QBSHK 0006 S-2020 参杞蜜片.pdf

Q/BSHK0006S-2020220529S-20202020032520230324*Q/BSHK备案号：220529S-2020有效期至：2023 年 03 月 24 日白山恒康生物医药有限公司企业标准Q/BSHK0006S-2020参杞蜜片2020-03-02 发布2020-03-06 实施白山恒康生物医药有限公司 发发布布Q/BSHK0006S-20201参杞蜜片1范围本标准适用于以鲜园参（人工种植 5 年或 4 年生）、枸杞、蜂蜜、白砂糖为原料，原料经清洗挑选、人参切片、浸蜜、干燥、分装、包装等工艺制成的参杞蜜片，产品类别为蜜饯类食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠杆菌计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检测GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检测GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌检测GB 4789.24食品安全国家标准 食品微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验GB 4789.36食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群检测GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.7食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合薄膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 14884食品安全国家标准 蜜饯GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 18672枸杞GB/T 16958包装用双向拉伸聚酯薄膜GB 23350限制食品过度包装要求食品和化妆品Q/BSHK0006S-20202GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28117食品包装用多层共挤膜、袋GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合袋、膜GB/T 30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋NY 318人参制品DBS 22/024吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家卫生计生委公告 2012 年第 17 号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理管理3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鲜园参（人工种植、5 年生或 4 年生），应符合 DBS22/024 的规定，每 100 克产品中添加鲜园参80 克。3.1.2枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.3蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.4白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.5生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黄色和浅红色，具有本品特有的色泽将试样放于白瓷盘中，在自然光下观察其色泽、组织形态、杂质；用鼻嗅方法闻其气味，温水漱口后品尝其滋味组织形态圆形片或椭圆形片，表面压制整粒枸杞，无霉变滋、气味味甘微苦，具有本品特有的滋气味、无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，35.0GB 5009.3总糖（以葡萄糖计），75GB/T 10782人参总皂苷，0.8NY 318 附录B总灰分，5.0GB 5009.4注：以上指标均以干品计。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/BSHK0006S-20203表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.95GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM菌落总数，（CFU/g）52103104GB 4789.2大肠菌群，（CFU/g）5210100GB 4789.3 中的平板计数法霉菌，（CFU/g）50GB 4789.15金黄色葡萄球菌，51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法沙门氏菌，500GB 4789.4注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、总糖、总灰分、微生物指标、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中随机抽样不得少于 1kg（不少于 30 个最小包装）；样品均分成两Q/BSHK0006S-20204份，一份用于检验，一份用于备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样品名：参杞蜜片配料表：鲜园参（人工种植、5 年生或 4 年生）、枸杞、蜂蜜、白砂糖净含量：（按生产实际标注）生产者的名称：白山恒康生物医药有限公司地址：吉林省白山市抚松县松江河镇站前街陆委壹组临街门市联系方式：生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：避光、干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/BSHK0006S人参食用量3 克/天。本产品每 100 克产品中添加鲜园参 80 克注意事项：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用，本品不宜与萝卜、藜芦、五灵脂同时食用其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1382 千焦（KJ）16%蛋白质3.1 克（g）5%脂肪0 克（g）0%碳水化合物78.1 克（g）26%钠0 毫克（mg）0%8包装产品销售内包装：应符合食品包装材料卫生标准要求。包装用聚乙烯吹塑薄膜应符合GB/T 4456的规定；食品接触用塑料材料及制品应符合GB 4806.7的规定；食品包装用玻璃制品应符合GB 4806.5的规Q/BSHK0006S-20205定；包装用塑料复合薄膜、袋 干法复合、挤出复合应符合GB/T 10004的规定；食品包装用多层共挤膜、袋应符合GB/T 28117的规定；食品包装用塑料与铝箔复合袋、膜应符合GB/T 28118的规定；食品包装用纸与塑料复合膜、袋应符合GB/T 30768的规定。产品销售内包装也可根据生产实际情况而定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9贮存产品贮存在阴凉干燥处。不得与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存，包装箱叠放高度不超过 8 层。10运输产品运输工具应清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免暴晒、雨淋、冰冻、挤压、震荡；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。11保质期在本标准规定的条件下，自生产之日起，包装完整未经启封的产品保质期为 24 个月。