QAQRJ 0001 S-2019 花色面制品.pdf

安庆2019庆冉姐-08-19安姐花色9 发布 安庆冉面食有花色姐花色Q有限公色面制 色面食有Q/A公司食制品 有限公AQ食品安Q/A公司 QR安全企AQRJ 0002019-09发 布 RJ业标准1S2019 9-18 实施J 准 9 施安徽省卫生和计划生育委员会安徽省卫生和计划生育委员会备案号：341620190063S备案日期：2019-09-19（有效期3年）本标业标准、本企本食标准的结品安全国食品安本标本标本标本标 标准所有内容地方标准为企业对本标准食品安全企业结构和编写国家标准 食安全国家标准标准由安庆冉标准主要起草标准于2019年标准有效期3年容应符合强制为准。准的合法性、业标准依据的要求；参品中真菌毒素准 食品中农药冉姐花色面食草人：苏传莲年08月19日首年。制性国家标准真实性、准中华人民共参照 GB 2760素限量、GB药最大残留限食有限公司提莲、苏小秀首次发布。前 言准、行业标准及准确性、技术共和国食品安0食品安全B 2762 食限量和 LS/提出、起草并秀。言 及地方标准，合理性和实施全法、GB/T全国家标准 食食品安全国家标/T 3212 挂负责解释。，若与其相抵施后果负责。T 1.1 标准食品添加剂使标准 食品中挂面，并结Q/AQRJ 0抵触时，以国。准化工作导则使用标准、G中污染物限量合本产品特性0001S2019I国家标准、行则第 1 部分：GB 2761食量、GB 2763性制定。9 行食3安徽省卫生和计划生育委员会1 范围本标要求、检本标2 规范下列件。凡是GB/GB/GB GB GB GB GB GB GB GB GB GB GB GB GB GB/GB/GB GB/GB/GB/GB/GB/GB/GB GB/标准规定了花检验方法、判标准适用于第性引用文件 列文件对于本是不注日期的T 191 包T 1355 小2721 食2760 食2761 食2762 食2763 食4806.1 食5009.3 食5009.12 食5009.15 食5009.22 食5009.44 食5009.239 食5749 生T 5835 干T 6543 运7718 食T 8231 高T 8607 高T 9827 香T 10462 绿T 11761 芝T 13360 莜14881 食T 20351 地花色面制品的判定规则、标第3.1定义产品本文件的应用的引用文件，包装储运图示小麦粉 食品安全国家食品安全国家食品安全国家食品安全国家食品安全国家食品安全国家食品安全国家食品安全国家食品安全国家食品安全国家食品安全国家食品安全国家生活饮用水卫干制红枣 运输包装用单食品安全国家高粱 高筋小麦粉 香蕉 绿豆 芝麻 莜麦粉 食品安全国家地理标志产品花的术语和定义标签、标志、品生产、销售用是必不可少其最新版本示标志 家标准 食用家标准 食品家标准 食品家标准 食品家标准 食品家标准 食品家标准 食品家标准 食品家标准 食品家标准 食品家标准 食品家标准 食品卫生标准 单瓦楞纸箱和家标准 预包家标准 食品品 怀山药花色面制义、产品分类包装、运输售、检验。少的。凡是注本（包括所有用盐 品添加剂使用品中真菌毒素品中污染物限品中农药最大品接触材料及品中水分的测品中铅的测定品中镉的测定品中黄曲霉毒品中氯化物的品酸度的测定和双瓦楞纸箱包装食品标签品生产通用卫制品、技术要求、贮存和保质日期的引用文的修改单）适标准（含6个限量 量 残留限量 制品通用安全定 素B族和G族测定 箱 通则 生规范、食品添加剂质期。文件，仅所注适用于本文件个增补公告）全要求 的测定 Q/AQRJ 0剂、生产加工注日期的版本件。