QBSHX 0038 S-2019 红参膏（3）.pdf

Q/BSHX0038S-2019223420S-20192019111820221117*Q/BSHX备案号：223420S-2019有效期至：2022 年 11 月 17 日白山韩象人参科技有限公司企业标准Q/BSHX0038S-2019红参膏（3）2019-09-11 发布2019-09-11 实施白山韩象人参科技有限公司 发发布布Q/BSHX0038S-20191红参膏（3）1范围本标准适用于以红参（人工种植，5 年生）、山楂、蛹虫草、山药、茯苓、螺旋藻、鹿心、阿胶、黑芝麻、核桃仁、大枣、枸杞、桂圆(龙眼肉)、肉桂、甘草、白扁豆、桑椹、百合、黄精、莲子、薏苡仁、砂仁、桔梗、酸枣仁、黄酒、蜂蜜、水，其中的几种为原料，经提取、浓缩、混合、杀菌、灌装、包装等工艺制成的其他食品红参膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第1部分:按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌测定GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 11761芝麻GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 13662黄酒GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 16919食用螺旋藻粉GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品Q/BSHX0038S-20192GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量DBS 22/024吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参DBS 22/034吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参提取物（浸膏、浸膏粉）NY 317鹿副产品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2015版）阿胶、山药、茯苓、枸杞、山楂、大枣、龙眼肉、百合、白扁豆、肉桂、桑椹、酸枣仁、甘草、黄精、莲子、薏苡仁、砂仁、桔梗卫生部公告2012年 第17号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告卫生部公告2014年 第10号关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3分类产品按所用原料不同可分为：3.1 红参膏以红参（人工种植，5 年生）、水为原料，经提取、浓缩、杀菌、灌装、包装等工艺制成的红参膏。3.2 红参蛹虫草膏以红参（人工种植，5 年生）、蛹虫草、山药、茯苓、螺旋藻、蜂蜜、水为原料，经提取、浓缩、混合、杀菌、灌装、包装等工艺制成的红参蛹虫草膏。3.3 红参鹿心膏以红参（人工种植，5 年生）、鹿心、枸杞、大枣、山药、蜂蜜、水为原料，经提取、浓缩、混合、杀菌、灌装、包装等工艺制成的红参鹿心膏。3.4 红参阿胶桂圆膏以红参（人工种植，5 年生）、黑芝麻、大枣、枸杞、桂圆(龙眼肉)、核桃仁、蜂蜜、水为原料，经提取、浓缩，与用黄酒烊化后的阿胶混合均匀后，杀菌、灌装、包装等工艺制成的红参阿胶桂圆膏。3.5 红参茯苓膏以红参（人工种植，5 年生）、茯苓、黄精、山药、莲子、白扁豆、薏苡仁、砂仁、桔梗、甘草、蜂蜜、水为原料，经提取、浓缩、混合、杀菌、灌装、包装等工艺制成的红参茯苓膏。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1红参应符合 DBS 22/024 的规定；人工种植，5 年生。4.1.2鹿心应符合 NY 317 的规定。4.1.3黑芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。4.1.4核桃仁应符合 GB 19300 的规定。4.1.5黄酒应符合 GB/T 13662 的规定。4.1.6蛹虫草应符合 GB 7096 的规定。4.1.7阿胶、山药、茯苓、枸杞、山楂、大枣、龙眼肉、百合、白扁豆、肉桂、桑椹、酸枣仁、甘草、Q/BSHX0038S-20193黄精、莲子、薏苡仁、砂仁、桔梗应符合中国药典一部（2015 版）的规定。4.1.8螺旋藻应符合 GB/T 16919 的规定。4.1.9蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。4.1.10 水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的颜色取试样适量，搅拌均匀后置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织形态、杂质，嗅其气味，品其滋味组织形态半流体滋、气味具有产品特有气味，味甘、微苦，无异味杂质无正常视力可见外来异物4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物（20，折光计法），50GB/T 12143人参总皂苷，%0.6GB/T 19506 附录B4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.29GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数/(CFU/g或CFU/mL)52102104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/g或CFU/mL)5210102GB 4789.3 中平板计数法霉菌计数/(CFU/g或CFU/mL)20GB 4789.15酵母菌/(CFU/g或CFU/mL)20GB 4789.15致病菌限量采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。Q/BSHX0038S-201945净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、可溶性固形物、人参总皂苷、菌落总数、大肠菌群、净含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量按照 GB/T 2828.1 的方法进行抽样。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1食品名称：红参膏配料表（原料）：红参（人工种植，5 年生）、水净含量/规格：按生产实际标注Q/BSHX0038S-20195生产者的名称：白山韩象人参科技有限公司地址：白山市浑江区河口街道翁泉村联系方式：043935655115生产日期：见包装保质期：24 个月贮存条件：阴凉、通风、干燥处食品生产许可证编号：SC11722060231502产品标准代号：Q/BSHX0038S人参食用限量：3g/天人参添加量：每 100g 本产品添加红参 50g注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同用不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用8.1.2食品名称：红参蛹虫草膏配料表（原料）：红参（人工种植，5 年生）、蛹虫草、山药、茯苓、螺旋藻、蜂蜜、水净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：白山韩象人参科技有限公司地址：白山市浑江区河口街道翁泉村联系方式：04393565115生产日期：见包装保质期：24 个月贮存条件：阴凉、通风、干燥处食品生产许可证编号：SC11722060231502产品标准代号：Q/BSHX0038S人参食用限量：3g/天人参添加量：每 100g 本产品添加红参 50g注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同用不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、14 周岁以下儿童及食用真菌过敏者不宜食用8.1.3食品名称：红参鹿心膏配料表（原料）：红参（人工种植，5 年生）、鹿心、枸杞、大枣、山药、蜂蜜、水净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：白山韩象人参科技有限公司地址：白山市浑江区河口街道翁泉村联系方式：04393565115生产日期：见包装保质期：24 个月贮存条件：阴凉、通风、干燥处食品生产许可证编号：SC11722060231502产品标准代号：Q/BSHX0038S人参食用限量：3g/天人参添加量：每 100g 本产品添加红参 50g注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同用不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用8.1.4食品名称：红参阿胶桂圆膏Q/BSHX0038S-20196配料表（原料）：红参（人工种植，5 年生）、阿胶、黑芝麻、枸杞、大枣、核桃仁、龙眼肉、蜂蜜、黄酒、水净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：白山韩象人参科技有限公司地址：白山市浑江区河口街道翁泉村联系方式：04393565115生产日期：见包装保质期：24 个月贮存条件：阴凉、通风、干燥处食品生产许可证编号：SC11722060231502产品标准代号：Q/BSHX0038S人参食用限量：3g/天人参添加量：每 100g 本产品添加红参 50g注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同用不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用8.1.5食品名称：红参茯苓膏配料表（原料）：红参（人工种植，5 年生）、茯苓、黄精、山药、莲子、白扁豆、薏苡仁、砂仁、桔梗、甘草、蜂蜜、水净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：白山韩象人参科技有限公司地址：白山市浑江区河口街道翁泉村联系方式：04393565115生产日期：见包装保质期：24 个月贮存条件：阴凉、通风、干燥处食品生产许可证编号：SC11722060231502产品标准代号：Q/BSHX0038S人参食用限量：3g/天人参添加量：每 100g 本产品添加红参 50g注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同用不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用8.2营养成分表8.2.1红参蛹虫草膏应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV%能量1054 千焦12%蛋白质12.0 克20%脂肪2.5 克4%碳