QBASD 00005 S-2022 运动营养食品 补充能量类 绿昂®运动营养能量粉.pdf

Q/BASD陕西佰奥盛德生物医学科技有限公司企业标准Q/BASD 00005S2022运动营养食品补充能量类绿昂运动营养能量粉2022-11-10 发布2022-12-10 实施陕西佰奥盛德生物医学科技有限公司发布Q/6 1 0 0 0 0-1 46 5 9 S-2 0 2 3有效期至 2 0 2 6 0 1 1 0Q/BASD 00005S2022I前言本标准依据 GB/T 1.12020标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写规则所规定的编制规则编制。本标准由陕西佰奥盛德生物医学科技有限公司提出。本标准由陕西佰奥盛德生物医学科技有限公司起草。本标准起草人:曹琼本标准批准人:王西民本标准属首次发布。Q/BASD 00005S20221绿昂运动营养能量粉1范围本标准规定了绿昂运动营养能量粉的技术要求、检验方法、检验规则以及标签标识、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以复配矿物质（焦磷酸铁、碳酸钙、氧化锌）、复配维生素（维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6）、牛磺酸、柠檬酸、抗性糊精、羧甲基纤维素钠、聚葡萄糖、三氯蔗糖、食用葡萄糖、食用香精为主要原料，经配料、混合、包装等工艺加工制成的绿昂运动营养能量粉。2范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 1886.214食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1886.232食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠GB 1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB 1903.4食品安全国家标准食品营养强化剂氧化锌GB 1903.16食品安全国家标准食品营养强化剂焦磷酸铁GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定GB 5009.84食品安全国家标准食品中维生素B1的测定GB 5009.85食品安全国家标准食品中维生素B2的测定GB 5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB 5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定GB 5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定GB 5009.154食品安全国家标准食品中维生素B6的测定GB 5009.169食品安全国家标准食品中牛磺酸的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准Q/BASD 00005S20222GB 13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB 14751食品安全国家标准食品添加剂 维生素B1(盐酸硫胺)GB 14752食品安全国家标准食品添加剂 维生素B2(核黄素)GB 14753食品安全国家标准食品添加剂 维生素B6(盐酸吡哆醇)GB 14754食品安全国家标准食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)GB 14759食品安全国家标准食品添加剂 牛磺酸GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 26687食品安全国家标准复配食品添加剂通则（含第1号修改单）GB/T 20880食用葡萄糖GB 22255食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25541食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖GB 24154食品安全国家标准 运动营养食品通则（含第1号修改单）GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 10335.3涂布纸和纸板涂布白卡纸JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典900308国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法2012年第16号根据中华人民共和国食品安全法和新资源食品管理办法有关规定,现批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品,增加菊芋作为新资源食品菊粉的原料,公布抗性糊精作为普通食品。生产经营上述食品应当符合有关法律、法规、标准规定。特此公告。附件:中长链脂肪酸食用油、小麦低聚肽和抗性糊精2012年8月28日3技术要求3.1原辅料要求3.1.1 复配矿物质应符合GB 26687及附录A的规定。3.1.2 复配维生素应符合GB 26687及附录B的规定。3.1.3 牛磺酸应符合GB 14759的规定。3.1.4 柠檬酸应符合GB 1886.235的规定。3.1.5 抗性糊精应符合2012年第16号根据中华人民共和国食品安全法和新资源食品管理办法有关规定,现批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品,增加菊芋作为新资源食品菊粉的原料,公布抗性糊精作为普通食品的规定。3.1.6 羧甲基纤维素钠应符合GB 1886.232的规定。3.1.7 聚葡萄糖应符合GB 25541的规定。3.1.8 三氯蔗糖应符合GB 25531的规定。3.1.9 食用葡萄糖应符合GB/T 20880的规定。3.1.10 食用香精应符合GB 30616的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的要求。