（马铃薯提取物、白