QAYAL 0004 S-2022 速冻调味动物性水产品.pdf

Q/XYAL0004S-2022速冻调味动物性水产品1范围本标准规定了速冻调味动物性水产品的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以新鲜动物性水产品为主要原料，辣椒、食用盐、香辛料（罂粟除外）、味精、食糖中的一种或多种为辅料，添加食品添剂，经清洗、去内脏、清洗、调味、速冻等工艺加工而成的速冻调味动物性水产品。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB2760食品安全国家标准食品添加剂的使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.11食品安全国家标准食品中总神及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.190食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则生付GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范标GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/XYAL0004S-20223.5.2兽药最人残留限量应符合GB31650的规定。3.6食品添加剂3.6.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。3.6.2食品添加剂品种和使用量应符合GB2760的规定。3.7净含量及允许短缺量按国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法执行，依照JjF1070中规定的方法检验。3.8生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批以同批原料、同一配料、同“班次生产的产品为一批。4.2抽样所抽样品为同一批次保质期内的产品，抽样基数不得少于200个最小包装。随机抽取10个最小包装，样品总量不少于2kg。样品分成2份，1份用于检验，1份备查。4.3出厂检验4.3.1产品出厂需经工广检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出)。4.3.2出厂检验项日包括感官要求、净含量、挥发性盐基氮。4.4型式检验4.4.1正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。a)产品定型时：b)当原料来源发生变化或主要设备更换，可能影响产品质量时：c)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时：d)停产3个月以上恢复生产时：e)国家食品安全监督机构提出要求。4.4.2型式检验项目包括技术要求中的全部项目。4.5判定规则4.5.1检验项日全部符合本标准规定要求的，判该批产品为合格。4.5.2检验项日如不符合本标准规定要求的，应对备样复检不合格项，复检不合格的，判3该批产品为不合格。5标志、包装、运输、贮存5.1标志5.1.1产品的包装标志应符合GB7718、GB28050及相关的规定55.1.2注明食用方法制5.1.3外包装标志应符合GB/T191规定。5.2包装5.2.1包装应符合GB4806.7的规定。5.2.2产品外包装为瓦楞纸箱，应符合GB/T6543的规定。5.3运输