QBSHX 0039 S-2019 黑参膏（3）.pdf

Q/BSHX0039S-2019223428S-20192019111820221117*Q/BSHX备案号：223428S-2019有效期至：2022 年 11 月 17 日白山韩象人参科技有限公司企业标准Q/BSHX0039S-2019黑参膏（3）2019-09-11 发布2019-09-11 实施白山韩象人参科技有限公司 发发布布Q/BSHX0039S-20191黑参膏（3）1范围本标准适用于以黑参（人工种植，5 年生）、山药、茯苓、枸杞、黄精、黑芝麻、黑糖、大枣、龙眼肉、蛹虫草、莲子、螺旋藻、蜂蜜、水，其中的几种为原料，人参经多次蒸制、反复烘干制成黑参，经提取、浓缩、混合、杀菌、灌装、包装等工艺制成的其他食品黑参膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第1部分:按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌测定GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 11761芝麻GB/T 12143饮料通用分析方法GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 16919食用螺旋藻粉GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则Q/BSHX0039S-20192GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量NY 318人参制品QB/T 4567黑糖DBS 22/024吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参DBS 22/034吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参提取物（浸膏、浸膏粉）Q/HGF0078S黑参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2015版）山药、茯苓、龙眼肉、枸杞、黄精、大枣、莲子卫生部公告2012年 第17号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告卫生部公告 2014 年第 10 号关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3 分类产品按所用原料不同可分为：3.1 黑参膏以黑参（人工种植，5 年生）、水为原料，经提取、浓缩、杀菌、灌装、包装等工艺制成的黑参膏。3.2 黑参黄精膏以黑参（人工种植，5 年生）、黄精、枸杞、山药、茯苓、蜂蜜、水为原料，人参经多次蒸制、反复烘干制成黑参，经提取、浓缩、混合、杀菌、灌装、包装等工艺制成的黑参黄精膏。3.3 黑参黑芝麻膏以黑参（人工种植，5 年生）、黑芝麻、山药、枸杞、茯苓、蜂蜜、水为原料，人参经多次蒸制、反复烘干制成黑参，经提取、浓缩、混合、杀菌、灌装、包装等工艺制成的黑参黑芝麻膏。3.4 黑参蛹虫草膏以黑参（人工种植，5 年生）、蛹虫草、山药、茯苓、螺旋藻、蜂蜜、水为原料，人参经多次蒸制、反复烘干制成黑参，经提取、浓缩、混合、杀菌、灌装、包装等工艺制成的黑参蛹虫草膏。3.5 黑参黑糖膏以黑参（人工种植，5 年生）、黑糖、枸杞、大枣、黑芝麻、龙眼肉、蛹虫草、莲子、黄精、水为原料，人参经多次蒸制、反复烘干制成黑参，经提取、浓缩、混合、杀菌、灌装、包装等工艺制成的黑参黑糖膏。4 技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1黑参购自延边韩工坊健康制品有限公司，应符合 Q/HGF0078S 标准的规定。4.1.2山药、茯苓、龙眼肉、枸杞、黄精、大枣、莲子应符合中国药典一部（2015 版）的规定。4.1.3黑芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。4.1.4黑糖应符合 QB/T 4567 的规定。4.1.5蛹虫草应符合 GB 7096 的规定。4.1.6螺旋藻应符合 GB/T 16919 的规定。4.1.7蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。4.1.8水应符合 GB 5749 的规定。Q/BSHX0039S-201934.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的颜色，色泽均匀一致取试样适量，搅拌均匀后置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织形态、杂质，嗅其气味，品其滋味组织形态半流体滋、气味具有产品特有气味、滋味，无异味杂质无正常视力可见外来异物4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物（20，折光计法），50GB/T 12143人参总皂苷，%黑参膏黑参黄精膏、黑参黑芝麻膏黑参蛹虫草膏、黑参黑糖膏GB/T 19506 附录B3.02.01.24.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.29GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量5净含量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数/(CFU/g或CFU/mL)52102104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/g或CFU/mL)5210102GB 4789.3 中平板计数法霉菌计数/(CFU/g或CFU/mL)20GB 4789.15酵母菌/(CFU/g 或 CFU/mL)20GB 4789.15致病菌限量采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。