表1感官要求Q/BASD 00005S20223项目要求色泽白色至类白色滋味、气味具有本品特有的滋味、气味，冲调后，口味酸甜，无异味组织形态干燥均匀粉末，无结块冲调性冲调后均匀液体，无团块，允许杯底少量沉淀杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标每 100g能量，kJ1500水分，g7.0碳水化合物提供的能量占产品总能量的比例，%60维生素 B1，mg1.34-26.50维生素 B2，mg1.34-13.20维生素 B6，mg1.34-13.20维生素 C，mg100-666.5钙，mg1001-5333铁，mg15.33-93.3锌，mg11.33-80.00牛磺酸，g0-4三氯蔗糖，g0.0253.4微生物限量微生物指标应符合表 3 的规定表 3微生物限量项目采样方案及限量ncmM菌落总数，CFU/g52100010000大肠菌群，CFU/g5210100沙门氏菌500/25g金黄色葡萄球菌，CFU/g521090注：样品的采样方案及处理按 GB4789.1 执行3.5 污染物限量应符合表4的规定表4 污染物限量Q/BASD 00005S20224项目限量总砷（以 As 计），mg/kg0.5铅（以 Pb 计），mg/kg0.53.6净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.7 原料及食品添加剂3.7.1 原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.7.2 食品添加剂的品种和使用量均符合 GB 2760 和 GB 14880 的规定。3.7.3 保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全标准所规定许可之外的任何物质。3.8 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。4 检验方法4.1 感官要求4.1.1 色泽、组织形态、杂质：取最小销售单位的样品，分别倒入 3 个洁净的白色瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、组织形态和杂质4.1.2滋味、气味、冲调性：取 15g 样品，用约 80ml 温度 60-70左右的温热水冲调，用搅拌棒搅拌均匀后，使溶液温度不低于 45，3 分钟内观察样品分散溶解状况，嗅其气味，尝其滋味。4.2理化指标4.2.1 能量:能量的计算按每 100g 产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维的含量，乘以各自相应的能量系数 17kJ/g、37kJ/g、17kJ/g，8kJ/g 所得之和为 kJ/100g 值4.2.2 水分:按 GB 5009.3 执行4.2.3 碳水化合物:碳水化合物的含量 A1，按照式(1)计算:A1=100-（A2+A3+A4+A5+A6).(1)式中:A1-碳水化合物的含量，g/100gA2-蛋白质的含量，g/100gA3-脂肪的含量，g/100gA4-灰分的含量，g/100gA5-水分的含量，g/100gA6-膳食纤维的含量，g/100g4.2.4维生素 B1:按 GB 5009.84 执行。4.2.5维生素 B2:按 GB 5009.85 执行。4.2.6维生素 B6:按 GB 5009.154 执行。4.2.7维生素 C:按 GB 5009.86 执行。4.2.8铁:按 GB 5009.90 执行。4.2.9锌:按 GB 5009.14 执行。4.2.10 钙：按GB5009.92执行。4.2.11 牛磺酸:按 GB 5009.169 执行。4.2.12 三氯蔗糖：三氯蔗糖：按GB 22255 执行。4.3 微生物限量检测4.3.1 样品的采样及处理:按 GB 4789.1 执行。4.3.2 沙门氏菌:按 GB 4789.4 执行。Q/BASD 00005S202254.3.3 金黄色葡萄球菌:按 GB 4789.10 中的平板计数法执行。4.3.4 菌落总数:按 GB 4789.2 执行。4.3.5 大肠菌群:按 GB 4789.3 中的平板计数法执行。4.4 污染物限量4.4.1 铅:按 GB 5009.12 执行。4.4.2 总砷:按 GB 5009.11 执行。4.5 净含量按 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规定执行。5 检验规则5.1 产品组批及抽样5.1.1 组批以同一次投料、同一生产线、同一班次加工的同一品种、同一规格的产品为一检验批次。5.1.2 抽样根据产品规格，从同一组批产品中随机抽取 6 个最小包装单位，分为 2 份，一份检验，另一份留样备存。5.2 出厂检验每批产品须经检验合格，签发合格证后方可出厂、出厂检验项目：产品执行标准规定的所有检验项目。5.3 型式检验5.3.1 型式检验包括本标准技术要求中 3.2-3.7 的全部项目5.3.2一般情况下，每年需要对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验:a)原料，配方、工艺发生较大变化时；b)产品批投产鉴定前；c)停产6 个月以上(包含6 个月)。再恢复生产时；d)国家质量监督部门提出要求时。5.4 判定规则5.4.1 检验结果中全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。5.4.2 微生物指标有一项不合格，则判该批产品为不合格品。微生物指标不得复检。5.4.3除微生物指标外，其他指标有一项或一项以上不符合本标准规定时，则在原批次产品中加倍取料对不合格项进行复检，复检结果全部符合本标准规定时，判该批产品为合格品；复检结果中如仍有指标不符合本标准规定，则判该批产品为不合格品。6 标签、包装、运输和贮存6.1 标签标识6.1.1 标识标签标识标签:应符合GB 13432、GB 24154、GB 7718 的规定，复配含量标识应增加“每 100千焦(100kJ)”含量的标示、还应标明，产品类别:其他特殊膳食食品 运动营养食品(补充能量类 绿昂运动营养能量粉)。适宜人群:运动人群(需要快速或持续提供能量的的运动人群)。不适宜人群：14周岁以下儿童、婴幼儿,本产品每日最大食用不超过15g。6.1.2 外包装标