QBSHK 0004 S-2019 人参粉.pdf

Q/BSHK0004S-2019223938S-20192019123020221229Q/BSHK备案号：223938S-2019有效期至：2022 年 12 月 29 日白山恒康生物医药有限公司企业标准Q/BSHK0004S-2019人参粉2019-12-09 发布2019-12-12 实施白山恒康生物医药有限公司 发发布布Q/BSHK0004S-20191人参粉1范围本标准适用于以人参（人工种植、5 年生或 4 年生）或红参（人工种植、5 年生）为原料，经清洗、干燥、粉碎、过筛、包装等工艺方法制成的人参粉；产品类别为其他食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.6食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.15食品中镉的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB/T 22427.5淀粉细度测定GB 23350限制食品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋Q/BSHK0004S-20192NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家卫生部2012年第17号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3分类产品按原材料可分为生晒参粉、红参粉。3.1生晒参粉以生晒参为原材料加工而成的产品。3.2红参粉以红参为原材料加工而成的产品。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1生晒参（人工种植、5 年生或 4 年生）应符合 DBS22/024 和 GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参的规定,本品每 100g 含生晒参 100g。4.1.2红参（人工种植、5 年生）应符合 DBS22/024 和 GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参的规定,本品每 100g 含红参 100g。4.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法生晒参粉红参粉色泽白色至淡黄色棕红色或淡红色将取适量样品放于洁净白瓷盘中，在自然光下用观察、鼻嗅和口尝的方法，对色泽、组织形态、滋味、气味、杂质进行检验组织形态粉末状，无霉变，无正常视力可见外来异物滋、气味具有人参特有的气味，味甘、微苦，无异味杂质无肉眼可见杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法生晒参粉红参粉人参总皂苷，（g/100g）2.01.6GB/T 19506 附录BQ/BSHK0004S-20193表 2 续理化指标水分，12.0GB 5009.3灰分，6.0GB 5009.4细度，99.99GB/T 22427.5-2008 850m试验筛注：以上指标均按干品计4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12镉（Cd）,mg/kg0.5GB 5009.15总汞（Hg）,mg/kg0.05GB 5009.17注：以上指标均按干品计4.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，（CFU/g）10000GB 4789.2霉菌计数，（CFU/g）50GB 4789.15致病菌限量采样方案及限量（若非指定，均以/25g（ml）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、灰分、菌落总数。7.2型式检验Q/BSHK0004S-20194型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2kg。样品分成 2 份，1 份用于检验，1 份用于备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1 生晒参粉食品名称：生晒参粉配料表（原料）：人参（人工种植、5 年生或 4 年生）净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称:白山恒康生物医药有限公司地址:吉林省白山市抚松县松江河镇站前街陆委壹组临街门市联系方式：生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：阴凉干燥处，密封保存人参食用限量：3 克/天人参添加量：本品每 100g 含人参 100g食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/BSHK0004S注意事项：不宜与萝卜、藜芦、五灵脂同食不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。其他需要标示的内容：8.1.2 红参粉食品名称：红参粉配料表（原料）：红参（人工种植、5 年生）Q/BSHK0004S-20195净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称:白山恒康生物医药有限公司地址:吉林省白山市抚松县松江河镇站前街陆委壹组临街门市联系方式：生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：阴凉干燥处，密封保存人参食用限量：3 克/天人参添加量：本品每 100g 含红参 100g食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/BSHK0004S注意事项：不宜与萝卜、藜芦、五灵脂同食不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。其他需要标示的内容：9包装产品销售内包装：应符合食品包装材料卫生标准要求；食品接触用塑料树脂应符合 GB 4806.6 的规定；食品接触用塑料材料及制品应符合 GB 4806.7 的规定；复合食品包装袋卫生标准应符合 GB 9683的规定；食品包装用聚乙烯成型品应符合 GB 9687 的规定；食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋应符合GB/T 28118 的规定；产品销售内包装也可根据生产实际情况而定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期保质期为 12 月。