Q/BSHX0039S-20194应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、可溶性固形物、人参总皂苷、菌落总数、大肠菌群、净含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量按照 GB/T 2828.1 的方法进行抽样。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1食品名称：黑参膏配料表（原料）：黑参（人工种植，5 年生）、水净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：白山韩象人参科技有限公司地址：白山市浑江区河口街道翁泉村联系方式：04393565115生产日期：见包装Q/BSHX0039S-20195保质期：24 个月贮存条件：阴凉、通风、干燥处食品生产许可证编号：SC11722060231502产品标准代号：Q/BSHX0039S人参食用限量：3g/天人参添加量：每 100g 本产品添加黑参 50g注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同用不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用8.1.2食品名称：黑参黄精膏配料表（原料）：黑参（人工种植，5 年生）、黄精、枸杞、山药、茯苓、蜂蜜、水净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：白山韩象人参科技有限公司地址：白山市浑江区河口街道翁泉村联系方式：04393565115生产日期：见包装保质期：24 个月贮存条件：阴凉、通风、干燥处食品生产许可证编号：SC11722060231502产品标准代号：Q/BSHX0039S人参食用限量：3g/天人参添加量：每 100g 本产品添加黑参 30g注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同用不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用8.1.3食品名称：黑参黑芝麻膏配料表（原料）：黑参（人工种植，5 年生）、黑芝麻、枸杞、山药、茯苓、蜂蜜、水净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：白山韩象人参科技有限公司地址：白山市浑江区河口街道翁泉村联系方式：04393565115生产日期：见包装保质期：24 个月贮存条件：阴凉、通风、干燥处食品生产许可证编号：SC11722060231502产品标准代号：Q/BSHX0039S人参食用限量：3g/天人参添加量：每 100g 本产品添加黑参 30g注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同用不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用8.1.4食品名称：黑参蛹虫草膏配料表（原料）：黑参（人工种植，5 年生）、蛹虫草、山药、茯苓、螺旋藻、蜂蜜、水净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：白山韩象人参科技有限公司Q/BSHX0039S-20196地址：白山市浑江区河口街道翁泉村联系方式：04393565115生产日期：见包装保质期：24 个月贮存条件：阴凉、通风、干燥处食品生产许可证编号：SC11722060231502产品标准代号：Q/BSHX0039S人参食用限量：3g/天人参添加量：每 100g 本产品添加黑参 30g注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同用不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、14 周岁以下儿童、食用真菌过敏者不宜食用8.1.5食品名称：黑参黑糖膏配料表（原料）：黑参（人工种植，5 年生）、黑糖、枸杞、大枣、黑芝麻、龙眼肉、蛹虫草、莲子、黄精、水净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：白山韩象人参科技有限公司地址：白山市浑江区河口街道翁泉村联系方式：04393565115生产日期：见包装保质期：24 个月贮存条件：阴凉、通风、干燥处食品生产许可证编号：SC11722060231502产品标准代号：Q/BSHX0039S人参食用限量：3g/天人参添加量：每 100g 本产品添加黑参 30g注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同用不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、14 周岁以下儿童、食用真菌过敏者不宜食用8.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5-1黑参膏营养成分表项目每 100 克NRV%能量1298 千焦15%蛋白质10.1 克17%脂肪1.9 克3%碳水化合物62.1 克21%钠0 毫克0%表 5-2黑参黄精膏营养成分表项目每 100 克NRV%能量1173 千焦14%蛋白质9.0 克15%脂肪1.9 克3%碳水化合物55.7 克1