QBSSC 0025 S-2022 海参鹿鞭丸.pdf

新模板标记勿删Q/BSSCQ/BSSC0025S-2022海参鹿鞭丸2022-12-14 发布2022-12-14 实施扫二维码下载电子版白山市双成生物科技有限公司企业标准白山市双成生物科技有限公司 发布Q/BSSC0025S-2022224690S-20222022 12132025 1212Q/BSSC0025S-20221前言本标准代替2022-12-04发布的Q/BSSC0025S-2022海参鹿鞭丸。本标准为修改备案，修改内容为：原料添加人参（人工种植四年生或五年生）本标准首次备案时间为：2022-12-04本次修改备案时间为：2022-12-14本标准一经备案完成，原标准废止不用。Q/BSSC0025S-20222海参鹿鞭丸1范围本标准适用于以养殖梅花鹿（鹿鞭、鹿肉、鹿尾（去骨）、海参、食用玉米淀粉、红枣、枸杞、红糖、肉桂、山药、茯苓、刀豆、黄精、桑葚、牡蛎、覆盆子、砂仁、小茴香、芡实、丁香、益智仁、高良姜、栀子、人参（人工种植四年生或五年生）为原料，经精选、清洗、干燥、粉碎、配料、熬煮（温度 100以上）、冷却、成型、包装等工艺加工而成的海参鹿鞭丸，属于其他食品类别。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 8885食用玉米淀粉GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 31602食品安全国家标准 干海参GB/T 18672枸杞GB/T 35885红糖NY 317鹿副产品Q/BSSC0025S-20223GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参DBS 22/024吉林省食品安全地方标准食品原料用人参中国药典一部肉桂、山药、茯苓、刀豆、黄精、桑葚、牡蛎、覆盆子、砂仁、小茴香、芡实、丁香、益智仁、高良姜、栀子JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1红糖应符合 GB/T 35885 的规定。3.1.2红枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.3食用玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.4养殖梅花鹿（鹿鞭、鹿肉、鹿尾（去骨），经检疫合格，高温灭菌，应符合 NY 317 及（卫监督函20128 号）卫生部关于养殖梅花鹿副产品作为普通食品有关问题的批复的规定。3.1.6肉桂、山药、茯苓、刀豆、黄精、桑葚、牡蛎、覆盆子、砂仁、小茴香、芡实、丁香、益智仁、高良姜、栀子应符合中国药典一部的规定。3.1.7枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.8海参应符合 GB 31602 的规定。3.1.9人参（人工种植四年生或五年生）应符合 DBS 22/024 的规定，每 100 克本品中添加人参 1 克。3.1.10生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈棕黄色至黑棕色将供试样品置于洁净的白色瓷盘中，目测色泽、组织形态、杂质。嗅其气味，品尝其滋味。滋、气味具有本品特有的滋、气味，无异臭、无异味组织形态固态丸状杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，40GB 5009.3人参总皂苷，0.01NY 318附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/BSSC0025S-20224表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.113.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：样品的采集及处理按GB 4789.1执行；n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格方能出厂。出厂检验项目包括：净含量、感官指标、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。Q/BSSC0025S-202256.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 500g。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样7.1.1 海参鹿鞭丸食品名称：海参鹿鞭丸配 料 表：养殖梅花鹿（鹿鞭、鹿肉、鹿尾（去骨）、海参、食用玉米淀粉、红枣、枸杞、红糖、肉桂、山药、茯苓、刀豆、黄精、桑葚、牡蛎、覆盆子、砂仁、小茴香、芡实、丁香、益智仁、高良姜、栀子、人参（人工种植四年生或五年生）净 含 量：（按实际生产标注）生 产 者：白山市双成生物科技有限公司地址：吉林省白山市浑江区六道江镇胜利村五社东北亚北 300 米（经济开发区）联系方式：0439-7666567生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：阴凉、干燥、通风食品生产许可证编号：SC11722060213356产品标准代号：Q/BSSC0025S人参添加量：每 100 克本品中添加 1 克。人参食用量3g/天。注意事项：不宜与藜芦、五灵脂、萝卜同食。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用*以上标签信息以产品实际包装物信息为准。8营养成分表8.1 海参鹿鞭丸应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV%能量1409 千焦17%蛋白质5.2 克9%脂肪2.8 克5%碳水化合物71.6 克24%Q/BSSC0025S-20226表 5 续营养成分表钠63 毫克3%9包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。产品内包装应符合GB 4806.7 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。产品外包装材料应符合 GB/T 6543 的规定。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。