QBCYHJL 0002 S-2019 弱碱性糙米.pdf

Q/BCYHJL 0002S2019222800S-20192019110920221108*Q/BCYHJL备案号：220800S-2019有效期至：2022 年 11 月 08 日益海嘉里（白城）粮油食品工业有限公司企业标准Q/BCYHJL0002S-2019弱碱性糙米2019-09-05 发布2019-10-25 实施益益海海嘉嘉里里（白白城城）粮粮油油食食品品工工业业有有限限公公司司发发布布Q/BCYHJL0002S-20191前言本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则编写。标准所确定的指标，如有与国家强制性标准相悖，按国家强制性标准执行。本标准由益海嘉里（白城）粮油食品工业有限公司提出。本标准主要起草人：赵运旺、王光明、张丹丹、张文。Q/BCYHJL0002S-20192弱碱性糙米1范围本标准规定了弱碱性糙米的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以稻谷为原料，经筛选、去磁、去石、砻谷、谷糙分离、色选、包装等工艺加工制成的弱碱性糙米，该产品属于粮食加工品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 1354大米GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T 5490粮油检验一般规则GB/T 5491粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5496粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5503粮油检验碎米的检验法GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 17109粮食销售包装GB/T 17891优质稻谷GB/T 18810糙米GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则DB22/T 2216 弱碱性粳米JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号食品标识管理规定Q/BCYHJL0002S-201933技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1原料应符合 GB 2715 的规定。3.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽气味正常GB/T 54923.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标3.4真菌毒素限量应符合表 3 的规定。表 3真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B1，g/kg10GB/T 5009.22赭曲霉毒素A，g/kg5.0GB/T 5009.963.5污染物限量应符合表 4 的规定。项目指标检验方法黄粒米/%1.0GB/T 5496碎米总量/%7.5GB/T 5503其中：小碎米含量/%0.3不完善粒总量/%3.0GB/T 5494其中：霉变粒/%1.0杂质总量/%0.25GB/T 5494水分/%15.0GB 5009.3PH7.0-7.5DB22/T 2216Q/BCYHJL0002S-20194表 4污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.2GB/T 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.02GB/T 5009.17无机砷（以As计），mg/kg0.2GB/T 5009.11铬（以Cr计），mg/kg1.0GB/T 5009.123苯并a芘，g/kg5.0GB/T 5009.273.6农药最大残留限量应符合表 GB 2763 的有关规定。4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、理化指标、净含量、标签。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时；6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按 GB/T 5491 规定执行。6.5判定规则6.5.1检测结果全部合格时则判该批产品合格。6.5.2感官、净含量、理化指标等项目有2 项(含2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。Q/BCYHJL0002S-201957标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号的规定。7.1标签式样食品名称：弱碱性糙米配料表（原料）：稻谷净含量/规格：500g、1kg、2.5kg、5kg、10kg 或者按照用户需求包装委托方：益海嘉里食品营销有限公司地址：上海市浦东新区光明路 718 号 715 室被委托方：益海嘉里（白城）粮油食品工有限公司（工厂代码：BCH）被委托方地址：白城工业园区长江街 1688 号食品产地：吉林省白城市联系方式：400-616-5757生产日期和保质期：见袋面喷码、保质期 12 个月贮存条件：阴凉通风干燥处食品生产许可证编号：SC10122080208351产品标准代号：Q/BCYHJL0002S7.2营养成分表应符合表 6 的规定表 6营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1514 千焦18%蛋白质7.5 克13%脂肪2.6 克4%碳水化合物75.9 克25%钠0 毫克0%8包装包装袋应符合 GB 9683、GB 4806.7 或 GB/T 17109 的规定。销售包装应 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9 运输、储存9.1 运输运输应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送该产品。运输过程中注意防止雨淋、受潮和被污染。Q/BCYHJL0002S-201969.2 储存储存场所应满足清洁、干燥、防雨、防虫、防鼠要求，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味等污染物混存。10保质期在规定的贮运条件下，保质期为 12 个月。