0001S20191工过程的卫生本适用于本文9 生文安徽省卫生和计划生育委员会GB GB GB/LS/LS/LS/LS/NY/NY/NY/NY/NY/NY/ZB JJF国家管理的通国家国家管理办法国家3 术语下列3.1 花以小萝卜、西豆、绿豆添加饮用色面制品4 产品4.1 产4.2 产黑豆面、4.3 产 23350 限28050 食T 35028 荞T 3101 大T 3202 面T 3212 挂T 3260 燕T 493 胡T 578 黄T 579 韭T 580 芹T 954 小T 964 菠B 23007 甘F 1070 定家卫生健康委通知 家市场监督管家市场监督管法 家市场监督管和定义 术语和定义适色面制品 小麦粉为主要西红柿）、水豆、黑豆、黄用水、食用盐品（非即食食分类 品按原辅料配品按使用的辅红枣面、紫品按成形形状限制商品过度食品安全国家荞麦粉 大麦 面条用小麦粉挂面 燕麦米 胡萝卜 黄瓜 韭菜 芹菜 小粒黄豆 菠菜 甘薯（地瓜、定量包装商品委员会（原国管理总局（原管理总局（原管理总局（原适用于本文件要原料，配以水果（香蕉、火黄豆）、薯类盐（或不添加食品）。配比不同分为辅料品种不同紫薯面等。状不同分为直度包装要求 食家标准 预包装粉 红薯、白薯品净含量计量国家卫生部）原国家食品药原国家质量监原国家质量监件。以蔬菜（菠菜火龙果）的浆类（红薯、紫加），经调配搅为主食面和辅同分为复合型直条形面和异食品和化妆品装食品营养标薯、红苕、番量检验规则 2002(卫药品监督管理督检验检疫总监督检验检疫菜、芹菜、韭菜浆汁和谷物类紫薯）及红枣搅拌、机制成辅食面。如：型面和单一型异形面。如：品 标签通则 薯）卫法监发)51总局）2015总局）2005总局）2009菜、甘蓝菜、类（荞麦、燕枣、山药、芝麻成形、干燥、挂面、空心型面。如：果龙须面、蝴号关于进5第12号令5第75号令9第123号令、甜菜根、西燕麦、大麦、莜麻等加工品中切断、称量心面等。果蔬面、荞麦蝴蝶面、海螺Q/AQRJ 0进一步规范保食品召回管定量包装商令食品标识西兰花、黄瓜莜麦、高粱）中的一种或多量、包装等工麦面、高粱面螺面、螺丝面0001S20192保健食品原料管理办法商品计量监督识管理规定瓜、南瓜、胡、豆类（红多种为辅料，工艺制成的花面、绿豆面、面等。9 料督 胡红花安徽省卫生和计划生育委员会5 要求5.1 基产品中的相关号文中的不得添加5.2 原5.2.1 菜应符合合 GB/T GB/T 58LS/T 32的规定；/或有关5.2.2 5.2.3 5.3 感感官5.4 理理化食黄 本要求 品原辅料采购关规定；所使的规定，其质加非食用物质辅料要求 小麦粉应符合合 NY/T 580、9827、绿豆35、山药应符60、大麦应符甘蓝菜、甜规定。食用盐应符合生产加工用水官要求 官指标应符合项 目 色 泽 气 味 口 感 杂 质 化指标 化指标应符合水分/（酸度/（ml自然断条熟断条率烹调损食用盐（以NaC黄曲霉毒素B1/购、生产加工使用其他原料质量应符合相质。合 GB/T 135韭菜应符合豆应符合 GB/T符合 GB/T 2符合 LS/T 3甜菜根、西兰合 GB 2721 中水应符合 GB合表1的规定。合表2的规定。项 目%）/10g）条率/（%）率/（%）损失/（%）Cl 计）/（%）/（g/kg）工场所、设备料应符合国家相应安全标准5 或 GB/T 86合 NY/T 579、T 10462、黄0351、荞麦粉101、莜麦粉兰花、南瓜、火中相关规定。B 5749 的规定。具有该具有该品煮熟后无。设施以及人员家卫生健康委和/或有关规607 或 LS/T 黄瓜应符合黄豆应符合 NY粉应符合 GB粉应符合 GB/火龙果、西红。定。表1 感官指要 品种应有的色泽品种特有的正常后口感不粘，不无正常视力可见表2 理化指要11员卫生要求应委员会（原国规定，并符合3202 中的相合 NY/T 578、Y/T 954、红/T 35028、高T 13360 中的红柿、红豆、指标 求 泽，均匀一致常气味，无异味不牙碜，柔软爽见外来杂质 指标 求 14.0 4.0 5.0 5.0 10.0 5.0 5.0 应符合相关法国家卫生部）合GB 2761、GB相关规定；菠胡萝卜应符红薯应符合 ZB高粱应符合的规定；芝麻黑豆、紫薯味 爽口 LS/T 32LS/T 32LS/T 32Q/AQRJ 0法律法规和GB 2002(卫 2762、GB 27菠菜应符合 NY符合 NY/T 493B B 23007、GB/T 823、燕麻应符合 GB/薯应符合相应检 LS/T 检验方法 GB 5009.3 GB 5009.239 12中附录B规定12中附录C规定12中附录C规定GB 5009.44 GB 5009.22 0001S20193B 14881标准卫法监发)51763的规定。