Q/AXLD安徽小来大食品科技有限公司食品安全企业标准Q/AXLD0002S-2022西式烘肠2022-10-01发布2022-10-20实施安徽小来大食品科技有限公司发布安徽省卫生健康委员会安徽省食品安全企业标准备案服务平台备案号：34202205558S备案生效日期：2022年10月18日Q/AXLD0002S-2022I前言本标准所有内容应符合食品安全国家标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以食品安全国家标准、行业标准及地方标准为准。本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本标准依据《中华人民共和国食品安全法》、GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求、参照GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》，比较了GB/T23493《中式香肠》和GB2730《食品安全国家标准腌腊肉制品》，并结合本公司产品实际情况进行编写。本标准代替Q/AXLD0002S-2019《西式烘肠》（标准备案号：341320190116S）。本标准与代替标准相比，主要变化如下：——变更了企业名称。本标准由安徽小来大食品科技有限公司提出、起草并负责解释。本标准主要起草人：苗秀婷。本标准于2019年9月9日首次发布。本标准于2022年10月1日第一次修订。安徽省卫生健康委员会Q/AXLD0002S-20221西式烘肠1范围本标准规定了西式烘肠的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉为主要原料，添加或不添加适量的膨化豆制品、鲜猪血、淀粉（食用小麦淀粉、马铃薯淀粉、食用玉米淀粉）、食用盐、白砂糖、味精、白酒、食品添加剂（D-异抗坏血酸钠、高梁红、红曲红、亚硝酸钠）等，经切碎或绞碎、灌肠（胶原蛋白肠衣）、烘制（或晾干、风干）等工序加工而成的西式烘肠（非即食）。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.11食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.32食品安全国家标准食品添加剂高粱红GB1886.181食品安全国家标准食品添加剂红曲红GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜禽产品GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2730食品安全国家标准腌腊肉制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762...
