QBLZB 0002 S-2019 人参蛇酒.pdf

Q/BLZBS0002S-2019223700S-20192019120920221208*Q/BLZB备案号：223700S-2019有效期至：2022 年 12 月 08 日白 山 市 林 芝 宝 生 物 科 技 有 限 公 司白山分公司企业标准Q/BLZB0002S-2019人参蛇酒2019-11-18 发布2019-11-18 实施白山市林芝宝生物科技有限公司白山分公司发发布布Q/BLZB0002S-20191人参蛇酒1范围本标准适用于以蒸馏酒为酒基,加入鲜人参（人工种植 4 年或 5 年生）乌梢蛇、蝮蛇和枸杞，经原材料预处理、浸泡、过滤、调配、灌装（每瓶内放入一支浸泡过的人参、一根乌梢蛇或蝮蛇和几粒枸杞）、灯检、包装等工艺加工而成的人参蛇酒，该产品属于配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 10344预包装饮料酒标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典2015年版一部乌梢蛇、蝮蛇国家质检总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第123号（2009）食品标识管理规定关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第17号）3技术要求3.1原辅料要求Q/BLZB0002S-20192应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.2 鲜人参（人工种植 4 年或 5 年生）应符合 DBS22/024 的规定，每 100ml 产品中添加人参 2.0g。3.1.3 乌梢蛇、蝮蛇应符合中国药典 2015 年版一部的规定。3.1.4 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.5 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品应有的色泽、无色或微黄色取约100mL的样品放入200mL的烧杯中，迎光观察其色泽，外观及杂质。开启包装容器后，嗅其香气，品尝其滋味。组织形态澄清，有光泽，无明显悬浮物，允许有少量沉淀或整颗人参、乌梢蛇、蝮蛇、枸杞滋、气味具有淡雅的人参特有香气和酒香，香气协调柔和，滋味呈特有味道、口感醇和、舒顺协调、酒体完整杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a（20）%vol13260GB/T 15038总酸（以乙酸计），（g/L）6.00GB/T 15038总糖b（以葡萄糖计），（g/L）300.0GB/T 15038总酯c（以乙酸乙酯计），（g/L）0.35GB/T 27588附录干浸出物，（g/L）0.50GB/T 15038甲醇c，（g/L）0.6GB/T 5009.48氰化物c（以 HCN 计），（mg/L）8.0GB/T 5009.48人参总皂甙/(%)0.01NY318a 酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%（%vol）。b 总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%。c 甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/BLZB0002S-201935生产加工过程的卫生要求应符合 GB/T 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、总酸、总糖、总酯、干浸出物、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每一年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样在成品库内随机抽样，抽样单位以瓶计。每批抽样数独立包装不应小于 8 瓶（总数不少于 3000mL），一式两份，供检验和复验备用。6.5判定规则6.5.1 出厂检验项目全部符合本标准，判为合格品。6.5.2 出厂检验中微生物指标有一项不合格时，则判为该批产品不合格，并不得复检。其余指标不合格，可在同批产品中对不合格项目进行复检，复检后仍有一项不合格，则判为该批产品不合格。6.5.3 型式检验项目全部符合本标准，判为合格品。6.5.4 型式检验项目不超过两项不符合本标准，可以加倍抽样复检。复检后仍有一项不符合本标准，则判为该批产品为不合格品。超过两项或微生物检验有一项不符合本标准，则判为该批产品为不合格品。7标签应符合 GB 7718、GB 10344预包装饮料酒标签通则和国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。7.1标签式样食品名称：人参蛇酒配 料 表：蒸馏酒、鲜人参（人工种植 5 年或 4 年生）、乌梢蛇、蝮蛇、枸杞净含量/规格：500ml/瓶（按生产需求随时增加规格）酒 精 度：3260%vol企业名称：白山市林芝宝生物科技有限公司白山分公司Q/BLZB0002S-20194生产地址：浑江区板石镇（原板石中心小学东侧)贮存条件：密封、阴凉干燥处联系方式：13704398998食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/BLZB0001S-2017生产日期：以实际生产日期为准食用方法：开瓶即饮其他需要标示的内容：人参每日食用量3g。本产品每 100ml 中添加人参 2.0g不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用注意事项：不宜与藜芦、萝卜同用。温馨提示：过量饮酒，有害健康。8包装包装瓶选用玻璃瓶，应符合GB/T 24694的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱，应符合GB/T 6543的规定9贮存、运输9.1 运输时必须用篷布遮盖，避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋，装卸时应轻拿轻放。9.2 存放地点应保持清洁、阴凉、干燥、严防日晒、雨淋、严禁火种，不得直接接触潮湿地面，不得与有腐蚀性、有毒物堆放在一起，包装箱叠放高度不超过 8 层，仓库温度应保持在 10-25C，以 15C为最适宜。