Y/T 964、芹3、香蕉应符红枣应符合燕麦应符合/T 11761 中应安全标准和验方法 3212 定的方法 定的方法 定的方法 9 准1芹符合和安徽省卫生和计划生育委员会 5.5 净净含商品计量5.6 生应符5.7 食5.7.1 5.7.2 委）相关6 检验产品6.1 出6.1.1 6.1.2 含量。6.2 型6.2.1 一时也应a)b)c)d)e)6.2.2 6.3 组同一挂面最小 铅（以 Pb其他真其他农药食含量 含量应符合国量监督管理办产加工过程的符合GB 1488品添加剂 食品添加剂食品添加剂关公告中的规规则 品检验分出厂厂检验 每批产品须经产品出厂检验式检验 产品型式检验应进行型式检更改主要原工艺有较大长期停产后出厂检验结国家质量监型式检验项批 一生产期内所小包装数计。b 计）/(mg/kg真菌毒素限量 他污染物限量 药残留限量 食品添加剂 国家市场监督办法的规定的卫生要求 1的规定。的质量，应符的品种和使用规定。厂检验和型式经质量检验部验项目：感官验包括本标准检验：原料时；大改变时；后恢复生产时结果与上次型监督机构提出目：包括本标所生产的同一 g)督管理总局（定。并按JJF 符合相应的标用量，应符合式检验。部门检验合格官指标、水分准要求的全部时；型式检验有较出进行型式检标准技术要求一类别、同一表2（续）原国家质量监1070中的规标准和有关规合 GB 2760 的格并签发质量分、酸度、自部项目。正常较大差异时；检验的要求时求中的全部项一品质,且经包）0.18 应符应应符食品添加剂监督检验检疫定检验。规定。的规定及国家量合格证方可自然断条率、常生产时，每。项。包装出厂的规符合GB 2761中应符合GB 2762 符合GB 2762 剂的使用应符合疫总局）20家卫生健康委可出厂。熟断条率、每年应不少于规格相同的产Q/AQRJ 0GB 5009.12中的规定 的规定 的规定 合GB 2760的规定05第75号令委员会（原国烹调损失、于一次，发生产品为同一批0001S20194 定 令定量包装国家卫生计生食用盐、净生下列情形之批。组批量以9 装生净之以安徽省卫生和计划生育委员会6.4 抽取样6.5 判6.5.1 6.5.2 验结果为6.5.3 进行仲裁7 标签7.1 标预包国家质量品应符合用限量。7.2 包产品191 的规7.3 贮 产品7.4 保产品7.5 产按国的规定执 样方法及数量样方法按 LS/定规则 检验结果全部若检验结果为准。复验时当供需双方对裁。、标志、包装签、标志 包装产品标签量监督检验检合国家卫生健 装 品包装及材料规定。存和运输 品贮存、运输质期 品在符合本标品召回 国家市场监督执行。量 /T 3212 中的部符合本标准中有项目不符时若仍有一项对检验结果有装、运输和贮签应符合 GB 7检疫总局）2健康委员会（料应符合 GB 1输应按 GB 14标准规定的运督管理总局（的规定执行。准要求的，判符合本标准要项或一项以上有争议时,可贮存 7718、GB 28052009第 123原国家卫生14881、GB/T881 中的规定运输、贮存条原国家食品药_ 判该批产品为要求的，可以上指标不符合可由双方协商50 的规定及号令食品标计生委或卫生T 6543、GB 23定执行。条件下,自生药品监督管理_为合格。以在原批次产本标准要求解决或委托法及国家有关标准标识管理规定生部）相关公3350 中的有产之日起保质理总局）201_产品中双倍抽，则判