LYT 2979-2018 野生动物产品 鸵鸟蛋.pdf

LY/T2979-2018留物对食品的污染而制定其在食品中的残留限量，以每千克食品或农产品中农药残留的毫克数(mg/kg)表示.3.4菌落总数aerobic plate count鸵鸟蛋检样经过处理后，在一定条件下（如培养基、培养温度和培养时间等）培养后，所得每克（或每毫升)检样中形成的微生物菌落总数。4蛋的感官指标4.1色泽4.1.1非洲鸵鸟蛋壳颜色为乳白色或米黄色；澳洲鸵鸟蛋壳颜色为墨绿色。4.12种蛋应色泽一致、表面光滑、清洁、完整，蛋壳结构均匀致密、厚薄适中。洁白色的蛋不宜做种蛋。4.2蛋重非洲鸵鸟种蛋重为1400g1600g、澳洲鸵鸟种蛋重为450g700g,其称量方法按NY/T823执行。4.3蛋形非洲鸵鸟种蛋纵径14cm18cm,横径12cm15cm;澳洲鸵鸟种蛋纵径13cm14cm,横径8cml0cm。淘汰过长、过圆、扁形及畸形蛋。4.4光照检验4.4.1在暗室中利用冷光源强光照蛋器检蛋，灯光透视时整个种蛋呈微红色，蛋壳质地均匀，蛋黄不见或略见阴影，气室不应过大。4.4.2裂纹蛋、沙壳蛋、散黄蛋、气室异等畸形蛋不应做种蛋。4.5组织形态4.5.1蛋壳清洁、结构均匀完整。4.5.2打开蛋壳后，蛋黄凸起、完整、有韧性；蛋白澄清、稀稠分明。4.6气味鸵鸟蛋应无异味。4.7杂质蛋内不应有血块、组织异物及其他杂质。5理化指标5.1重金属商品蛋中重金属限量分别为：砷0.05mg/kg、铅0.2mg/kg、镉0.05mg/kg、总汞0.05mg/kg。2