QBSSC 0011 S-2023 蜂王胎冻干粉片（压片糖果）.pdf

新模板标记勿删Q/BSSCQ/BSSC0011S-2023代替Q/BSSC0011S-2020蜂王胎冻干粉片（压片糖果）2023-02-17 发布2023-02-17 实施扫二维码下载电子版白山市双成生物科技有限公司企业标准白山市双成生物科技有限公司 发布Q/BSSC0011S-2023220854S-20232023 03212026 0320Q/BSSC0011S-20231前言本标准代替2020-02-16发布的Q/BSSC0011S-2020蜂王胎冻干粉片（压片糖果）。本标准为延续备案本标准首次备案时间为：2020-02-16本次延续备案时间为：2023-02-17本标准一经备案完成，原标准废止不用。Q/BSSC0011S-20232蜂王胎冻干粉片（压片糖果）1范围本标准适用于以山梨糖醇、蜂王幼虫（又称蜂王胎）冻干粉为主要原料，加入麦芽糊精、食用玉米淀粉、硬脂酸镁、微晶纤维素，经原料及辅料前处理、熟化、粉碎、混合、造粒、干燥、制片、包衣或不包衣、内包装、外包装、检验入库等工艺加工制成的压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准食品添加剂硬脂酸镁GB 1886.103食品安全国家标准食品添加剂微晶纤维素GB 1886.187食品安全国家标准食品添加剂山梨糖醇和山梨糖醇液GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准糖果GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 34780蜂王幼虫冻干粉GB 9697蜂王浆GB/T 20884麦芽糊精GB/T 8885食用玉米淀粉GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋SB/T 10347糖果压片糖果Q/BSSC0011S-20233JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3术语和定义3.1 蜂王胎蜂王胎又称蜂王幼虫、蜂子或蜂皇胎，它是蜜蜂蜂王产下的受精卵经工蜂只饲喂新鲜蜂王浆生长发育的幼虫体。3.2蜂王胎冻干粉完全以蜂王胎（又称蜂王幼虫）为原料不添加任何其他物质，通过真空冷冻干燥法脱水制成的粉末。3.3蜂王胎冻干粉片（压片糖果）以蜂王胎冻干粉为原料，添加一些辅料压制而成的压片糖果。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1蜂王幼虫冻干粉应符合 GB/T 34780 的规定。4.1.2山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定4.1.3微晶纤维素应符合 GB 1886.103 的规定。4.1.4硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。4.1.5麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。4.1.6食用玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。4.1.7生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽乳白色或浅黄色取 20g 试样，置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽、组织形态、杂质等项目的检验；取适量试样，先闻其气味，然后用温开水漱口，再品尝试样的滋味。组织形态块形完整，表面光滑、无明显变形滋、气味略带腥味、回味微涩、没有焦糊和发臭等异味杂质无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。Q/BSSC0011S-20234表 2理化指标项目指标检验方法水分，5.0GB 5009.34.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3a样品的采集及处理按 GB 4789.1 执行。4.6食品添加剂的品种使用量应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂食品添加剂名称使用功能使用量残留量检验方法山梨糖醇甜味剂按生产需要适量使用-硬脂酸镁乳化剂、抗结剂按生产需要适量使用-微晶纤维素稳定剂按生产需要适量使用-4.7净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、干燥失重、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时Q/BSSC0011S-20235也应进行型式检验:更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法及数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2kg。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有 1 项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签样式食品名称：蜂王胎冻干粉片（压片糖果）配 料 表：山梨糖醇、蜂王胎冻干粉、麦芽糊精、食用玉米淀粉、硬脂酸镁、微晶纤维素净 含 量：（按生产实际标注）生 产 者：白山市双成生物科技有限公司地址：白山市浑江区六道江镇胜利村（开发区）联系方式：0439-7666567生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：阴凉、干燥、通风食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/BSSC0011S不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、14 岁以下儿童及蛋白过敏者7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量1626 千焦19%蛋白质42.2 克70%脂肪8.6 克14%Q/BSSC0011S-20236表 6 续营养成分表碳水化合物34.7 克12%钠25 毫克1%8包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。产品内包装应符合GB 4806.7 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。产品外包装材料应符合 GB/T 6543 的规定。9运输运输工具应清洁、卫生、干燥，并具有防晒、防雨设施。10贮存产品应贮存在通风、相对湿度不超过75%，具有防鼠设施的仓库中。产品离地面10cm以上，离墙壁20cm以上，不得与有毒、有异味、易挥发或潮湿的物品混放。11保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为24个月。