QCCSL 0033 S-2020 人参阿胶膏.pdf

Q/CCSL0033S-2020220278S-20202020021620230215*Q/CCSL备案号：220278S-2020有效期至 2023年 02 月 15 日长春世鹿科技开发有限公司企业标准Q/CCSL0033S-2020人参阿胶膏2020-01-17 发布2020-01-17 实施长春世鹿科技开发有限公司 发发布布Q/CCSL0033S-20201人参阿胶膏1范围本标准适用于以人参（生晒参，人工种植 4 年或 5 年生）、阿胶为主要原料，添加枸杞、红枣、桂圆、葡萄干、重瓣红玫瑰、黑豆、桑葚、黑芝麻、核桃仁，人参（生晒参，人工种植 4 年或 5 年生）、枸杞、红枣、桂圆、葡萄干、重瓣红玫瑰、黑豆、桑葚、黑芝麻、核桃仁经净选、提取或粉碎后与用红糖、黄酒烊化的阿胶混合、熬制、灭菌、包装制成的其他食品人参阿胶膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 11761芝麻GB 14881食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范GB/T 18672枸杞GB 19300食品安全国家标准 坚果及籽类食品GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB/T 19586地理标志产品 吐鲁番葡萄干Q/CCSL0033S-20202GB/T 20351地理标志产品 怀山药GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 26150免洗红枣GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 35885红糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 285绿色食品 豆类NY 318人参制品NY/T 897绿色食品 黄酒DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参QB/T 2142碳酸饮料玻璃瓶QB/T 4594玻璃容器 食品罐头瓶中国药典一部（2015版）桂圆、核桃仁、桑葚、阿胶卫生部公告2010年第3号允许玫瑰花（重瓣红玫瑰）作为普通食品生产经营卫生部2012年第17号公告关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人参（生晒参，人工种植 4 年或 5 年生）应符合 GB/T 19506、DBS22/024、卫生部公告 2012年第 17 号的规定。每 100 克产品中添加人参 25 克。3.1.2桂圆、核桃仁、桑葚、阿胶应符合中国药典一部（2015 版）的规定。3.1.3重瓣红玫瑰应洁净，干燥，无虫蛀，无霉变，不含有夹杂物；应符合 GB 2762、GB 2763 的要求。3.1.4红枣应符合 GB/T 26150 的规定。3.1.5黑芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。3.1.6枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.7黑豆应符合 NY/T 285 的规定。3.1.8山药应符合 GB/T 20351 的规定。3.1.9红糖应符合 GB/T 35885 的规定。3.1.10 黄酒应符合 NY/T 897 的规定。3.1.11 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目指标检验方法色泽黄棕色至黑褐色取试样适量，搅拌均匀置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下观察其色泽，形态，用嗅觉鉴别气味，用舌尖品尝其滋味组织形态均匀膏体滋、气味具有本品应有的滋、气味，无酸味，霉味及其他异味杂质无肉眼可见杂质Q/CCSL0033S-202033.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物，g/100g15GB/T 12143人参总皂苷，%0.5NY 318 附录 B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.29GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52102104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3霉菌计数，cfu/g200GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌500GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、菌落总数、大肠菌群、标志、包装。6.2型式检验Q/CCSL0033S-20204型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量6.4.1 出厂检验从每批产品中随机抽取 10 个销售包装，供检验用。6.4.2 型式检验从入库的成品中随机抽取 20 个销售包装，供检验用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参阿胶膏配 料 表：人参（生晒参，人工种植 4 年或 5 年生）、阿胶、枸杞、红枣、桂圆、葡萄干、重瓣红玫瑰、黑豆、桑葚、黑芝麻、核桃仁、红糖、黄酒净含量/规格：5 克、6 克、8 克、10 克、15 克或按生产实际标注建议食用方法：直接饮用或加入温开水搅拌均匀后饮用食用限量：人参食用量每日3 克/天，每 100 克产品添加人参 25 克不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用生产企业名称：长春世鹿科技开发有限公司生产企业地址：长春市双阳区鹿乡镇鹿乡村四社联系方式：生产日期：见包装保 质 期：24 个月贮存条件：请置于密封，避光，阴凉干燥处。开启后需冷藏食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/CCSL0033S-2020产地：吉林长春7.2营养成分表应符合表 5 的规定。Q/CCSL0033S-20205表 5营养成分表项目100 克（g）NRV（%）能量1518 千焦（kJ）18%蛋白质23.2 克（g）39%脂肪12.7 克（g）21%碳水化合物38.5 克（g）13%钠35 毫克（mg）2%8包装包装袋和瓶应符合 GB 9683、GB 9687、GB 9688 和 QB/T 4594 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9贮存、运输和保质期应贮存在清洁卫生、阴凉、干燥的仓库中，不得与有毒有异味的物品放在一起。仓库内有防尘、防虫、防鼠等设施。不得接触墙面、地面，间隔应在 20cm 以上。应勤进勤出，先进先出，不符合要求的产品不得入库。运输用车辆应符合卫生要求，不得与有毒、有污染的的物品混装、混运、应防止暴晒、雨淋。装卸时应轻搬、轻放，不得重压。自生产之日起，保质期为 24 个月。